
- •Содержание
- •Глава I. Управление качеством на основе стандартов исо (iso)…6
- •Глава II. Системы сертификации качества. Премии в области
- •Глава III. Особенности управления качеством гостиничных
- •Глава IV. Внедрение международных стандартов гостиничного
- •Введение
- •Глава I. Управление качеством на основе стандартов исо (iso)
- •Исторические аспекты и динамика внедрения стандартов качества
- •Актуальность внедрения стандартов качества в Российском бизнесе
- •Основные принципы и задачи системы управления качеством
- •Всеобщее управление качеством – «total quality management»
- •Глава II. Системы сертификации качества. Премии в области качества
- •2.1. Система сертификации качества б.А.Минина
- •2.2. Премия правительства Российской Федерации в области качества
- •Возможности 550 баллов (55%)
- •Результаты 450 баллов (45%)
- •Роль руководства в организации работ.
- •Планирование в области качества.
- •Использование потенциала работников
- •Рациональное использование ресурсов
- •Управление технологическими процессами и процессами выполнения работ
- •2.3. Программа «100 лучших товаров России». Номинация «Услуги»
- •2.4. Национальная премия сша имени Малкома Болдриджа
- •Глава III. Особенности управления качеством гостиничных услуг
- •Основные характеристики услуг. Отличия услуги от товара. Качество услуг гостиниц и других средств размещения.
- •3.2. Поведение гостя в процессе выбора и получения услуги
- •3.2.1. Как потребители принимают решения
- •3.2.2. Оценка гостем качества услуги
- •3.3. Модель качества обслуживания
- •3.3.1. Измерение эффективности элементов обслуживания
- •Карта качества обслуживания (эталонная)
- •3.3.3. Нормирование и оценка качества обслуживания на основе карты качества
- •3.3.4. Принципы и направления обеспечения качества гостиничного обслуживания
- •3.4. Корпоративная культура гостиничного предприятия
- •3.4.1. Баланс интересов – основа корпоративной культуры
- •Глава IV. Внедрение международных стандартов гостиничного обслуживания на основе менеджмента качества
- •4.1. Общая стратегия внедрения менеджмента качества на основе стандартов исо серии 9000
- •4.2. Программа базисных преобразований корпоративной культуры
- •4.2.1. Фазы жизненного цикла гостиничных услуг
- •4.2.2. Этап 1. Создание системы измерений, оценки и анализа несоответствий и дефектов
- •4.2.3. Этап 2. Создание единой системы стимулирования качества
- •4.2.4. Этап 3. Приведение в соответствие требований к качеству обслуживания с организационно-техническими возможностями
- •4.2.5. Этап 4. Организация производственных связей на основе цепочки «поставщик (исполнитель) – потребитель»
- •Декларация прав внутреннего потребителя
- •4.2.6. Этап 5. Документирование менеджмента качества
- •4.2.7. Этап 6. Работа с внешними поставщиками
- •4.3. Роль руководства предприятия в переходе на международные стандарты гостиничного обслуживания
- •4.3.1. Руководство созданием и поддержка системы качества
- •4.3.2. Формирование и реализация политики качества
- •4.3.3. Решение нештатных ситуаций и чрезвычайных положений
- •4.3.4. Создание культурных основ менеджмента качества
- •4.4. Служба качества
- •4.4.1. Руководитель службы качества и его функции
- •4.4.2. Организация работы службы качества
- •4.4.3. Внутренний аудит качества
- •Роль руководства предприятия в переходе на международные стандарты гостиничного обслуживания.
- •Основные принципы и задачи системы управления качеством.
- •Корпоративная культура гостиничного предприятия.
- •Общая стратегия внедрения менеджмента качества на основе стандартов исо серии 9000.
- •Роль руководства предприятия в переходе на международные стандарты гостиничного обслуживания.
- •Анкета для оценки значимости факторов влияния на отношение к труду
- •Франкфуртская таблица по снижению цен за поездки
- •Глоссарий
- •I. Термины, относящиеся к качеству
- •II. Термины, относящиеся к менеджменту
- •III. Термины, относящиеся к организации
- •IV. Термины, относящиеся к процессам и продукции
- •V. Термины, относящиеся к характеристикам
- •VI.Термины, относящиеся к соответствию
- •VII. Термины, относящиеся к документации
- •VIII. Термины, относящиеся к оценке
- •8.5. Процесс квалификации (qualification process; processus de qualification) -
- •XI. Термины, относящиеся к аудиту (проверке)
- •X. Термины, относящиеся к обеспечению качества процессов измерения
- •Литература
Актуальность внедрения стандартов качества в Российском бизнесе
Мотивация внедрения систем качества на предприятиях современного российского бизнеса: Внешние причины: стремление к повышению конкурентоспособности; требования потребителя услуги и необходимость более полного их удовлетворения; льготное кредитование и страхование,
Внутренние: улучшение качества услуг; сокращение издержек; большая осведомленность о качестве; сокращение переделок; позитивные культурные изменения; улучшение документации; повышение ответственности за качество. Сертификат на систему качества.
Требования стандартов достаточно высоки, вместе с тем, к сертификации систем качества предприятия подталкивают как внешние причины:
стремление к повышению конкурентоспособности;
требования потребителя услуги и необходимость более полного их удовлетворения;
льготное кредитование и страхование,
так и внутренние:
улучшение качества услуг;
сокращение издержек;
большая осведомленность о качестве;
сокращение переделок;
позитивные культурные изменения;
улучшение документации; повышение ответственности за качество.
