Part III Word List on the Subject “Meals”

Hospitality гостеприимство

Foreigner иностранец

to set foot in ступать на

to get acquainted with знакомиться с

cookery кулинария, стряпня

national dishes национальные блюда

establishment учреждение, заведение

substantial существенный, важный

employment работа, служба, занятие

home – made pastry домашняя выпечка, пирожные

to lay the table накрывать на стол

occasion случай, событие

to spread расстилать

to protect защищать, ограждать

tureen супник, супница

platter деревянная тарелка

sauce соус, приправа

cutlery ножевые изделия

hors d’oeuvre закуска

for dessert десерт, сладкое блюдо

napkin салфетка

salt – cellar солонка

receiving the guests прием гостей

menu меню

clear soup бульон

pasty, pie пирог

the second course второе блюдо

candle свечка

Baking Items

bread (white, brown, rye) хлеб (белый, черный, ржаной)

loaf of bread булка хлебная

fresh bread свежий хлеб

stale bread черствый хлеб

slice of bread кусок хлеба

roll круглая булка, сайка

scone булочка с изюмом

bublic, bread – ring бублик

rusk сухарь (сладкий)

pie пирог

pudding пудинг

baking выпечка, печенье

biscuits печенье

sponge cake бисквитный торт

cake торт, пирожное

plumcake кекс

pastry кондитерские изделия

crust of bread корка хлеба

Meat

meat мясо

rasher тонкий ломтик бекона или ветчины

ham ветчина

bacon бекон

pork свинина

beef говядина

veal телятина

mutton баранина

rump – steak ромштекс, кусочек вырезки

beefsteak бифштекс

sirloin филе (мясо без кости)

minced meat, mince фарш (мясной)

sausage колбаса

sausage – meat колбасный фарш

fat сало

lard сало (топленое свиное)

suet сало (натуральное говяжье, баранье)

frankfurter сосиска

hot – dog горячая сосиска, хот-дог

chop (pork, mutton) отбивная (свиная, баранья)

cutlet котлета

rissole, meat - ball котлета рубленная

liver печень

heart сердце

tongue язык

tender мягкое (нежное) мясо

tough жесткое мясо

fat meat жирное мясо

lean meat постное мясо

hamburger гамбургер, булочка с котлетой

stew meat, braised meat тушеное мясо

meat dish мясное блюдо

Poultry

turkey индейка

broiler бройлер

chicken цыпленок

duck утка

goose гусь

Dairy Products

milk молоко

cream сливки

whipped cream взбитые сливки

sour cream сметана

curds творог

cheese сыр (твердый)

fresh (new – laid) egg свежее яйцо

boiled egg вареное яйцо

hard – boiled egg яйцо, сваренное вкрутую

soft – broiled egg яйцо, сваренное всмятку

fried eggs яичница – глазунья

scrambled яичница – болтунья

poached egg яйцо пашот

omelette омлет

yoghurt йогурт

butter сливочное масло

past of butter куски масла

mayonnaise майонез

margarine маргарин