І. Загальні методичні рекомендації

Самостійна робота студентів з предмету «Будівлі та обладнання готелів» є важливим елементом засвоєння матеріалу дисципліни. Основне завдання тут полягає в самостійному ознайомленні з вітчизняною і закордонною літературою, нормативними актами у сфері

готельного будівництва. Самостійна робота є інструментом опанування навчальним

матеріалом у час, вільний від обов’язкових навчальних занять. Основними

видами самостійної роботи, запропонованої студентам є:

• обов’язкове вивчення або закріплення матеріалу, отриманого під час лекцій;

• опрацювання та вивчення інформації з літератури, рекомендованої до

вивчення;

• підготовка до практичних (семінарських) занять, дискусій, роботи у групах,

опитування, тестування;

• контрольна перевірка кожним студентом-слухачем якості особистих знань за

запитаннями для самостійного поглибленого вивчення та самоконтролю.

Опрацювання лекційного матеріалу. У системі різних форм навчальновиховної роботи у вищих навчальних закладах особливе місце належить лекції, де викладач надає студентові основну інформацію, навчає розмірковувати, аналізувати, допомагає опанувати ключові поняття, а також спрямовує самостійну роботу студента.

Зв’язок лекції та самостійної роботи студента розглядається в таких напрямах:

- лекція як головна початкова ланка, що визначає зміст та обсяг самостійної роботи студента;

- методичні прийоми читання лекцій, що активізують самостійну роботу студентів;

- самостійна робота, яка сприяє поглибленому засвоєнню теми на базі прослуханої лекції.

Перший етап самостійної роботи починається з процесу слухання і записування лекції. Правильно складений конспект лекції – найефективніший засіб стимулювання подальшої самостійної роботи студентів. Конспект допомагає в раціональній підготовці до практичних занять, іспиту, у визначенні напряму й обсягу подальшої роботи з літературними джерелами.

Під час підготовки до лекції студент повинен опрацювати матеріал попередньої лекції з використанням підручників та інших джерел літератури. На лекціях висвітлюються тільки основні теоретичні положення і найбільш актуальні проблеми, тому більшість питань виносяться на самостійне опрацювання.

ІІ. Методичні рекомендації до вивчення тем

Тема 1. Оздоблювальні матеріали будівель і споруд готельного комплексу

Основні терміни: колір, фактура стін, ізоляційні матеріали, паперові шпалери, суха гібсова штукатурка.

Студентам належить усвідомити, що на вибір оздоблюваних матеріалів впливає ряд факторів та умов. У сучасній архітектурі основний засіб виразності — розкриття просторовості — створюється кількістю світла, що досягає введення великих прозорих поверхонь, кольором стін, підлог та стель, стаціонарні меблі прилаштовані до стін, зливається з їх поверхнею, що також спричиняє звільнення площ і повітряності простору кімнат. В цих умовах оздоблення, колір стін і поверхонь обладнання взаємопов'язані і вирішуються в комплексі. Всі приміщення в готелі пов'язані між собою кольором і характером обробки: при відчинених у коридор дверях номеру видно колір і фактуру стін, підлоги та ін.

Відчинені сходи зв'язують вестибюль з поверховими холами, холи з коридорами та гостинними, вестибюль з бюро обслуговування, рестораном та ін.

Колір оздоблення і обладнання межових приміщень характерно впливає на емоційне сприйняття інтер'єру будівлі в цілому. Крім того, являється елементом художньої виразності, оздоблення одночасно спонукає зберіганню і довговічності будівлі, збільшення його гігієнічних якостей, покращання зовнішнього вигляду і умов експлуатації.

Прийняття та способи оздоблення інтер'єру готелю, а також вибір оздоблюваних матеріалів та виробів, визначаються призначенням та профілем готелю.

Доцільно вивчити експлуатаційні вимоги до оздоблення та вибір матеріалів для оздоблення готелів.

Література: 2, 5, 10, 11

Питання для самоконтролю

1. Які фактори впливають на вибір оздоблювальних матеріалів?

2. Які використовують оздоблювальні матеріали в приміщеннях громадського призначення?

3. Який використовують матеріал для покриття підлог, фарбування стін і стелі у вестибюлі готелю (поверхових холах,адміністративних та службових приміщеннях, коридорах та сходах, житлових номерах)?

4. Оздоблення внутрішніх приміщень готелю.

5. Що не слід використовувати в приміщеннях житлової групи?

6. Які обирають матеріали та конструкцію покриття підлоги в різних приміщеннях готелю?

Тема 2. Організація прилеглої території навколо готельних будівель

Основні терміни: ділянка, стоянка, вхід у готельний комплекс, архітектурна проблема, під’їдні шляхи, стоянка для автомашин, спортивні споруди, зелені насадження

Студентам належить усвідомити, що однією з найістотніших проблем сучасної готельної споруди є розміщення її на ділянці так, щоб перед готельним комплексом вивільнити достатнє за площею місце для влаштування підземних паркінгів і стоянок для автотранспорту. Сучасний турист дедалі рідше приїжджає потягом і чимраз частіше - автобусом чи власним автотранспортом. Це спричиняє необхідність такого розта-шування входу, щоб між основною, прилеглою до магістралі, смугою руху і входом до готельного комплексу було місце для під’їзду 1-2 автобусів і декількох легкових автомашин. Значного клопоту завдають автобуси, які тривалий час розвантажуються, загороджують під’їзд і потребують зручного, захищеного від дощу доступу до будівлі.

Студенти повинні знати, що:

Неподалік від входу, на ділянці між під’їздом і основною смугою руху прилеглої вуличної магістралі, повинна розташовуватися тимчасова стоянка для автомашин. Вона може не охоронятися, але її має бути видно від готельного входу. Розміри стоянки залежать від місткості готельного комплексу. Стоянка повинна розміщуватися поблизу входу в ресторан і мати зручний виїзд на вуличну магістраль.

Вхід у готельний комплекс. Дуже важливою і складною проблемою є архітектурне оздоблення головного входу.

Під’їзні шляхи до господарського входу є серйозною архітектурною проблемою, оскільки всі сторони будівлі однаково видимі. Перед входом потрібна також велика площа як місце стоянки вантажних машин, що чекають вивантаження.

Гаражі при готельних комплексах є дуже шумними приміщеннями, але у зв’язку з інтенсивним розвитком автотуризму та через те, що стоянки автомашин на вулиці небажані, вони необхідні в кожному великому готельному комплексі.

Зелені насадження і спортивні споруди при готельних комплексах. Дедалі частіше в проектах готельних споруд передбачаються ділянки зелених насаджень, які мають велике декоративне значення, а також позитивно впливають на самопочуття клієнтів. Безперечно, тут беруться до уваги ті види спорту, якими можна займатися індивідуально. Тому обладнуються здебільшого тенісні корти, водні басейни, оточені зеленню.

Література: 2, 5, 10, 11