
- •© Зимон а.Д., , Евтушенко а.М., Крашенинникова и.Г. Учебно-практическое пособие. – м., мгуту, 2004.
- •Виды дисперсных систем г л а в а 13 Основы дисперсионного анализа
- •13.1. Распределение частиц полидисперсных систем по размерам
- •13.2. Размер частиц неправильной формы
- •13.3. Оптические методы дисперсионного анализа
- •13.4. Нефелометрия и турбидиметрия
- •13.5. Дисперсионный анализ суспензий
- •Золи и суспензии
- •14.1. Особенности золей и суспензий
- •14.2. Пасты, гели и осадки как структурированные системы
- •Эмульсии
- •15.1. Свойства эмульсий
- •15.2. Устойчивость эмульсий
- •(А) и обратных в/м — (б) эмульсиях
- •15.3. Получение и разрушение эмульсий
- •15.4. Применение эмульсий
- •16.1. Свойства и особенности пен
- •16.2. Устойчивость пен
- •16.3. Получение и применение пен
- •Возможные источники образования, тип и форма некоторых пен в пищевой промышленности и продуктах питания
- •Аэрозоли
- •17.1. Классификация аэрозолей
- •Классификация аэрозолей
- •17.2. Образование и свойства аэрозолей
- •17.3. Механика аэрозолей
- •17.5. Сыпучие материалы (порошки)
- •Системы с твердой дисперсионной средой
- •18.1. Характеристика систем с твердой дисперсионной средой
- •18.2. Твердые пены
- •18.3. Капиллярно-пористые тела
- •Высокомолекулярные соединения (вмс)
- •19.1. Коллоидная химия вмс
- •19.2. Структура макромолекул вмс
- •19.3. Свойства растворов вмс
- •19.4. Набухание
- •19.5. Студни и студнеобразование
- •Характеристика студней и гелей
- •19.6. Свойства гелей и студней
- •Белки (полиэлектролиты)
- •20.1. Белки как полиэлектролиты
- •20.1. Структура макромолекулы фибриллярного белка кератина
- •20.2. Белки как коллоидные растворы
- •Коллоидные поверхностно-активные вещества
- •21.1. Особенности и классификация коллоидных пав
- •21.2. Критическая концентрация мицеллообразования
- •21.3. Гидрофобные взаимодействия и моющее действие
- •Тесты для самостоятельной проработки
- •Ответы на тестовые задания
- •Вопросы для самоконтроля
- •Список литературы
18.3. Капиллярно-пористые тела
Особыми свойствами обладают капиллярно-пористые тела, твердая дисперсионная среда которых пронизана порами капиллярных размеров. Если капилляры заполнены газом, то эти тела образуют систему Г/Т, а если жидкостью — Ж/Т. Иногда жидкостью заполняется только часть пор, т.е. образуются системы типа Г, Ж/Т.
К капиллярно-пористым телам относятся древесина, ткани, бумага, кирпич, войлок, фетр и др. В зависимости от содержания влаги их можно рассматривать как дисперсные системы типа Г/Т, Ж/Т или Г, Ж/Т.
Древесина состоит из клеток с одеревеневшими оболочками и имеет сосудистую капиллярно-пористую систему. Удивительные механические свойства древесины как замечательного конструкционного материала обусловлены ее структурой.
Как бы ни уплотняли бетон, в нем всегда имеются поры. Типичной формой этих пор являются короткие цилиндрические каналы, которые в некоторых сортах бетона имеют диаметр от 0,6 до 1000 нм.
Почвы можно рассматривать и как капиллярно-пористые тела. В основном пористость почвы колеблется в пределах от 40 до 60%. В торфяных почвах она возрастает до 90%, а в заболоченных снижается до 27%. Поровое пространство почвы заполнено воздухом, в котором находятся летучие органические соединения. Кроме того, там помещается и жидкая часть почвы — почвенный раствор, который осуществляет перенос веществ внутри почвы, вынос их из почвы, снабжение растений водой и растворенными веществами.
Одним из характерных поверхностных свойств капиллярно-пористых тел является подъем жидкости в порах (рис. 18). Капиллярный подъем самопроизвольный процесс, который связан с механическим перемещением жидкости относительно стенок капилляра.
В капилляре за счет смачивания образуется вогнутый мениск. На такой искривленной поверхности с радиусом кривизны r поверхностное натяжение σжг вызывает капиллярное давление Δp (см. рис. 2.6). В соответствии с формулой (2.23) давление за счет кривизны поверхности, можно представить в виде
Δp = (2σЖГ/r)cos θ, (18.2)
г
де
θ — краевой угол смачивания (см. рис.
18).
Капиллярное давление уравновешивается весом PН столба жидкости высотой Н, т.е. Δp = РH. Это равенство с учетом формулы (18.2) и веса столба жидкости можно записать в следующем виде:
(2σЖГ/r)cos θ = (ρ – ρ0)gH, (18.3)
где ρ, ρ0 — плотность жидкости и газа (воздуха).
В
Рис. 18.
Капиллярный подъем жидкости, смачивающей
поверхность пор
H = 2σЖГ cos θ/(rρg) (18.4)
При полном смачивании, когда θ = 0 и cos θ = 1, формула (18.4) приобретает следующий вид:
H = 2σЖГ/(rρg). (18.5)
При помощи формул (18.4) и (18.5) можно определить высоту подъема жидкости в капиллярно-пористых телах. В капилляре радиусом 1 мкм высота подъема воды может достигать 15 м.
Фактически размеры пор в дисперсных системах неодинаковы; поры направлены в различные стороны, а значительная часть из них является тупиковыми, т.е. не имеет продолжения. Поэтому для более точных расчетов в формулы (18.4) и (18.5) необходимо вводить поправочные коэффициенты, учитывающие особенности пористого материала.
Капиллярный подъем жидкости имеет место в процессе пропитки и увлажнения структурированных капиллярно-пористых тел, он определяет влагосодержание почвы, питание растений.
На несмачивающейся поверхности, когда θ > 900, образуется выпуклый мениск, а капиллярное давление направлено в глубь жидкости, что обусловливает всасывание жидкости в капилляр.
Г л а в а 19