1.7 Моделювання технологічних процесів вирощування корів первісток – одна з основних складових високоефективного молочного скотарства.

Молочна продуктивність корів залежить від спадковості, породи, фізіологічного стану, живої маси, віку, умов годівлі, утримання і використання тварин, а також віку під час першого осіменіння.

Перше отелення корови у 27-29-місячному віці сприяє скороченню витрат на її вирощування і отримання вищого надою в продовж життя. ()

Моделюючий технологічний процес, дуже важливо правильно визначити його організаційні режими, тобто встановити сукупність виробничих і часових параметрів процесу. Організаційні режими процесу в скотарстві, як і в промисловості, характеризуються трьома основними параметрами – виробничим циклом, ритмом процесу і фронтом робіт.

Встановити організаційні режими для процесу означає визначити кількісні характеристики вказаних параметрів, а також найбільш оптимальне їх поєднання для заданого обсягу виробництва і виду одержуваної продукції.

Виробничий цикл процесу, який характеризується часом, необхідним для виконання заданого обсягу робіт, і забезпечує одержання готової продукції потрібної якості, ґрунтується на трьох основних елементах технологічної схеми процесу: системи відтворення, виробничій експлуатації тварин і системі первинної обробки, переробки та зберігання готової продукції. Тобто, із прийняттям технологічної схеми процесу буде зрозуміло, яким періодом виробничого циклу буде займатися ферма - повним, закінченим чи частиною його, Яка буде система відтворення тварин – власне відтворення чи одержання вирощеного поголів'я інших господарств і на якій стадії готовності буде реалізовуватися продукція – сировина, напівфабрикат чи продукт, придатний для вживання.

Так, для процесу вирощування перевірених за продуктивністю первісток при умові постановки теличок на вирощування в20-денному віці, запліднення у 18-ти місячному і оцінка за продуктивністю протягом 90 днів, тривалість виробничого циклу становитиме близько 900 днів. Якщо реалізувати нетелей 5-7-місячної тільності, то тривалість виробничого циклу скоротиться до 750-690 днів.

Існує пряма залежність між рівнем надою молока за 305 днів лактації у корів первісток та їх живою масою у 18-ти місячному віці.

Жива маса телиць більш раннього віку теж позначається на рівні надоїв особливо молодих корів. У більшості випадків виявлено позитивний взаємозв'язок між живою масою телиць у 6-,12- і 18-місячному віці та надоєм за першу лактацію. Отже, вже за живою масою телиць можна орієнтуватися на майбутній надій. [ 11 ]

2. Аналіз стану виробництва молока і вирощування ремонтних телиць у господарстві.

2.1. Показники виробництва молока

При інтенсивному виробництві до молочної худоби висувають особливі вимоги. Тварини повинні бути спроможні давати максимум продукції при низькій оплаті кормів, мати гарне здоров'я і міцну конституцію, резистентність до умов утримання, бути стандартними за напрямком і рівнем продуктивності.

Обмін речовин у тварин має забезпечувати ефективне використання поживних речовин раціонів у першу чергу на утворення молока. Це може забезпечувати тварина, відселекціонована на високу молочність і велику живу масу, що дозволяє організму переробляти велику кількість різноманітних кормів у продукцію.

Таблиця 1 - Показники виробництва молока на фермі

№ п/п	Показник	Одержано в 2007р
1	2	3
1	Валовий удій,ц
2	Продаж молока, ц
3	Жирність проданого молока, %
4	Білковість проданого молока, %
5	Ґатунок проданого молока, ц:
5,1	Вищий
5,2	Вищий термостійкий
5,3	Перший
5,4	Перший термостійкий
5,5	Другий
6	Товарність молока, %
7	Кількість корів, гол
8	Удій від 1 корови, кг
9	Вихід телят на кожні 100 корів, гол
10	Вихід телят на 100 корів і нетелей, гол
11	Кількість нетелей, гол
12	Введення у стадо первісток на кожні 100 корів, гол
13	Собівартість 1 ц молока, грн.
13,1	В тому числі вартість кормів, грн.
13,2	Оплата праці, грн.
1	2	3
14	Витрати кормів на 1 ц молока, ц. к. од.
15	Затрати праці на 1 ц молока, люд-год
16	Кількість працюючих на фермі, осіб
17	Виручка від продажу 1 ц молока, грн.
18	Загальна сума прибутку від реалізації молока, тис. грн..
19	Прибуток на 1 корову за рік, грн..

