- •1 Загальні положення
- •1.1 Основні закономірності протікання технологічних процесів і положення теорії подібності
- •Основи теорії подібності та моделювання.
- •1.2 Технічні властивості сировини і харчових продуктів
- •2 Механічні процеси
- •2.1 Подрібнювання матеріалів
- •2.2 Сортування матеріалів
- •2.3 Обробка матеріалів тиском (пресування)
- •Завдання
- •Контрольні питання
- •Методичні вказівки до самостійної роботи №2
- •3 Гідромеханічні процеси
- •3.2 Переміщення рідин і газів
- •Основні поняття, що застосовуються в теорії насосів
- •3.3 Поділ рідких неоднорідних систем
- •Завдання
- •Контрольні питання
- •Методичні вказівки до самостійної роботи №3
- •3.3 Поділ рідких неоднорідних систем
- •3.4 Очищення повітря і газів
- •3.5 Перемішування, змішування, одержання гетерогенних систем. Псевдозрідження
- •Завдання
- •Контрольні питання
- •Одеський технічний коледж, Одеської національної академії харчових технологій, комисія спецтехнології, п редмет “Процеси та апарати харчових виробництв”, 2012.
3.4 Очищення повітря і газів
Загальна характеристика процесу очищення. Особливу небезпеку викликає забруднення повітря в робочому приміщенні цукровим і борошняним пилом, здатним за наявності відкритого вогню вибухати.
Способи очищення повітря і газів: відцентрове осадження, мокре очищення, фільтрування, осадження в полі дії електричних сил.
Ефективність роботи вказаних пристроїв оцінюється мірою очищення η (в %) повітря або газів від домішок, яка визначається по формулі
η = (сl – с2)∙100 / с1 (3.44)
де с1 і с2 – концентрація зважених часток у вихіднім і очищенім повітрі (газі), мг/м3.
Способи й пристрої для очистки повітря й газів. Відцентрове осадження. Відцентрове осадження твердих часток, що містяться в газі, робиться в циклонах і батарейних циклонах, працюючих аналогічно гідроциклонам.
Мокре очищення. Міра очищення повітря в циклоні підвищується до 96...99% если внутрішні стінки циклону змочувати водою. Застосовують також скрубер Вентури, пінний пиловловлювач і пиловловлювач з плаваючим шаром, що фільтрує.
Фільтрування. Для фільтрування повітря і газів широко застосовують фільтри тканинні (рукавні), масляні, металокерамічні, фільтри И.В. Петрянова та ін.
Добрі результати по очищенню повітря від мікроорганізмів дають фільтри з шаром із скловолокна або базальтового волокна, укладеного на грати, металокерамічні фільтри, фільтри з губчастим пенополиуретаном, нетканими матеріалами з синтетичних волокон та ін.
Неткані фільтрувальні матеріали з антимікробних целюлозних волокон, що містять бактерицидний гексахлорофен, широко використовують для отримання стерильного повітря.
З усіх пористих фільтрувальних матеріалів широке застосування отримали матеріали на основі пластмасс (поліетилену, фторопласту і полівінілхлориду), що виготовляються як у вигляді патронів, так і у вигляді листів.
При отриманні стерильного повітря такі мембрани стерилізують окислом етилену, а не парою.
Електроосадження. Тверді рідкі частки, зважені в газі, можуть бути осаджені за допомогою
Малюнок
3.23 Принципових схем пластинчатого і
циліндричного електрофільтрів
лектроосаджувачів,
що зазвичай називаються електрофільтрами.
Газ, що підлягає очищенню, пропускається
через осадительную камеру електрофільтру;
проточна частина цієї камери виконується
у вигляді пучка паралельних вертикальних
труб або у вигляді пакету вертикальних
пластинів. По осі труб діаметром 150...300
мм підвішуються і натягаються тонкі
дроти діаметром близько 2 мм; такі ж
дроти натягаються між пластинами
(мал. 3.23).
Малюнок
3.24 Схема облаштування електрофільтру;
1
і 3 – газоходи
2
– труби; 4 – електроди; 5 – рама;
6
– ізолятори
Навколо дротів, приєднаних до негативного полюса, утворюється область іонізованого газу, молекули якого розщеплені на позитивно і негативно заряджені іони; негативні іони відштовхуються до стінок труб і пластинів і заповнюють увесь об'єм електроліту. По дорозі вони осідають на зважених в газі частках і захоплюють їх з собою до труб і пластин. Тут частки втрачають заряд і скачуються вниз по поверхні електродів.
Іонізований шар поблизу дротів світиться і видає шиплячий звук: цей шар називається короною, а дріт – коронирующим електродом. Пластини і труби, на яких осідає основна маса пилу, називаються осаджувальними електродами.
На мал. 3.24 приведена схема облаштування трубчастого електрофільтру. Що підлягає очищенню газ поступає в нижню камеру фільтру через газохід 1, проходить через труби 2 від низу до верху і виходить через газохід 3. Коронирующие негативні електроди 4 підвішені на загальній рамі 5, що спирається на ізолятори 6; останні винесені з потоку газу у бічні коробки щоб уникнути забруднення. Меншому забрудненню ізоляторів сприяє також нижнє введення запиленого газу.
Електроди струшуються за допомогою ударних пристосувань (молотків); пил з електродів падає в конічне днище фільтру.
Основними регульованими параметрами процесів очищення повітря і газів є якість отримуваних продуктів і продуктивність пристрою.
Ці показники залежать від питомого навантаження пристрою по початковій суміші, виду, терміну служби і гідравлічного опору фільтрувального матеріалу.
