- •Міністерство аграрної політики україни житомирський національний агроекологічний університет
- •Методичні рекомендації
- •Житомир 2010
- •1. Загальна методика виконання лабораторних занять.
- •2. Правила техніки безпеки при роботі з великою рогатою худобою.
- •3. Тематика занять
- •Тема 3.1. Присвоєння кличок, ідентифікація та реєстрація
- •Оформлення замовлення
- •Книга обліку тварин № _______________ (для юридичних осіб)
- •Книга обліку тварин №_______
- •Зразок заповнення рк при реєстрації господарства юридичної особи
- •Зразок заповнення рк при реєстрації господарства фізичної особи
- •Тема 3.2. Визначення віку великої рогатої худоби.
- •1. Зміни в зубах великої рогатої худоби
- •2. Середні терміни зміни різців великої рогатої худоби
- •3. Визначення віку худоби різними способами
- •Тема 3.3. Виробничий і племінний облік у скотарстві
- •2. Загальні вимоги до заповнення форм племінного обліку
- •1. Виробничий і племінний облік у скотарстві.
- •Тема 3.4 Оцінка відтворної здатності великої рогатої худоби
- •КоСср-1
- •Обчислення кількості днів між двома датами календарного року
- •Тема 3.5. Планування осіменіння (парування) і отелення великої рогатої худоби в умовах господарства.
- •1. План осіменіння, запуску і отелення корів
- •2. План осіменіння, отелень і вибракування худоби
- •Тема 3.6. Звіт про рух поголів'я великої рогатої худоби і розрахунки структури стада у господарстві або на фермі.
- •Тема 3.7. Методи обліку і оцінки молочної продуктивності
- •Тема 3.8. Індивідуальне і групове планування продуктивності корів
- •1. Розподіл надоїв по місяцях лактації
- •2.Середньодобові надої корів по місяцях лактації, кг
- •3. Календар тільності (з розрахунку середньої тривалості тільності 280 днів)
- •4. План надою молока від кожної корови на рік
- •1.Розрахунок плану надою молока по групі корів, закріплених за дояркою (оператором).
- •Тема 3.9. Планування виробництва молока по стаду корів
- •1. Розрахунок виробництва молока по місяцях планового року
- •Тема 3.10. Оцінка екстер'єру і конституції великої рогатої худоби
- •Додаток 2
- •Шкала оцінки типу будови тіла бугаїв
- •Додаток з
- •Шкала оцінки типу будови тіла корів
- •Вади і дефекти екстер'єру
- •Тема 3.11.Оцінка вим'я, властивостей молоко відведення і придатності корів до машинного доїння
- •1. Картка оцінки корів на придатність до машинного доїння
- •4. Мінімальні вимоги до функціональних властивостей вим'я корів
- •1. Результати оцінки корів за комплексом ознак
- •Стандарти порід за живою масою бугаїв і корів, кг
- •Стандарти порід за живою масою племінних бугайців, кг
- •Стандарти порід за живою масою телиць і нетелів, кг
- •Шкала оцінки корів за комплексом ознак
- •Додаток 11
- •Шкала оцінки племінних бугаїв за комплексом ознак
- •Додаток 13
- •Шкала оцінки молодняку за комплексом ознак
- •Тема 3.13. Моделювання потоково-фазової технології вирощування ремонтного молодняку для молочного стада і її економічна оцінка
- •Середньорічне поголів'я визначають за формулою
- •Проектне завдання
- •1. Визначаємо обсяг готової продукції, або потребу господарства перевірених за продуктивністю первістках:
- •2. Визначаємо кількість теличок, яких потрібно поставити на ферму за рік, щоб виконати виробничу програму:
- •3. Визначаємо такт роботи ферми:
- •6. Визначаємо кількість технологічних груп (секцій) у кожному періоді:
- •7. Визначаємо кількість санітарних кліток для ферми:
- •8. Визначаємо загальну кількість кліток (секцій) у кожному цеху:
- •9. Визначаємо кількість головомісць у груповій секції (клітці) кожного послідуючого періоду:
- •10 Визначаємо кількість головомісць у кожному цеху:
- •3.Фронт робіт по цехах ферми:
- •3. Графік руху поголів'я худоби по цехах ферми
- •4. План вирощування ремонтного молодняку
- •5. Виробнича програма роботи ферми
- •Тема 3.14. Моделювання потоково-фазової технології виробництва молока та його економічне оцінювання
- •7. План вирощування ремонтних телиць української чорно-рябої молочної породи (жива новонароджених теличок 37 кг)
- •2.4. Валове виробництво продукції по фермі
- •2.5. Розрахунок потреби в кормах, площах кормових культур, річний баланс кормів.