В даній таблиці зазначено, що на певній фермі дійне стадо корів складає 700 голів, середньодобовий надій однієї корови становить 2780 кг молока, отже валовий надій по фермі складає 19460 ц, а на продаж поступає 15957 ц молока жирністю 3,8% та білковістю 3,2%. Загальна сума прибутку від реалізації молока становить 1089224,8 грн., тоді як прибуток на 1 корову складає 1556,04 грн. Продуктивність корів стада низька, однією із причин цього є оновлення стада низькопродуктивними первістками.

Таблиця 2 - Розрахунок закупівельної ціни за 1 т молока з урахуванням частки жиру та білка і якісних показників згідно з ДСТУ 3662-97

Показники	Позначення	Розрахунки ціни за 1 т молока для ґатунків
		Формула	Фактична ціна грн..
1	2	3	4
Базова закупівельна ціна за 1 ц молока першого ґатунку при вмісті жиру 3,4 і білка 3%, грн.	А
Співвідношення вартості жир та білка у закупівельній ціні 1 ц молока, %	40:60
Вартість 1% жиру та білка в 1 ц молока за базовою ціною 1 ґатунку, грн.
Жир базисний — 3,4%, грн.	Жб	Жб = А х 0,4 : 3,4
Білок базисний — 3,0%, грн.	Бб	Бб = А х 0,6 : 3,0
Розрахунок закупівельної ціни за 1 ц молока першого ґатунку, грн.
Вміст жиру фатк… %, вартість, грн.	ВЖф	ВЖф = Жб х Жф
Вміст білка факт…%, вартість, грн.	ВБф	ВБф = Бб х Бф
Ціна 1 ц молока 1 ґатунку, грн.	Ц1	Ц1 = ВЖф + ВБф
1	2	3	4
Ціна 1 ц молока вищого ґатунку, грн.	Цв	Цв = Ц1 х 1,15
Ціна 1 ц молока другого ґатунку, грн.	Ц2	Ц2 = Ц1 х 0,90
Ціна 1 ц термостійкого молока вищого ґатунку, грн.	Цвт	Цвт = Цв х 1,05
Ціна 1 ц термостійкого молока 1 ґатунку, грн.	Ц1т	Ц1т = Ц1 х 1,05

Нам було дано базову закупівельну ціну за 1 ц молока першого ґатунку, виходячи з цих даних ми розрахували ціну одного центнера молока вищого ґатунку, який становить 181,01 грн., ціна 1 ц молока 1 ґатунку відповідно 157,4 грн., та ціна 1 ц молока другого ґатунку – 141,66 грн.

Розрахунок середньої виручки від продажу 1 ц молока розраховується за допомогою таблиці 1 і 2 за формулою:

В= (( 5.1.* Цв )+(5.2. * Цвт )+( 5.3. * Ц1)+( 5.4. * Ц1т )+(5.5. * Ц2 )) : 2,

де В – середня виручка від продажу 1 ц молока, грн.;

5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5. - кількість проданого молока відповідного ґатунку, ц

Цв – ціна 1 ц молока вищого ґатунку, грн.

Цвт – ціна 1 ц термостійкого молока вищого ґатунку, грн.

Ц1 – ціна 1 ц молока першого ґатунку, грн.

Ц1т – ціна 1 ц термостійкого молока першого ґатунку, грн.

Ц2 – ціна 1 ц молока другого ґатунку, грн.

2 – продаж молока, ц

Отже

В=