Федеральное агентство по образованию московский государственный университет технологий и управления (образован в 1953 году)

_____________________________________________________________

Кафедра пищевых машин

Дистанционное Пищ. маш. – 20. 03. 260601 зчн. плн.

обучение Пищ. маш. – 20. 03. 260601 зчн. скр.

Пищ. маш. – 20. 03. 260602 зчн. плн.

Пищ. маш. – 20. 03. 260602 зчн. скр.

Пищ. маш. – 20. 03. 260602 очн. скр.

Пищ. маш. – 20. 05. 260601 зчн. плн.

Пищ. маш. – 20. 05. 260601 зчн. скр.

Пищ. маш. – 20. 05. 260602 зчн. плн.

Пищ. маш. – 20. 05. 260602 зчн. скр.

Пищ. маш. – 20. 05. 260602 очн. скр.

В.Н. Вельтищев, Ю.А. Калошин, Зуева Ю.В.

Расчет и конструирование машин и

аппаратов пищевых производств

Рабочая программа, методические указания, задания на контрольную работу и курсовой проект для студентов 4-го и 5-го курсов полной формы обучения и 3-го курса сокращенной формы обучения факультета «Управления и информатизации» специальностей 260601 (1706) и 260602 (2713) и студентов 4-го курса сокращенной формы обучения дневного факультета специальности 260602 (2713)

www.msta.ru

Москва – 2010 г.

УДК 664. 002. 5

В 28

© Вельтищев В.Н., Калошин Ю.А. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств. Рабочая программа, методические указания и задания на контрольную работу и курсовой проект. М., МГУТУ, 2007.

В представленной рабочей программе в кратком и систематическом виде изложено содержание инженерной дисциплины «Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств». Особое внимание уделено методикам расчета различных видов технологического оборудования в составе поточных линий, надежности их работы и оценки эксплуатационных качеств.

После каждой темы даны вопросы для самоконтроля, позволяющие оценить степень усвоения изученного материала.

Программа предназначена для студентов специальностей 1706 (260601) – «Машины и аппараты пищевых производств» и 2713 (260602) – «Пищевая инженерия малых предприятий» факультета «Управления и информатизации» 4-го курса сокращенной и 5-го курса полной форм заочного обучения.

Авторы: д.т.н., проф. Калошин Юрий Аркадьевич,

к.т.н., проф. Вельтищев Вячеслав Николаевич,

Рецензент: д.п.н., проф. Самойленко П.И.

© Московский государственный университет технологий и управления, 2007.

109004, Москва, Земляной вал, 73

Содержание

Введение………………………..…………………………………………………….4

Порядок изучения дисциплины……………………………………………………..5

Рабочая программа

Тема 1. Вводная часть……………………………………………………………….6

Тема 2. Общие вопросы классификации машин и аппаратов

пищевых производств ………………………………………………………………6

Тема 3. Исполнительные механизмы машин-автоматов………………………….6

Тема 4. Вибрационное оборудование пищевых производств…….………………6

Тема 5. Тепловая и емкостная аппаратура…………………………………………7

Тема 6. Машины с вращающимися рабочими органами………………………….7

Тема 7. Машины с возвратно-поступательным движением

рабочих органов……………………………………………………………….……..8

Тема 8. Современные методы экспериментальных исследований и

промышленных испытаний технологического оборудования……………………8

Тематические планы…………………………………………………………………9

Методические указания по самостоятельному изучению дисциплины…….…..14

Задания на контрольную работу…………………………………………………..17

Методические указания по выполнению контрольной работы…………………20

Задание на курсовой проект……………………………………………………….21

Исходные данные к заданиям на курсовой проект………………………………24

Методические указания по выполнению курсового проекта……………………28

Литература…………………………………………………………………………..30