
- •Содержание
- •Глава I. Управление качеством на основе стандартов исо (iso)…6
- •Глава II. Системы сертификации качества. Премии в области
- •Глава III. Особенности управления качеством гостиничных
- •Глава IV. Внедрение международных стандартов гостиничного
- •Введение
- •Глава I. Управление качеством на основе стандартов исо (iso)
- •Исторические аспекты и динамика внедрения стандартов качества
- •Актуальность внедрения стандартов качества в Российском бизнесе
- •Основные принципы и задачи системы управления качеством
- •Всеобщее управление качеством – «total quality management»
- •Глава II. Системы сертификации качества. Премии в области качества
- •2.1. Система сертификации качества б.А.Минина
- •2.2. Премия правительства Российской Федерации в области качества
- •Возможности 550 баллов (55%)
- •Результаты 450 баллов (45%)
- •Роль руководства в организации работ.
- •Планирование в области качества.
- •Использование потенциала работников
- •Рациональное использование ресурсов
- •Управление технологическими процессами и процессами выполнения работ
- •2.3. Программа «100 лучших товаров России». Номинация «Услуги»
- •2.4. Национальная премия сша имени Малкома Болдриджа
- •Глава III. Особенности управления качеством гостиничных услуг
- •Основные характеристики услуг. Отличия услуги от товара. Качество услуг гостиниц и других средств размещения.
- •3.2. Поведение гостя в процессе выбора и получения услуги
- •3.2.1. Как потребители принимают решения
- •3.2.2. Оценка гостем качества услуги
- •3.3. Модель качества обслуживания
- •3.3.1. Измерение эффективности элементов обслуживания
- •Карта качества обслуживания (эталонная)
- •3.3.3. Нормирование и оценка качества обслуживания на основе карты качества
- •3.3.4. Принципы и направления обеспечения качества гостиничного обслуживания
- •3.4. Корпоративная культура гостиничного предприятия
- •3.4.1. Баланс интересов – основа корпоративной культуры
- •Глава IV. Внедрение международных стандартов гостиничного обслуживания на основе менеджмента качества
- •4.1. Общая стратегия внедрения менеджмента качества на основе стандартов исо серии 9000
- •4.2. Программа базисных преобразований корпоративной культуры
- •4.2.1. Фазы жизненного цикла гостиничных услуг
- •4.2.2. Этап 1. Создание системы измерений, оценки и анализа несоответствий и дефектов
- •4.2.3. Этап 2. Создание единой системы стимулирования качества
- •4.2.4. Этап 3. Приведение в соответствие требований к качеству обслуживания с организационно-техническими возможностями
- •4.2.5. Этап 4. Организация производственных связей на основе цепочки «поставщик (исполнитель) – потребитель»
- •Декларация прав внутреннего потребителя
- •4.2.6. Этап 5. Документирование менеджмента качества
- •4.2.7. Этап 6. Работа с внешними поставщиками
- •4.3. Роль руководства предприятия в переходе на международные стандарты гостиничного обслуживания
- •4.3.1. Руководство созданием и поддержка системы качества
- •4.3.2. Формирование и реализация политики качества
- •4.3.3. Решение нештатных ситуаций и чрезвычайных положений
- •4.3.4. Создание культурных основ менеджмента качества
- •4.4. Служба качества
- •4.4.1. Руководитель службы качества и его функции
- •4.4.2. Организация работы службы качества
- •4.4.3. Внутренний аудит качества
- •Роль руководства предприятия в переходе на международные стандарты гостиничного обслуживания.
- •Основные принципы и задачи системы управления качеством.
- •Корпоративная культура гостиничного предприятия.
- •Общая стратегия внедрения менеджмента качества на основе стандартов исо серии 9000.
- •Роль руководства предприятия в переходе на международные стандарты гостиничного обслуживания.
