РОСОБРАЗОВАНИЕ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Пензенская государственная технологическая академия»

Факультет: Интегрированных образовательных программ

Кафедра: ТИСЗОС

Дисциплина: «Теоретические основы биотехнологии»

Курсовая работа

На тему: Периодическое культивирование с добавлением субстрата

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

ПГТА 3.240901.04.ПЗ

Выполнила: студентка группы 06БТ2з Зеленцова Н. Н

Руководитель: Черкасова Галина Николаевна

Работа защищена с оценкой:

Пенза 2009

«Утверждаю»

Зав. Кафедрой ТИСЗОС

д. т. н., профессор Таранцева К. Р.

«__» _______________2009 г.

ЗАДАНИЕ

На курсовую работу по дисциплине:

«Теоретические основы биотехнологии»

Студентке: Зеленцовой Н. Н. гр. 06БТ2з

Тема работы: «Периодическое культивирование с добавлением субстрата»

Исходные данные на курсовую работу:

Введение (Цель и задачи биотехнологии как науки).

Общая характеристика различных методов культивирования продуцентов.

Основные источники питания, используемые для культивирования микроорганизмов-продуцентов. Принципы составления питательных сред.

Образование продуктов при культивировании микроорганизмов. Первичные и вторичные метаболиты. Двухфазность процесса обмена веществ у микроорганизмов.

Основные понятия об образовании целевого продукта в периодической культуре с добавлением источников питания, включая описание данного процесса

Преимущества и недостатки периодического процесса ферментации с добавлением субстрата по сравнению с традиционным периодическим культивированием.

Руководитель Черкасова Г. Н.

Задание получила студентка группы 06БТ2з

«__ » __________ 2009 г._______________________________Зеленцова Н. Н.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………..………….…4

Общая характеристика различных методов культивирования продуцентов…………………………………………………..…………….….5

Основные источники питания, используемые для культивирования микроорганизмов - продуцентов. Принципы составления питательных сред………………………….………………………………………….……....7

Образование продуктов при культивировании микроорганизмов…………………………………………………………..…11

Промышленное применение технологии периодической ферментации с добавлением источников питания, на примере получения лимонной кислоты………………………………………………………...……………...14

Заключение……………………...……………..………...……………………….17

Список используемой литературы………………………………...…………....19

Введение

конецформыначалоформыБиотехнология - производственное использование биологических агентов (микроорганизмы, растительные клетки, животные клетки, части клеток: клеточные мембраны, рибосомы, митохондрии, хлоропласты) для получения ценных продуктов и осуществления целевых превращений. В биотехнологических процессах также используются такие биологические макромолекулы как рибонуклеиновые кислоты (ДНК, РНК), белки - чаще всего ферменты. ДНК или РНК необходима для переноса чужеродных генов в клетки. конецформыначалоформы

Биотехнология -- интеграция естественных и инженерных наук, позволяющая наиболее полно реализовать возможности живых организмов или их производные для создания и модификации продуктов или процессов различного назначения.

Особенно интенсивно биотехнология стала развиваться с 1981 года. Задачи физико-химической биологии очень обширны. Объединяет их то, что основу, суть каждой задачи составляет познание природы живого и использование в практике знаний о процессах и материальных структурах живых организмов. Стремительно расширяющиеся знания о процессах жизнедеятельности позволяют не только приспосабливать эти процессы для практических целей, но и управлять ими, а также создавать весьма перспективные в практическом отношении новые системы, не существующие в природе, хотя и аналогичные существующим. Биотехнология в целом представляет собой систему приёмов направленного использования процессов жизнедеятельности живых организмов для получения промышленным способом ценных продуктов. Целью биотехнологии, как науки является формирование системных знаний, умений и навыков по разработке получения методами биосинтеза, биологической трансформации и комбинацией методов биологической и химической трансформации субстанций лекарственных препаратов, лекарственных средств (ЛС), а также профилактических и диагностических средств.[1]