36

Содержание

Введение………………………………………………………………………..…….3 1.Теоретические аспекты санитарных правил для предприятий розничной

торговли …………………………………………………………………….….…….5

1.1. Санитарные правила в торговле………………………….…………….………5

1.2. Особенности санитарного контроля предприятий розничной торговли…..11

2.Анализ санитарных правил в магазине ООО «Камилла»……………………...15

2.1. Организационно-экономическая характеристика магазина

ООО «Камилла»……………………………………………………………….…....15

2.2. Анализ деятельности предприятия в области соблюдения санитарных

норм и правил………………………………………………………………………19

2.3. Факторы, снижающие санитарное состояние продуктового магазина…….26

Заключение………………………………………………………………………....31 Список использованной литературы…………………………………………..….35

Введение

Актуальность исследования заключается в том, что успех предприятия зависит от четкого и своевременного выполнения требований всех контролирующих и проверяющих организаций. Среди них особое место занимают нормативы санитарно-эпидемиологическая служба, не соблюдение этих требований может парализовать весь рабочий процесс организации. Санитарные правила для предприятий розничной торговли представляют собой список гигиенически важных факторов и показателей, которые являются приоритетными для каждого конкретного хозяйственного субъекта. Они представляют собой список вполне конкретным мер в области осуществления санитарного контроля в продовольственном магазине и на предприятии.  В них также указаны конкретные сроки проведения санитарно-противоэпидемических или профилактических мероприятий.

Вся ответственность за несоблюдение необходимых санитарных нормативов, когда план контроля на предприятии отсутствует, лежит на руководителе предприятия или организации. Именно он должен правильно организовать и провести все необходимые процедуры, в противном случае предприятие будет оштрафовано. Российским законодательством предусмотрены административные наказания за нарушение программы производственного контроля для объектов, реализующих продукты питания в размере от 200 до 5000 МРОТ. В каждом случае отдельно рассматривается и вина каждого сотрудника, который может понести материальную ответственность за нарушение санитарного законодательства в пределах 10-200 МРОТ, а если его действия привели к смерти человека, то и до 5 лет лишения свободы. Так, например, за антисанитарию в местах общественного питания или производства продуктов для населения сотрудник организации получит штраф  в10-15 МРОТ, индивидуальный предприниматель в 20-30 МРОТ, а юридическому лицу придется заплатить от 20 до 30 минимальных заработных плат в пользу государства. Нарушение или невыполнение программы производственного контроля повлечет наказание ИП и рядовых сотрудников от 30 до 40 МРОТ, а юридического лица в десятикратном размере. Особую категорию наказаний повлечет за собой грубое нарушение санитарно-эпидемиологических норм, вследствие которых произошло массовое заболевание или отравление людей. Виновники такого происшествия будут оштрафованы на 100-200 МРОТ или лишены свободы сроком до двух лет. Однако в особо тяжких случаях, если действия сотрудника или руководителя привели к гибели человека, то наказание предусматривает тюремное заключение до пяти лет.

Объект исследования: магазин ООО «Камилла».

Предмет исследования: санитарные правила для предприятий розничной торговли.

Цель данной работы: рассмотреть санитарные правила для предприятий розничной торговли на примере магазина ООО «Камилла».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующий ряд задач:

1. Рассмотреть теоретические аспекты санитарных правил для предприятий розничной торговли.

2. Провести оценку соблюдения санитарных правил в магазине ООО «Камилла».

3. Определить факторы, снижающие санитарное состояние продуктового магазина

Структура работы состоит из введения, 2 глав, заключения и списка литературы.

В первой главе рассмотрены санитарные правила в торговле и выявлены особенности санитарного контроля предприятий розничной торговли.

Во второй главе дана организационно-экономическая характеристика магазина ООО «Камилла», проведена оценка деятельности предприятия в области соблюдения санитарных норм и правил и выявлены факторы, снижающие санитарное состояние продуктового магазина.