- •10. Розрахунок потреби в кормах
- •11. Розрахунок потреби ферми у площах кормових культур
- •12. Річний баланс кормів
- •2.6 Розрахунок потреби у воді, підстилці, виходе гною та вибір споруд для зберігання кормів
- •14. Потреба ферми у підстилці
- •16. Споруди для зберігання кормів
- •13. Потреба ферми у воді
- •15. Вихід гною по виробничих групах
- •2.7. Потреба ферми у засобах механізації
- •18. Потреба худоби у приміщеннях
- •19. Потреба в кадрах
- •2.9 Розрахунок економічної ефективності
Міністерство аграрної політики україни житомирський національний агроекологічний університет
Технологічний факультет
Кафедра технологій виробництва
продукції тваринництва
“Технологія виробництва молока ”
Методичні рекомендації
до лабораторних занять з дисципліни
«Технологія виробництва молока»
(для студентів напряму 6.090 102
“Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва ”
ОКР «Бакалавр»)
Житомир 2010
Методичні розробки і завдання підготовлені доцентом Ковальчуком І.В., старшим викладачем Барановською В.А, асистентом Ткачуком В.І. на основі методичних матеріалів В.І.Костенка “Практикум із скотарства і технології виробництва молока та яловичини ”. - К.: Урожай, 1996.- 256 с.
Розглянуто на засіданні кафедри технологій виробництва продукції тваринництва / протокол № __ від “___”.________.20___ p.
Схвалено і рекомендовано до видання методичною комісією технологічного факультету / протокол № __ від “___”________.20___ p./.
Схвалено і рекомендовано до видання Вченою радою ЖНАЕУ /протокол № __ від “___”______.20___ p./.
Укладачі: кандидат с.-г. наук, доцент Ковальчук І.В., ст. викладач Барановська В.А., асистент Ткачук В.І.
Рецензенти: Бабич Л.Ф., заступник начальника головного управління агропромислового розвитку Житомирської облдержадміністрації, Борщенко В.В., доцент кафедри годівлі тварин та технології кормів.
ЗМІСТ
1 |
Загальна методика виконання лабораторних занять |
4 |
2 |
Правила техніки безпеки при роботі з великою рогатою худобою |
5 |
3 |
Тематика занять |
8 |
Тема 3.1. |
Присвоєння кличок, ідентифікація та реєстрація великої рогатої худоби |
8 |
Тема 3.2. |
Визначення віку великої рогатої худоби |
29 |
Тема 3.3. |
Виробничий та племінний облік у скотарстві |
35 |
Тема 3.4. |
Оцінка відтворної здатності великої рогатої худоби |
39 |
Тема 3.5. |
Планування осіменіння (парування) і отелення великої рогатої худоби |
45 |
Тема 3.6. |
Звіт про рух поголів'я великої рогатої худоби і розрахунки структури стада у господарстві або на фермі |
48 |
Тема 3.7. |
Методи обліку і оцінки молочної продуктивності |
51 |
Тема 3.8. |
Індивідуальне і групове планування продуктивності корів |
55 |
Заняття 1 |
Складання плану індивідуального надою молока від кожної корови |
55 |
Заняття 2 |
Складання плану надою молока по групі корів, закріплених за дояркою (оператором машинного доїння) |
61 |
Тема 3.9. |
Планування обсягу виробництва молока по стаду корів |
63 |
Тема 3.10. |
Оцінка екстер'єру і конституції великої рогатої худоби |
65 |
Заняття 1 |
Окомірна оцінка екстер'єру і конституції худоби |
65 |
Заняття 2 |
Оцінка екстер'єру великої рогатої худоби з використанням промірів |
71 |
Тема 3.11. |
Оцінка вим’я, властивостей молоко відведення і придатності молочних корів до машинного доїння |
75 |
Тема 3.12. |
Організація і проведення комплексної оцінки великої рогатої худоби молочних і молочно-м’ясних корів |
85 |
Тема 3.13. |
Моделювання потоково-фазової технології вирощування ремонтного молодняку для молочного стада та її економічне оцінювання |
94 |
Тема 3.14. |
Моделювання потоково-фазової технології виробництва молока і його економічне оцінювання |
107 |
|
Література |
128 |