Регуляция деятельности пищеварительных желез:

Имеет место нервная, гуморальная и местная регуляция деятельности желез пищеварительного тракта. Прослеживается следующая закономерность, чем ближе к началу пищеварительного тракта располагаются железы, тем больше преобла­дает нервная регуляция и меньше гуморальная.

Слюнные железы - нервная регуляция (на базе условных и безусловных рефлексов).

Железы желудка - нервная регуляция

• гуморальная (гастрин);

• местная регуляция (за счёт биологически-активных веществ, образующихся при кулинарной обработке пищи или её расщеплении в пищеварительном тракте). Кишечные железы - гуморальная (секретин)

- местная регуляция.

Голод и насыщение.

Голод - физиологическое состояние, выражающее потребность че­ловека в пище.

Субъективные ощущения:

- жжение;

• «сосание под ложечкой»;

- тошнота, иногда головокружение;

- головная боль;

- слабость.

Состояние голода возникает в результате возбуждения нейронов пищевого центра. Основная масса нейронов пищевого центра распола­гается в гипоталамусе. В его состав входят нейроны лимбической сис­темы, ретикулярной формации, нейроны коры.

На состояние пищевого центра оказывают влияние импульсы от хеморецепторов сосудов, которые передают информацию о содержании глюкозы и аминокислот в крови ,от рецепторов пищева­рительного тракта, реагирующих на его растяжение.

Прием пищи вызывает насыщение.

Насыщение – это не только снятие чувства голода, но и ощущение удовольствия, полноты в желудке после приема пищи. В насыщении существенную роль играют психологические факторы, например привычка есть мало или много, в определенное время и т.д.

Патология органов пищеварения.

1. Основные причины нарушения пищеварения:

• погрешность в питании (недоброкачественная пища, избыток или недостаток ее, не сбалансированность питания, нарушение режима питания);

• возбудители желудочно-кишечных заболеваний (дизентерия, брюшной тиф);

• химические воздействия (алкоголь, никотин, соли тяжелых метал­лов);

• механические травмы;

• расстройства нервной системы (язвенная болезнь);

• нарушения эндокринной системы;

• нарушения выделительной и других систем.

При нарушении деятельности одного органа пищеварения наруша­ется деятельность всей системы пищеварения.

1. Нарушение пищеварения в полости рта.

а) расстройство акта жевания при поражении зубов, отсутствии их, воспалении слизистой полости рта (стоматите), поражении дёсен при цинге , может привести к гастриту.

б) повышение слюноотделения (гиперсоливация) – может быть при патологии ЦНС, могут вызвать испорченные зубы, отравления, глистные инвазии ,. При этом слюна попадает в желудок и нейтрализует HCI., а это приведёт к нарушению пищеварения в желудке. Если одновременно нарушено глотание, то слюна выделяется из ротовой полости наружу, может попадать в дыхательные пути;

в) понижение слюноотделения (гипосоливация) возникает при расстройстве водного обмена, нарушении деятельности слюнных желез, при обильном потоотделении. При этом плохо смачивается пищевой комок, возникает затруднение при глотании или невозможность глотания. Слизистая высыхает, трескается, в неё могут проникнуть микробы и вызвать стоматит. Даже миндалины могут воспалиться;

г) нарушение глотания может быть при нарушении иннервации мышц глотки, мягкого неба, при истерии, за счёт спазма мышц глотки.