МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ
ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра «Машины и аппараты пищевых производств»
РАСЧЕТНО-ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
к курсовому проекту по дисциплине
«Кондиционирование воздуха и холодоснабжение»
Тема курсового проекта: «Холодильная установка для холодоснабжения и кондиционирования магазина».
Студент Макаркин И.И.
Шифр 270109
Группа 51-ТВ
Архитектурно-строительный институт
Руководитель ____________________________ В.В. Галаган
Работа защищена с оценкой _________________
Орел 2012
Содержание
1 Определение размеров холодильной камеры 4
2.1 Расчет теплопритока в камеры хранения продуктов за счет теплопередачи через ее стенки. 8
2.2 Тепловая нагрузка при термообработке продуктов (Q2) 14
2.3.1 Теплопритоки в камеру хранения замороженных ягод от обменной вентиляции. 20
2.3.2 Теплопритоки в камеру хранения картофеля от обменной вентиляции. 21
2.3.3 Теплопритоки в камеру хранения яблок от обменной вентиляции. 21
2.3.4 Теплопритоки в камеру хранения капусты от обменной вентиляции. 22
2.3.5 Теплопритоки в камеру хранения моркови от обменной вентиляции. 23
30
30
4.1 Расчёт одноступенчатого компрессора 1 для камер 1,2,3. 32
Приложение А 57
Магазин имеет площадь 1000 кв.м. торговых площадей, производит замораживание 0,4 тонны ягод в день. Закладывает на хранение 20 тонн картофеля, 10 тонн яблок, 4 тонн капусты, 1 тонну моркови в день в течении месяца. А затем хранит.
Необходимо посчитать и подобрать холодильную установку для обеспечения хладоснабжения и вентиляции складских помещений и технологической линии замораживания, а так же систему кондиционирования торгового зала на 500 мест, при одновременном посещении 200 покупателей в час. Разместить в соответствии с требованиями все указанные помещения и выполнить соответствующие чертежи. Площадь и размещение компрессорного цеха в указанные площади не входит, его привязку производят после расчета и выяснения количества единиц рабочего оборудования
Здание делится на 5 камер разной площади, компрессорную и цех по сортировке продуктов.
Камера 1 предназначена для охлаждения и хранения картофеля +50С.
Строительная площадь камеры равна 621 м2.
Камера 2 предназначена для охлаждения и хранения яблок. Температура воздуха в камере равна 00С.
Строительная площадь камеры равна 346 м2.
Камера 3 предназначена для охлаждения и хранения капусты. Температура воздуха в камере равна 00С.
Строительная площадь камеры равна 207 м2.
Камера 4 предназначена для замораживания ягод. Температура воздуха в камере равна -200С
Строительная площадь камеры равна 0,72 м2.
Камера 5 предназначена для охлаждения и хранения моркови.
Температура воздуха в камере равна 00С.
Строительная площадь камеры равна 49 м2.
Высота всех камер равна 3,6 м.
Архитектурно-планировочное решение предполагает наличие в хранилище между камерами технологических проходов и проездов.
1 Определение размеров холодильной камеры
Рассчитываем грузовой объем камеры хранения:
,
где E – условная емкость холодильника, т;
- норма загрузки,
определяемая по табл. 2.3 [1], т/м3.
Определяем грузовую площадь камеры по формуле:
[м²],
где
- грузовая высота или высота штабеля.
Определяем строительную площадь камеры по формуле:
[м²],
где
-
коэффициент использования строительной
площади камер.
Для разворота оборудования и для удобства разгрузки предусматриваем в каждой камере дополнительную площадь в размере 16 м2 (4х4м).
В данном курсовом проекте предусмотрено пять камер, одна из которых для замораживания ягод, одна для хранения замороженных ягод, три для охлаждения и хранения овощей.
Каждая камера имеет свои параметры и предназначена для хранения того или иного продукта, следовательно, требуется произвести подробный расчёт каждой из них.
Камера 1.
.
Грузовой объем холодильника:
.
Условная загрузка qv=0,5 т/м3.
Вид хранения картофеля: в контейнерах. Размер контейнера 1240х860х920 мм. Так как допускаемое расстояние от потолка не должно быть меньше 80 см, хранение будет осуществляться в 3 яруса общей высотой:
.
.
Строительная площадь камеры:
.
Число строительных прямоугольников:
где f – строительная площадь одного прямоугольника, м2.
.
Камера 2.
Условная емкость холодильника:
.
Грузовой объем холодильника:
.
Условная загрузка qv=0,45 т/м3.
Вид хранения яблок: в контейнерах. Размер контейнера 1240х860х920 мм. Хранение будет осуществляться в 3 яруса общей высотой:
.
.
Строительная площадь камеры:
.
Камера 3.
Условная емкость холодильника:
.
Грузовой объем холодильника:
.
Условная загрузка qv=0,3 т/м3.
Вид хранения капусты: в контейнерах. Размер контейнера 1240х860х920 мм. Хранение будет осуществляться в 3 яруса общей высотой:
.
.
Строительная площадь камеры:
.
Камера 4.
Условная емкость холодильника:
.
Грузовой объем холодильника:
.
Условная загрузка qv=0,3 т/м3.
Вид заморозки ягод: на поддонах в пакетах.
.
Строительная площадь камеры:
.
Камера 5.
Условная емкость холодильника:
.
Грузовой объем холодильника:
.
Условная загрузка qv=0,36 т/м3.
Вид хранения моркови: в контейнерах. Размер контейнера 1240х860х920 мм. Хранение будет осуществляться в 3 яруса общей высотой:
.
.
Строительная площадь камеры:
.