- •Анкета для оценки значимости факторов влияния на отношение к труду
- •Франкфуртская таблица по снижению цен за поездки
- •Глоссарий
- •I. Термины, относящиеся к качеству
- •II. Термины, относящиеся к менеджменту
- •III. Термины, относящиеся к организации
- •IV. Термины, относящиеся к процессам и продукции
- •V. Термины, относящиеся к характеристикам
- •VI.Термины, относящиеся к соответствию
- •VII. Термины, относящиеся к документации
- •VIII. Термины, относящиеся к оценке
- •8.5. Процесс квалификации (qualification process; processus de qualification) -
- •XI. Термины, относящиеся к аудиту (проверке)
- •X. Термины, относящиеся к обеспечению качества процессов измерения
- •Литература
Возможности 550 баллов (55%)
Результаты 450 баллов (45%)
Рис. Модель премии Правительства РФ в области качества
Содержание критериев:
Роль руководства в организации работ.
1а. Как и в какой степени руководство демонстрирует свою
приверженность культуре качества.
1б. Как и в какой степени руководство содействует процессам улучшения качества, обеспечивая персоналу помощь и выделяя ресурсы.
1в. Как и в какой степени руководство участвует в работе с потребителями, поставщиками и другими организациями.
1г. Как и в какой степени руководство оценивает и поощряет усилия и достижения персонала.
Планирование в области качества.
2а. Как и в какой степени используется разносторонняя информация при планировании.
2б. Каким образом осуществляется планирование.
2в. Как и в какой степени цели организации доводятся до подразделений и персонала.
2г. Каким образом обеспечивается регулярный анализ и корректировка планов и целей организации.
Использование потенциала работников
3а. Как планируется и совершенствуется работа с персоналом.
3б. Как поддерживаются и развиваются способности и квалификация работников.
3в. Каким образом и в какой степени обеспечивается согласованность целей отдельных работников, групп и организации в целом.
3г. Каким образом поощряются и признаются инициатива и участие персонала в совершенствовании работы по качеству.
3д. Каким образом осуществляется общение между разными категориями работников и руководителей.
3е. Каким образом обеспечивается в организации социальная защита работников.
Рациональное использование ресурсов
4а. Как осуществляется управление финансовыми ресурсами.
4б. как осуществляется управление информационными ресурсами.
4в. Как осуществляется управление закупками.
4г. Как осуществляется управление зданиями, оборудованием и другим имуществом.
4д. Как осуществляется управление интеллектуальной собственностью и использованием технологий.
Управление технологическими процессами и процессами выполнения работ
5а. Каким образом определяются технологические процессы и процессы выполнения работ, наиболее важные для результатов деятельности организации и как оценивается их влияние.
5б. Как осуществляется систематическое управление процессами.
5в. Каким образом осуществляется анализ процессов и устанавливаются цели по их совершенствованию.
5г. Каким образом совершенствуются процессы на основе нововведений и использования творческой активности работников.
5д. Каким образом вносятся изменения в процессы и оценивается их эффективность.
Удовлетворенность потребителей качеством продукции (услуг)
6а. Как потребители воспринимают организацию, качество ее продукции (услуг).
6б. Как сама организация оценивает удовлетворенность потребителей ее деятельностью и качеством продукции (услуг).
Удовлетворенность персонала работой в организации
7а. Как персонал оценивает свою удовлетворенность работой в организации.
7б. Как сама организация оценивает удовлетворенность персонала.
Влияние организации на общество
8а. Как общество воспринимает деятельность организации.
Как сама организация оценивает свое воздействие на общество.
Результаты работы организации
9а. Финансовые показатели работы организации.
9б. Качество продукции (услуг) и другие результаты работы организации.
Составляющие критериев не всегда имеют одинаковую весомость. Так для критериев 1,2,3,4 (например, 1а,1б,1в,1г) весомость одинаковая, а в критериях 5,6,7,8 и 9 баллы распределены следующим образом:
5а |
5б |
5в |
5г |
5д |
6а |
6б |
7а |
7б |
8а |
8б |
9а |
9б |
25 |
30 |
25 |
25 |
25 |
135 |
45 |
65 |
25 |
15 |
45 |
48 |
72 |
Награждение победителей конкурса.
Премия представляет собой диплом Правительства Российской Федерации и приз установленного образца.
Организации, подтвердившие свои достижения в области качества продукции в процессе их обследования на местах, награждаются дипломами Совета.
В качестве награды лауреатам премий вручаются призы и дипломы. Кроме того, они получают право использовать эмблему премии в своих рекламных материалах и рекомендации о том, в каком направлении следует совершенствоваться и далее.
В 1998 году статус конкурсанта получили 130 организаций