Для организаций, которые ставят перед собой задачу выхода на зарубежный рынок, сертификация на соответствие требованиям стандартов ИСО 9000 в большинстве случаев действительно необходима, т.к. в противном случае зарубежный покупатель будет вынужден проводить дорогостоящие процессы входного контроля поставляемой продукции, что в значительной степени будет способствовать удорожанию товаров. Некоторые виды сертифицированной продукции можно продать в среднем в два раза дороже, чем несертифицированной. А в некоторых случаях покупатели вообще отказываются заключать контракт с несертифицированным предприятием, опасаясь сложностей входящего контроля. Кроме того, уже и в России получение государственного заказа по некоторым видам продукции и услуг требует сертификата по стандарту ИСО. Следует также учитывать, что компании, отказывающиеся от сертификации по стандартам ИСО, теряют огромные резервы роста конкурентоспособности.
В борьбе за потребителя производители вынуждены постоянно подтверждать свою способность стабильно производить продукцию и оказывать услуги надлежащего качества, приспосабливаться к требованиям потребителей (постоянно меняющимся), демонстрировать им свою надежность и респектабельность, а также представлять доказательства наличия у них действующих систем качества, отвечающих требованиям международных стандартов. Таким доказательством служит сертификат на систему качества, выданный независимой организацией, уполномоченной на деятельность по сертификации систем качества.
Основные принципы и задачи системы управления качеством
Основополагающие принципы обновленной системы ИСО 9000:2000: Ориентация на клиента; Постоянное усовершенствование системы управления; Принцип лидерства; Взаимовыгодные отношения с партнером; Принцип участия и вовлеченности персонала; Системный подход к управлению; Анализ факторов и информации; Подход с позиции процесса.
ГОСТ РИСО 9001-2001 Цикл непрерывных технологических изменений на основании статистического контроля качества и его основные положения.
До разработки новых систем управления качеством адаптируемость к изменениям и удовлетворенность потребителя достигались путем использования других подходов – в первую очередь основанных на TQM (Total Quality Management) – концепции системы всеобщего управления качеством. В основу обновленной системы ИСО 9000:2000 положены 8 основополагающих принципов, которые перекликаются с принципами TQM и призваны гарантировать достижение организацией постоянного успеха:
Ориентация на клиента – принцип, базирующийся на понимании зависимости организации от потребителя, что требует от организации усилий, направленных на понимание текущих и будущих потребностей клиента, на удовлетворение и, в некоторых случаях, - на превышение этих потребностей.
Постоянное усовершенствование системы управления – приводит к повышению показателей эффективности бизнеса, своевременной оптимизации процессов всех уровней, гарантирующей достижения изменяющихся целей организации.
Принцип лидерства руководства – призывает к тому, чтобы руководители предприятия обеспечивали понимание целей и направлений развития предприятия на всех уровнях, направляли усилия персонала на их достижение. Результатом реализации этого принципа будет сформированная миссия и стратегия развития предприятия, созданная и поддерживаемая на всех уровнях новая система ценностей, оптимизированная внутренняя система коммуникаций, а также обеспечение персонала необходимыми ресурсами.
Взаимовыгодные отношения с поставщиками – расширяют способность как поставщиков, так и самой организации создавать большую потребительскую ценность, оптимизировать затрачиваемые обеими сторонами ресурсы.
Принцип участия и вовлеченности персонала – состоит в том, что персонал организации любого уровня является основой организации, и максимальное его вовлечение дает возможность применять знания и способности персонала во благо организации. Таким образом достигается понимание работниками организации своей роли и вклада в достижение общекорпоративных целей, повышается уровень ответственности за решение возложенных на них задач, уровень инициативности и потребности в постоянном совершенствовании своих знаний и умений.
Системный подход к управлению – предполагает управление системой взаимосвязанных процессов, организованных таким образом, чтобы способствовать достижению единых целей бизнеса более эффективным с точки зрения затрачиваемых ресурсов способом, дает возможность сосредоточиться на ключевых с точки зрения реализации процессов.
Анализ факторов и информации.
Подход с позиции процесса – гарантирует более эффективное достижение требуемого результата при условии управления соответствующими ресурсами и деятельностью в виде процесса. Таким образом сокращаются затраты и время выполнения работ, внимание организации фокусируется на необходимости усовершенствований.
В ГОСТ РИСО 9001-2001 описано, что ко всем процессам может применяться цикл непрерывных технологических изменений на основании статистического контроля качества (Plan-Do-Check-Аct: Планировать - Выполнять – Контролировать - Действовать).2 Впервые он был применен в лабораториях Белла (США) в 30-х годах.
Суть данного цикля сводится к следующим положениям:
Планируйте улучшение Ваших операций при обнаружении ошибок в их выполнении и находите идеи для решения этих проблем.
Выполните разработанные улучшения для решения проблемы на небольшом участке работ. Это сократит возможные нарушения в обычной деятельности на этапе решения вопроса, работают Ваши предложения или нет.
Проконтролируйте, достигли ли тестовые изменения желаемого результата или нет. Также непрерывно контролируйте предлагаемые ключевые мероприятия, чтобы гарантировать, что Вы в любой момент времени знаете требуемое на выходе качество и можете определить вновь возникающие проблемы.
Действуйте с целью внедрения изменений в больших масштабах, если Ваш эксперимент имеет успех. Вовлекайте в эксперимент другие отделы, поставщиков, клиентов, чье сотрудничество вам потребуется.
Таким образом, новая версия системы ИСО 9000:2000 не только упростила процесс сертификации и требования к сертифицируемой организации, но стала более эффективным инструментом внедрения позитивных изменений в систему управления, способствующим повышению конкурентоспособности организации, как на национальных, так и на международных рынках.