- •Методика виконання самостійної роботи
- •Класифікація захворювань, що прямо або опосередковано пов’язані з харчуванням
- •2. Вторинні анемії:
- •3. Злоякісні новоутворення.
- •1. Антропонози.
- •3. Паразитарні захворювання.
- •1. Харчова алергія.
- •2. Псевдоалергія.
- •Класифікація харчових отруєнь
- •Першочергові заходи лікаря, який першим встановив діагноз харчового отруєння
- •Заходи щодо профілактики харчових отруєнь
- •Клінічні симптоми деяких харчових отруєнь бактеріального походження
- •Методика розслідування випадків харчових отруєнь
- •Складання акта розслiдувння харчового отруєння
- •Висновку за актом розслідування спалаху харчового отруєння
- •Опитування потерпілих при харчовому отруєнні
- •Екстрене повідомлення про інфекційне захворювання, харчове, гостре професійне отруєння
- •Акт про результати розслідування харчового отруєння
- •Ситуаційні задачі
- •Вихідний контроль рівня знань студентів:
- •1. Перерахуйте патологічні стани, що належать до групи аліментарних захворювань:
- •2. Перерахуйте патологічні стани, що належать до групи аліментарно-залежних захворювань:
- •3. Перерахуйте хвороби недостатнього харчування:
- •4. Назвіть захворювання, розвитку якого сприяє вживання висококалорійної їжі, що містить жири і прості вуглеводи:
- •5. Назвіть захворювання, ризик виникнення якого суттєво підвищує недостатнє надходження в організм харчових волокон:
- •6. Укажіть, з порушенням яких умов переважно пов’язана поява широко поширених захворювань шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразкова хвороба шлунку і 12-палої кишки):
- •7. Назвіть захворювання, ризик виникнення якого суттєво підвищує ожиріння:
- •8. Перерахуйте захворювання, що виникають при гiповiтамiнозах та авiтамiнозах:
- •9. Перерахуйте характерні ознаки спалаху харчового отруєння:
- •10. Перерахуйте ознаки, властиві для харчових отруєнь:
- •11. Укажіть, чим відрізняються харчові отруєння від кишкових інфекцій:
- •12. Назвіть умови, що сприяють виникненню спалаху харчового отруєння:
- •13. Назвіть основні види харчових отруєнь мікробної етіології:
- •14. Назвіть умови, які сприяють виникненню харчових отруєнь бактеріальної природи:
- •15. Дайте визначення поняття “харчова токсикоінфекція”:
- •16. Назвіть етіологічні фактори виникнення харчових токсикоінфекцій:
- •17. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при сальмонельозі (у годинах):
- •18. Укажіть основні клiнiчнi форми перебiгу сальмонельозу:
- •19. Укажiть найбiльш характерні симптоми сальмонельозу:
- •20. Дайте визначення поняття “бактеріальний токсикоз”.
- •21. Укажіть основні клінічні форми бактеріальних токсикозів:
- •22. Назвіть продукти, які можуть бути причиною ботулiзму:
- •23. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при ботулізмі (у годинах):
- •24. Укажіть найбільш характерні симптоми ботулізму:
- •30. Назвіть продукти, які можуть бути причиною виникнення стафілококового харчового токсикозу:
- •31. Найбільшу небезпеку зараження харчових продуктів патогенним стафілококом представляють:
- •32. Перерахуйте етіологiчнi фактори мiкотоксикозiв:
- •33. Укажіть основні клінічні форми мікотоксикозів:
- •42. Назвіть основні заходи щодо профілактики харчових токсикоінфекцій:
- •43. Назвіть основні заходи щодо профілактики стафілококових токсикозів:
- •44. Назвіть основні заходи щодо профілактики ботулізму:
- •50. Укажіть, за якої температури повинні зберігатися продукти, що швидко псуються:
22. Назвіть продукти, які можуть бути причиною ботулiзму:
A. *Консервовані м’ясопродукти та овочі, ковбасні вироби, копчена риба
B. Молоко та молочнi продукти, кондитерськi вироби, торти та тiстечка
C. Салати, вінегрети, консервовані м’ясопродукти та овочі
D. Паштет, м’ясо відварне, копчена риба, червона ікра
E. Студень, ковбасні вироби, копчена риба, фрукти
Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина : загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 366.
23. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при ботулізмі (у годинах):
A. *2240
B. 12
C. 36
D. 612
E. До 1
Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина : загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365.
24. Укажіть найбільш характерні симптоми ботулізму:
A. *Розлади мови, порушення зорово-рухової координації, диплопія, порушення ковтання
B. Висока температура тіла, розлади мови, порушення зорово-рухової координації, порушення ковтання
C. Нормальна температура тіла, короткочасні рідкі випорожнення, розлади мови, порушення ковтання
D. Порушення сну, порушення зорово-рухової координації, диплопія
E. Нудота і блювання, висока температура тіла, короткочасні рідкі випорожнення
Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина : загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 366.
25. Укажіть, за якої температури і протягом якого часу гинуть спори збудника ботулізму:
A. *120°С протягом 10 хв
B. 100°С протягом 1 год
C. 90°С протягом 2 год.
D. 130°С протягом 3 хв
E. 120°С протягом 30 хв
Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина : загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365.
26. Укажіть, причиною виникнення якого захворювання можуть бути гнійничкові захворювання шкіри:
A. *Стафілококовий токсикоз
B. Сальмонельоз
C. Дизентерія
D. Харчова токсикоінфекція, що викликається Bac. cereus.
E. Ботулізм
Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина : загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 364.
27. Укажіть, в яких умовах не утворюється стафілококовий ентеротоксин:
A. *При концентрації цукру – 70%
B. При концентрації цукру – 50%
C. При концентрації солі – 12%
D. При температурі – 45°С
E. При температурі – 10°
Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина : загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365.
28. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при стафілококових токсикозах (у годинах):
A. *2,53
B. 12
C. До 1
D. 412
E. 1216
Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина : загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 364.
29. Укажіть найбiльш характерні симптоми стафілококової інтоксикації:
A. *Нудота та блювання, короткочасна діарея
B. Нормальна температура тіла, порушення зорово-рухової координації
C. Висока температура тіла, короткочасна діарея
D. Пітливість, нудота та блювання
E. Розлади мови, порушення ковтання
Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина : загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365.