Висновки

В ході проведення дослідження нами була реалізована вище поставлена мета, яка полягала в тому, щоб визначити ставлення студентів «Острозької академії» до закладів харчування, а саме - до студентської їдальні та «Хот-догу», а також з’ясувати, що впливає на їхній вибір.

Врахувавши результати анкетування й зобразивши їх на графіку, вже можна зробити висновок, що обидві гіпотези підтвердились, тобто серед студентства найбільш популярною є студентська їдальня і вони надають перевагу домашній кухні.

Дане соціологічне опитування наглядно показало, що молодь «Острозької академії», обираючи між закладами харчування, віддає перевагу студентській їдальні, мотивуючи це здебільшого повноцінним харчуванням та доступними цінами. Проте було виявлено, що 13% респондентів однаково ставляться до обох закладів, не зважають на комфорт та якість продукції, а просто задовольняють фізіологічні потреби.

Відповідно до результатів опитування можна розробити певні рекомендації щодо вимог харчового рацiону, на які неодмінно потрібно звертати увагу при виборі продукції :

1. енергетична цiннiсть рацiону повинна покривати енергозатрати органiзму;

2. належний хiмiчний склад — оптимальна кiлькiсть збалансованих мiж собою поживних речовин;

3. добра засвоюванiсть їжi, яка залежить вiд її складу i способу приготування;

4. високi властивостi їжi (зовнiшнiй вигляд, консистенцiя, смак, запах, колiр, температура);

5. рiзноманiтнiсть їжi за рахунок широкого асортименту продуктiв i рiзних прийомiв їх кулiнарної обробки;

6. здатнiсть їжi (склад, об’єм, кулiнарна обробка) створювати вiдчуття насичення;

7. санiтарно-епiдемiчна безпечнiсть.

10