4. Показатели использования основных производственных фондов

Учет и оценка основных производственных фондов (ОПФ) по­зволяют судить об их количественной доле в общем составе эле­ментов экономики предприятия. Представление же о том, как использование этих фондов (качественная сторона) влияет на изменение экономики и структуры предприятия, можно полу­чить только рассмотрев систему показателей. Первая группа — обобщающие показатели, позволяющие судить о степени использования основных фондов. Наиболее важный из них — фондоотдача (Ф₀), которая определяется по формуле:

Фо = В / Ф,

где В — годовая выручка от реализации продукции, руб.;

Ф — среднегодовая стоимость основных производственных фондов, руб.

Фондоотдача показывает, какова общая отдача от использования каждого рубля, вложенного в ОПФ, т.е. насколько эффективно это вло­жение средств.

Среднегодовая стоимость ОПФ определяется по формуле:

Ф = Ф1 +( Фв х К) / 12 – (Фвыб х (12 – К)) / 12,

где Ф1 — стоимость ОПФ на начало года, руб.;

Фв — стоимость вводимых в течение года ОПФ, руб.;

Фвыб — стоимость выбывающих в течение года ОФП, руб.;

К — количество полных месяцев функционирования ОПФ в тече ние года.

Обратной величиной фондоотдачи является показатель фондо­емкости продукции (Ф_е), который характеризует стоимость основных фондов, приходящихся на единицу продукции, в руб.:

Фе = Ф /В,

Рост показателя фондоотдачи и снижение фондоемкости продук­ции свидетельствуют об улучшении использования основных фондов, и наоборот.

Коэффициент износа различных видов или групп основных фондов:

Ки = Зи / Фп,

где З_и — стоимость износа (как и при расчете Ки);

Фп — первоначальная стоимость всех или отдельных видов, групп ос­новных фондов.

Вторая группа — показатели, позволяющие оценивать состав и структуру основных фондов.

Коэффициент обновления основных фондов:

Кобн = Фввед / Фкг,

где Ф_ВВед — стоимость вновь введенных основных фондов за определенный период;

Ф_кг — стоимость основных фондов на конец того же периода.

Коэффициент выбытия основных фондов:

Квыб = Фвыб / Фнач,

где Ф_Выб — стоимость выбывающих основных фондов за определенный пе­риод;

Фнач — стоимость основных фондов на начало того же периода.

Коэффициент прироста основных фондов:

Крост = (Фввед – Фвыб) / Фнач,

где Фввед — стоимость вновь введенных основных фондов за определенный период;

Ф_вы6 — стоимость выбывших основных фондов за определенный период.

Указанные показатели степени использования основных фондов в той или иной степени характерны для всех предприятий, в том числе и для предприятий сферы услуг. Последние в зависимости от специ­фики своей деятельности могут применять и другие показатели.

Так, для определения эффективности использования основных фондов ресторана используются следующие показатели:

• розничный товарооборот на одно место предприятия питания;

• товарооборот на 1. кв. м площади торгового зала;

• оборот по продукции собственного производства на 1 кв. м производственной площади;

• оборот по продукции собственного производства на одно место;

• количество мест в торговых залах в расчете на работника пред­приятия, работника производства, одного потребителя.

Экономическая эффективность использования основных фондов гостиничного и ресторанного хозяйства проявляется в увеличении объема предоставляемых услуг, прибыли, экономии затрат труда. Ин­тенсивное использование основных фондов дает возможность увели­чивать качественные показатели хозяйственной деятельности без до­полнительных капитальных затрат.