8.3.1. Норми заміни продуктів при видачі харчових пайків

продукту,

який замінюється, г

продукту – замінника, г

1

Хліб з суміші борошна житнього

обдирного та пшеничного 1 сорту заміняти:

– сухарями

– борошном пшеничним 1 сорту

– хлібом з борошна пшеничного 2 сорту

100

60

28

95

2

Хліб білий з борошна пшеничного 1 сорту

заміняти:

– сухарями з борошна пшеничного 1 сорту

– борошном пшеничним 1 сорту

65

75

3

Борошно пшеничне 1 сорту заміняти:

– рисом

– макаронними виробами

– крупою манною

100

100

100

4

4

4

Крупу різну заміняти:

- крупами, які не потребують варіння

– рисом

– макаронними виробами

– консервами „Сойові боби в томатному соусі”

– картоплею свіжою

– овочами свіжими

– овочами квашеними та солоними

100

100

100

100

200

500

500

500

3

3

5

Картоплю, овочі свіжі, квашені та солоні заміняти:

– цибулею (забороняється зворотня заміна)

– цибулею сушеною (без зворотної заміни)

• цибулею зеленою (перо, без

• зворотної заміни)

100

100

100

200

6

М’ясо яловичину, свинину, баранину заміняти:

– м’ясними блоками на кістках

– м’ясними блоками без кісток

– субпродуктами 1 категорії (в т.ч. печінкою)

– м’ясом птиці випотро-шеної

• ковбасою вареною та сосисками

(сардельками)

– м’ясокопченостями

– консервами м’ясними різними

100

100

80

100

100

80

60

75

7

Рибу (в охолодженому мороженому або солоному вигляді, випотрошену, без голови) заміняти:

– оселедцями солоними та копченими з головою

– рибою всіх видів з головою

– консервами рибними різними

– консервами овочевими закусочними

100

100

130

80

120

6,8

4

8

Яйця курячі, шт. заміняти:

– порошком яєчним

– меланжем

1

15

50