13. Витамины

Витамины необходимы для нормального протекания обмена веществ. Витамины – группа органических веществ разных по химическому составу находятся в пище в малых количествах и необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.

В результате недостатка в организме витаминов появляется заболевание – АВИТОМИНОЗ. Если витамины присутствуют в пище, но в не необходимых количествах наступает гипоавитоминоз. Если в пище недостаток нескольких витаминов – полиавитоминоз.

При отсутствии витаминов в пище появляются следующие признаки: потеря аппетита, падение веса, остановка роста, далее признаки характерные для определенного вида витаминов.

Витами входят в состав ферментов, обеспечивающих обмен веществ.

Витамины делятся на группы:

• жирорастворимые (растворимые в жирах) А,Д,Е,К

• водорастворимые (растворимые в воде) группа В, С.

Витамин А - витамин роста, при недостатке: замедляется рост организма, клеток и тканей, ухудшается заживление ран. При гипоавитаминозе А появляется болезнь – куриная слепота (в сумерках животные не видят).

Группа В

Витамин В₁ (тиамин) При его недостатке – заболевание – полиневрит. Влияет на рост животного и на половые функции.

Витамин В₂ (рибофлавин) участвует в окислительно-восстановительных процессах. При недостатке: нарушается интенсивность дыхания, происходит остановка роста, расстройство сердечной деятельности, поражение кожи, слизистых оболочек (особенно в углах рта, у глаз).

Витамин В₁₂ при недостаткенаступает заболевание – злокачественная анемия (снижается количество эритроцитов в крови). Входит в состав ферментов участвующих в синтезе белков.

Витамин РР (никотиновая кислота) при недостатке – заболевание –пеллагра (на коже зудящие , бурые пятна), расстройство ЦНС и периферической нервной системы.

Витамин С (аскорбиновая кислота). Отсутствие данного витамина приводит:

• к заболеванию – цынге (мышечная слабость, быстрая утомляемость, потеря аппетита, кровоизлияния подкожные и во внутренних органах, опухание десен, выпадение зубов),

• наступлению анемии

• снижению устойчивости к инфекционным заболеваниям.

Витамин К отсутствие приводит к снижению свертываемости крови, кровотечениям. Данный витамин стимулирует выработку протромбина, который необходим в процессах свертывания крови.

Витамин Д (антирахитический) при недостатке – заболевание рахит (мышечная слабость, остановка роста, анемия, снижение сопротивляемости к инфекциям, кости становятся мягкими).

Витамин Е поддерживает в организме протекание всех процессов. Его называют витамином размножения т.к. он регулирует деятельность органов размножения и течение процессов размножения.