1. Технология завоза товаров в розничные торговые предприятия.

2.Централизованное холодоснабжение.

3.Определить производительность погрузчика с вилами, если коэффициент использования погрузчика по времени 0,84; номинальная грузоподъемность - 0,3 т; коэффициент использования погрузчика по грузоподъемности - 0,7; время, затрачиваемое на выполнение одного полного цикла - 0,3 часа

25 вариант

1.Классификация и функции розничных торговых организаций. Специализация и типизация магазинов.

2.Перемешивающее оборудование: типы, принципиальное устройство.

3.Вычислить производительность ленты конвейера, если средняя интенсивность нагрузки на один погонный метр конвейера - 56 кг/м, а скорость движения конвейера - 0,9м/с.

26 вариант

1.Выбор торгово-технологического оборудования для оснащения магазинов в условиях рынка.

2.Техника безопасности при эксплуатации подъемно-транспортного оборудования в предприятиях торговли.

3.Определить уровень механизации труда в магазине, если время работы машины на выполнение объема работ 11243 ч/в год, коэффициент механизации 0,7, количество работников, обслуживающих машину 2 чел., фонд времени одного работника 1870 часов и среднесписочная численность работников магазина 46.

27 Вариант

1.Организация капитального строительства и ремонта предприятий торговли.

2.Подъемно - транспортное оборудование на примере простейших средств механизации: типы, принципиальное устройство.

3.Определить потребное количество механизмов для склада, если суммарный объем продукции, подлежащей переработке за сутки - 1,6 т, производительность одного механизма - 0,04т/час; количество часов работы одного механизма за сутки - 8 часов.

28 Вариант

1.Проектирование предприятий торговли. Принципы и нормы проектирования.

2.Кассовый программный модуль: показатели возможности (характеристики). Супермаг – УКМ.

3.Определить коэффициент полноты ассортимента, если фактическое количество разновидностей товаров в момент проверки 112, а количество разновидностей товаров, предусмотренных обязательным ассортиментным перечнем -184.

9. Вопросы для подготовки к экзамену.

1. Роль, содержание и задачи технологии торговли на современном этапе. Возникновение технологии, как науки и ее связь с другими науками

2. Транспортно – экспедиционное обслуживание предприятий торговли и общественного питания.

3. Торгово-технологический процесс и технологические операции: содержание принципы, структура.

4. Роль складов в процессе товародвижения, их назначение, функции, классификация.

5. Товародвижение: понятие, цель, основные участники и факторы, влияющие на организацию процесса товародвижения.

6. Кодирование и маркировка тары и упаковки. Применение штрихового кода и знаков идентификации товара.

7. Современные виды товароносителей (поддоны, контейнеры, тара-оборудование). Эффективность их применения в технологиях доставки грузов.

8. Информационно-управленческие системы (ИУС) АТСС, функции, задачи, разновидности подсистем.

9. Товароснабжение в сфере торговли: понятие, задачи, рациональная организация. Размер поставки и частота завоза.

10. Требования, предъявляемые к таре. Стандартизация и унификация тары. Организация тарных операций в торговле.

11. Роль тары в процессе Товародвижения. Классификация и характеристики основных видов.

12. Использование в торговле различных методов организации товароснабжения, их преимущества и недостатки.

13. Формы товароснабжения и схемы завоза товаров в розничную сеть.

14. Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств.

15. Основные направления развития оптовой торговли в рыночной экономике, ее цели, задачи и функции.

16. Организация перевозки товаров современными видами транспортных средств.

17. Характеристика основных типов предприятий оптовой торговли.

18. Основные особенности пакетной доставки грузов.

19. Сущность и основные элементы общего технологического процесса на складе.

20. Прогрессивные технологии доставки грузов. Эффективность их применения.

21 Роль складов в процессе товародвижения, их назначение, функции, классификация.

22. Современные методы доставки грузов. Понятие «сквозная технология», основные условия функционирования и ее эффективность.

23. Структура складских помещений; основные параметры склада. Методика расчета потребности в складской площади.

24. Технология разгрузки транспортных средств при различных способах доставки.

25. Специфика хранения продовольственных и непродовольственных товаров. Режим хранения и способы укладки на хранение.

26. Функции, цели и задачи розничной торговли.

27.Основные тенденции в технике складирования. Современные виды технологического оборудования, применяемые при складировании.

28. Классификация предприятий розничной торговли. Специализация и типизация магазинов.

29. Технология приёмки товаров по количеству и качеству на складе и в магазине. Организация операций приёмки.

30. Особенности организации сетей магазинов.

31. Сущность и задачи процесса складирования и продажи. Структура площадей и принцип рационального использования зон хранения и продажи.

32. Организация и управление торгово-технологическими процессами на розничных предприятиях.

33 Сущность и задачи процессов перемещения груза внутри склада. Средства транспортировки и разгрузки.

34. Организация капитального строительства и ремонта предприятий торговли.

35. Принципы размещения розничной торговой сети. Основные требования, предъявляемые к современным предприятиям розничной торговли.

36. Этапы и стадии проектирования предприятий отрасли.

37. Торгово–технологический процесс в магазине.

38. Пути совершенствования технологических решений при проектировании предприятий торговли.

39 Особенности технологического процесса хранения товаров в магазине.

40. Общие требования к проектированию предприятий торговли

41. Формы и методы розничной продажи товаров.

42. Методологический подход к проектированию предприятий торговли. Исходные данные для проектирования (состав и их выбор).

43. Содержание торгово-технологического процесса продажи товаров в магазине. Организация услуг.

44. Механизация и автоматизация технологических процессов. Основные тенденции и направления в их развитии. Понятие комплексной механизации автоматизации.

45 Рациональное размещение товаров в торговом зале магазина основные требования к размещению товаров.

46. Научно-технический прогресс в торговле.

47. Технологические операции по поступлению и приемке товаров в розничных торговых предприятиях.

48.Характеристика подъёмно-транспортных машин и механизмов,

применяемых при складировании грузов: их функциональное и техническое назначение, характеристики, особенности применения. Критерии их выбора.

49. Организация и управление технологическими процессами на складах.

50. Состав и взаимосвязь помещений магазина, их устройство и планировка.

51. Характеристика основных типов предприятий общественного питания.

52. Технологические процессы на предприятиях общественного питания.

53.Рациональное размещение сети предприятий общественного питания.

54.Оперативное планирование производства в предприятиях общественного питания с полным циклом производства.

55.Технологическая документация предприятий общественного питания.

56. Основные направления научно технического прогресса в общественном питании.

57. Режим работы и условия труда на предприятиях общественного питания.

58. Источники снабжения и поставщики предприятий общественного питания.

59. Хранение и отпуск продуктов на предприятиях общественного питания

60. Материально – техническое снабжение предприятий общественного питания.