
- •Содержание
- •Глава I. Управление качеством на основе стандартов исо (iso)…6
- •Глава II. Системы сертификации качества. Премии в области
- •Глава III. Особенности управления качеством гостиничных
- •Глава IV. Внедрение международных стандартов гостиничного
- •Введение
- •Глава I. Управление качеством на основе стандартов исо (iso)
- •Исторические аспекты и динамика внедрения стандартов качества
- •Актуальность внедрения стандартов качества в Российском бизнесе
- •Основные принципы и задачи системы управления качеством
- •Всеобщее управление качеством – «total quality management»
- •Глава II. Системы сертификации качества. Премии в области качества
- •2.1. Система сертификации качества б.А.Минина
- •2.2. Премия правительства Российской Федерации в области качества
- •Возможности 550 баллов (55%)
- •Результаты 450 баллов (45%)
- •Роль руководства в организации работ.
- •Планирование в области качества.
- •Использование потенциала работников
- •Рациональное использование ресурсов
- •Управление технологическими процессами и процессами выполнения работ
- •2.3. Программа «100 лучших товаров России». Номинация «Услуги»
- •2.4. Национальная премия сша имени Малкома Болдриджа
- •Глава III. Особенности управления качеством гостиничных услуг
- •Основные характеристики услуг. Отличия услуги от товара. Качество услуг гостиниц и других средств размещения.
- •3.2. Поведение гостя в процессе выбора и получения услуги
- •3.2.1. Как потребители принимают решения
- •3.2.2. Оценка гостем качества услуги
- •3.3. Модель качества обслуживания
- •3.3.1. Измерение эффективности элементов обслуживания
- •Карта качества обслуживания (эталонная)
- •3.3.3. Нормирование и оценка качества обслуживания на основе карты качества
- •3.3.4. Принципы и направления обеспечения качества гостиничного обслуживания
- •3.4. Корпоративная культура гостиничного предприятия
- •3.4.1. Баланс интересов – основа корпоративной культуры
- •Глава IV. Внедрение международных стандартов гостиничного обслуживания на основе менеджмента качества
- •4.1. Общая стратегия внедрения менеджмента качества на основе стандартов исо серии 9000
- •4.2. Программа базисных преобразований корпоративной культуры
- •4.2.1. Фазы жизненного цикла гостиничных услуг
- •4.2.2. Этап 1. Создание системы измерений, оценки и анализа несоответствий и дефектов
- •4.2.3. Этап 2. Создание единой системы стимулирования качества
- •4.2.4. Этап 3. Приведение в соответствие требований к качеству обслуживания с организационно-техническими возможностями
- •4.2.5. Этап 4. Организация производственных связей на основе цепочки «поставщик (исполнитель) – потребитель»
- •Декларация прав внутреннего потребителя
- •4.2.6. Этап 5. Документирование менеджмента качества
- •4.2.7. Этап 6. Работа с внешними поставщиками
- •4.3. Роль руководства предприятия в переходе на международные стандарты гостиничного обслуживания
- •4.3.1. Руководство созданием и поддержка системы качества
- •4.3.2. Формирование и реализация политики качества
- •4.3.3. Решение нештатных ситуаций и чрезвычайных положений
- •4.3.4. Создание культурных основ менеджмента качества
- •4.4. Служба качества
- •4.4.1. Руководитель службы качества и его функции
- •4.4.2. Организация работы службы качества
- •4.4.3. Внутренний аудит качества
- •Роль руководства предприятия в переходе на международные стандарты гостиничного обслуживания.
- •Основные принципы и задачи системы управления качеством.
- •Корпоративная культура гостиничного предприятия.
- •Общая стратегия внедрения менеджмента качества на основе стандартов исо серии 9000.
- •Роль руководства предприятия в переходе на международные стандарты гостиничного обслуживания.
- •Анкета для оценки значимости факторов влияния на отношение к труду
- •Франкфуртская таблица по снижению цен за поездки
- •Глоссарий
- •I. Термины, относящиеся к качеству
- •II. Термины, относящиеся к менеджменту
- •III. Термины, относящиеся к организации
- •IV. Термины, относящиеся к процессам и продукции
- •V. Термины, относящиеся к характеристикам
- •VI.Термины, относящиеся к соответствию
- •VII. Термины, относящиеся к документации
- •VIII. Термины, относящиеся к оценке
- •8.5. Процесс квалификации (qualification process; processus de qualification) -
- •XI. Термины, относящиеся к аудиту (проверке)
- •X. Термины, относящиеся к обеспечению качества процессов измерения
- •Литература
4.2.3. Этап 2. Создание единой системы стимулирования качества
Эффективность корпоративной системы стимулирования качества проявляет себя в уровне мотивации персонала – как менеджеров, так и исполнительского состава – в направлении общего качества.
