1. Обзор литературы

Технология уборки лука репчатого заключается в следующем: лук считается вызревшим и готовым к уборке, если его листья пожелтели и полегли, а наружные кроющие чешуи несколько подсохли и приняли свойственную сорту окраску. Началом уборки принято считать момент, когда количество растений с полегшими листьями составляет 60-80%, при этом 3-4 листа на каждом растении остаются еще зелеными. В зависимости от зоны и способов выращивания, а также группы спелости возделываемого сорта, сроки уборки наступают в 2-3 декаде августа – 1-2 декада сентября. Если вызревший лук вовремя не убран, то через 8-10 дней его рост может возобновиться, особенно при выпадении дождей. Это нарушает стадию покоя луковицы, она становится более восприимчивой к заболеваниям, плохо хранится.

Уборка и послеуборочная доработка лука заключается в выкопке, укладке в валки для дозаривания и просушки, подборе валков, досушивании вороха, отделении ботвы, сортировке на фракции. Уборка может осуществляться однофазным или двухфазным способами. После уборки лук транспортируют на пункты послеуборочной доработки. Для снижения затрат на уборку лука применяют различного типа машины: обрезчик ботвы лука-Krukowiak (Польша), с шириной захвата 1,2 метра; капатель для лука- Z653/1 Krukowiak. Капатель выкапывает луковицы из земли, частично отделяет их от почвы и укладывает их на поверхность убранного поля в валок. В валках лук оставляют на1,5-2 недели для дозаривания и солнечного просушивания. После подсушивания луковиц, проводят подбор лука из валков с погрузкой на транспорт. С помощью комбайна Z-437 для сбора лука (Польша).

Искусственная сушка лука предусматривает продувание воздухом через ворох. Температура подаваемого воздуха не должна превышать 26 С. Через неделю температуру снижают до наружной (15-20 С) и продолжают вентилировать в течении двух недель. После 2-х – 3-х недельной просушки ворох лук дорабатывают на специализированных линиях. В производстве представлена обрезная машина для доработки лука перед укладкой на хранение фирмы Krukowiak. Она предназначена для очистки лука от остатков почвы, обрезке засохших зеленых листьев. Более предпочтительно хранение хорошо вызревшего лука. Хорошо вызревшая луковица при хранении находится в состоянии глубокого физиологического покоя. Продолжительность состояния покоя лука – сортовая особенность. Однако она в большей степени зависит от условий выращивания и хранения лука. Из условий выращивания главное значение для лежкости имеет уровень орошения. При обильных поливах, особенно незадолго до уборки, луковицы не вызревают, не входят в покой. Как правило, острые многозачтковые сорта отличаются продолжительным состоянием покоя. У полусладких, а тем более у сладких малозачтковых сортов период покоя мене продолжителен. Между состоянием покоя и устойчивостью к фитопатогенным микроорганизмам существует четко выраженная функциональная связь. Чем раньше и интенсивнее происходит рост и развитие почек возобновления, тем скорее происходит отток пластических и физиологически-активных веществ к точкам роста.

Потери при уборке, доработки и хранении обусловлены:

--плохой сохраняемостью лука, обусловленное сортовыми особенностями;

-- неправильным режимом хранения;

-- повышенными дозами азотных удобрений;

--несоблюдение технологии возделывания.

--- болезни в период созревания и уборки урожая;

Характеристика районированных сортов лука репчатого в Республике Беларусь:

Янтарный. Сорт белорусской селекции. Районирован в Витебской , Гродненской и Могилевской областях. Скороспелый, вегетационный период от всходов до массового полегания пера 70-80 дней. Урожайность хорошая. Окраска сухих чешуй светло –коричневая с розоватым оттенком , мясистых-белая. Вес товарной луковицы 26-49 гр. Содержит сухого вещества 18.2%, сахара -12.1% , сырого протеина-1.8% , витамина С -7 мг%. Выращивается через севок.

Дыямент. Среднеспелый сорт . Вегетационный период 105- 110 дней. Форма луковицы округлая или округло-плоская ,на луковице 2-3 сухие чешуи коричнево-розоватого цвета. Зачатков 2-4. Масса луковицы 70-130 гр отдельные до200 и более. Лук содержит 12-14 % сухих веществ, 6-10% сахаров,7-10 % витамина С.Вкус острый, универсального использования. Урожайность 25-38 т/га. Сохранность лука 90-95%.Урожайность из семян 20.4-41.7т/га, из севка 44.5-57.0 т/га.

Ветразь. Скороспелый, острый, универсального назначения. Луковицы плотные 3-5 зачатковые, округлой- плоской формы. Окраска сухих чешуй темно –желтая, сочных- белая. Масса луковицы 60-80 гр. Обладает высоким содержанием сухих веществ: 14.2-16.8%. Вегетационный период 95- 117 дней (из семян); 36.5-68.0- из севка. Относительно устойчив к пероноспорозу и шейковой гнили. Лежкость очень хорошая. Урожайность из семян 35-44т/га, из севка 44-70т/га.

Крывицки ружовы. Скороспелый полуострый сорт универсального назначения. Луковицы средней плотности, плоско-округлая со сбегом в верх. Средняя масса товарных луковиц- 95 гр. Содержание сухих веществ -16.8 % , общего сахара- 10.5%, витамина С- 6.98 мг/%. Вызреваемость луковиц хорошая. Относительно устойчив к пероноспорозу и шейковой гнили. Лежкость отличная. Урожайность из семян 28.6-44.6т/га, из севка 44-63.2т/га.

Данные по сортам приведены в таблице 1.

Таблица 1

Характеристика районированных сортов лука репчатого по основному назначению

№ п/п	Наименование сорта	Скороспелость (период вегетации, дней)	Потенциальная урожайность, т/га	Индивидуальные особенности	Основное назначение
1	2	3	4	5	6
11	Ветразь	Из семян-95-117 дней. Из севка -71-90 дней.	Из семян-35-44 Из севка -44-70	Относительно устойчив к пероноспорозу и шейковой гнили. Лежкость очень хорошая.	Универсального назначения.
22	Дыямент	Из семян -103-118 дней. Из севка -76-88 дней.	Из семян-20.4-41.7 Из севка-44.5-57.0	Относительно устойчив к пероноспорозу и шейковой гнили. Лежкость хорошая.	Универсального назначения.

На основании данных таблицы 1 можно сделать вывод о том, что сорта ветразь и дыямент являются наиболее перспективными и широко востребованными в данном хозяйстве так как они обладают хорошими вкусовыми свойствами , достаточно высокими показателями урожаев, устойчивости к заболеваниям и универсального способа назначения.