Упаковка, маркировка и транспортирование

1. В хозяйстве или на заготовительных пунктах яблоки перед отгрузкой должны быть рассортированы на товарные сорта.

2. Яблоки должны быть упакованы в ящики по ГОСТ 13359—73 и ГОСТ 20463—75.

По договоренности сторон допускается упаковывание и в дру­гие виды тары, однородные по размеру, обеспечивающие сохран­ность качества плодов при транспортировании.

Тара должна быть крепкой, сухой, чистой, без постороннего за­паха.

3. В каждую упаковочную единицу укладывают персики од­ного помологического, товарного сорта и размера.

Плоды высшего сорта укладывают рядами в ячейки из карто­на или других материалов по соответствующей нормативно-техни­ческой документации.

Плоды первого и второго сортов укладывают рядами на слой древесной стружки по ГОСТ 5244—79, покрытой бумагой. Допускается по соглашению с потребителем упаковывание плодов второго сорта без рядового укладывания и упаковочного материа­ла.

4. Маркировка транспортной тары — по ГОСТ 14192—77. На каждую упаковочную единицу наклеивают этикетку для высшего сорта — с голубой, для первого сорта — с красной, для второго сорта — с зеленой окантовкой с указанием:

наименования отправителя; помологического сорта; товарного сорта; даты упаковывания; номера партии;

обозначения настоящего стандарта.

Внутрь каждого ящика должен быть вложен талон с указани­ем номера укладчика.

5. Каждая партия персиков сопровождается документом качестве с указанием:

номера документа о качестве и даты его выдачи; номера партии;

наименования и адреса организации-отправителя; наименования и адреса организации-получателя; наименования продукта; помологического сорта; товарного сорта; количества мест; массы брутто и нетто в кг;

средней массы единицы тары с упаковочным материалом; даты сбора и упаковывания; номера транспортного средства; срока транспортирования в сутках; фамилии ответственного за качество;

даты последней обработки ядохимикатами и их наименования; обозначения настоящего стандарта.

6. Транспортируют яблоки всеми видами транспорта в соот­ветствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов.

Гост 21 – 78 «Сахар – песок». Технические требования.

1. Сахар – песок должен вырабатываться в соответствии с требованиями стандарта по технологической схеме, утвержденной в установленном порядке, соблюдение норм и правил, установленных Министерством Здравоохранения РФ для продуктов пищевой промышленности.

2. Сырьем для производства служит сахарная свекла по ГОСТ 17421 – 72 или сахар сырец.

3. Размеры кристаллов сахара от 0,2до 2,5 мм. Допускаются отклонения от верхнего и нижнего пределов указанных размеров на 5% к массе сахара – песка.

4. По физико-химическим показателям сахар – песок должен соответствовать требованиям указанным в таблице 1

Технологические требования к сахару песку по физико-химическим показателям.

Таблица 1.2.

Наименование показателей	Норма
	Сахара - песка	Сахара – песка для пром. переработки
Массовая доля сахарозы (в пересчете на сухое вещество), % не менее	99,75	99,55
Массовая доля редуцирующих веществ (в пересчете на сухое вещество), % не более	0,050	0,065
Цветность, не более условных единиц	0,8	1,5
Единиц оптической плотности	92	172
Массовая доля влаги, % не более	0,14	0,15
Массовая доля ферропримесей, % не более	0,0003	0,0003

5. По органолептическим показателям сахар – песок должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2