В корпоративной системе стимулирования можно выделить четыре направления:
стимулирование выявления и снижения уровня несоответствий;
стимулирование выявления причин несоответствий и инициативы опережающих улучшений;
стимулирование проявлений лидерства среди исполнительского состава;
стимулирование прогрессивного стиля работы менеджмента.
Каждое из направлений стимулирования запускает свой мотивационный механизм, как составную часть психологии качества. В идеале эти механизмы должны взаимодействовать и интегрироваться в единый мотивационный механизм менеджмента всеобщего качества.
В состав мотивационных факторов – стимулов, влияющих на уровень мотивации, входят:
открытость коммуникаций;
справедливость системы вознаграждений;
социальные гарантии;
безопасность условий труда;
условия продвижения по карьерной лестнице;
возможность участия в принятии решений.
Принцип эффективного стимулирования работников, на основе которого должна быть построена система мотивации – «выявите потребности ваших работников и попытайтесь удовлетворить их» (насколько это возможно и целесообразно в рамках конкретного предприятия). Выявить потребности работников и уровень их значимости можно методом анкетного опроса, в который включают максимально полный перечень возможных потребностей. Естественно, это должны быть те потребности, возможность удовлетворения которых доступна для корпоративной системы стимулирования.
Создание корпоративной системы стимулирования всеобщего качества – это многоступенчатый процесс, сложности осуществления которого заключаются:
в глубоко укоренившихся традициях репрессивного менеджмента;
в особенностях психологии людей постсоветсткого периода, утративших старые моральные принципы и духовные ценности, но не утвердившиеся в новых.
Каждая ступень характеризуется:
составом решаемых задач в рамках общей программы создания мотивационного механизма менеджмента всеобщего качества;
составом вводимых в действие стимулов (мотивационных факторов).
В общем случае очередность задействования мотивационных факторов должна соответствовать уровню их значимости, определяемому, например, на основе теории потребностей А Маслоу.
Работник в состоянии оценить более высокую в духовном смысле потребность только после насыщения предыдущих – менее высоких. Он в состоянии освоить и признать своими собственными базисные элементы корпоративной культуры лишь после удовлетворения своих потребностей, после обретения уверенности в силе и стабильности своего предприятия. только на этой стадии он будет внимательно изучать миссию, цели, стратегию корпорации и, лишь согласившись с ними, захочет участвовать в их реализации и будет гордиться своей причастностью, будет доносить до потребителя уважение к своей фирме.
Это тот уровень мотивации, который необходим, когда потребуется объяснить, что дальнейшее улучшение возможно лишь путем коллективной, групповой работы. Тем самым начнется подготовительный период создания кружков и групп качества. К этому моменту:
предприятие должно будет уже иметь ясную и разделяемую всеми миссию, политику качества, руководящие принципы и ценности;
работники должны быть мотивированы и обучены, с тем, чтобы принимать и глубоко понимать основные документы компании.
Перепрыгивание ступеней недопустимо, оно в случае неудачи подрывает веру в руководство и дискредитирует саму идею, во имя которой строится вся система.
Уровень эффективности мотивационных факторов отражается на соответствующих субъективных и объективных характеристиках качества работы персонала предприятия. Субъективные характеристики, показывающие высокую эффективность стимулов и, как следствие, высокий уровень мотивации работника:
удовлетворенность трудом, системой поощрений, руководством, пребыванием в коллективе;
ощущение безопасности, уверенности в будущем;
гордость за свою работу, предприятие и т.д.
Объективные характеристики высокого уровня мотивации работника:
трудовое поведение, проявляющееся в готовности жертвовать личным ради корпоративных целей;
отношение к труду, характеризующееся высокой степенью ответственности, дисциплинированности, добросовестности, инициативы;
ответственное отношение к служебной тайне;
преданность организации;
низкий уровень абсентеизма.3
Мониторинг состояния отношения к труду на предприятии должен осуществляться постоянно в целях контроля мотивации и поддержания ее на неизменно высоком уровне. Для мониторинга целесообразно использовать наряду с объективными показателями и методы социологического исследования для оценки субъективных показателей.