Особенности питания в жарком климате

• физиологическое содержание белков и жиров

• основное пищевое вещество - углеводы

• повышенное количество витаминов

• нормализация водного обмена

  • количественная потребность в жидкости

  • количественная характеристика питьевого режима (питье небольшими глотками, 100-200 мл через 45-50 мин, большие порции – через 3 часа, основное питье после еды и вечером)

  • качественная характеристика напитков (подкисление, зеленый чай, подсолка до 5 г на 1 л, газирование, минеральные воды и т.д.)

  • временные характеристики питьевого режима

• нормализация солевого обмена

• оптимальный продуктовый набор

• овощи и фрукты

• соки

• сухофрукты

• молочные продукты

• мед

• оптимальный режим питания

• 3-4х разовое питание

• завтрак – 35%, обед – 25%, полдник – 15%, ужин – 25%

• основные приемы пищи в утренние и вечерние часы

• перерыв в приеме пищи в середине дня

• технология приготовления блюд

• приготовление жидких и полужидких блюд

• использование острых закусок

Акклиматизация в условиях высокогорья

• классификация зон горной местности

• низкогорье

• среднегорье

• высокогорье

• до 2000 м – положительные эффекты

от 3000 м – отрицательное влияние на организм

8000 М – предел акклиматизации, «зона смерти»

• неблагоприятные факторы высокогорья

• пониженное барометрическое давление

• пониженное парциальное давление кислорода

воздуха

• пониженная температура воздуха

• резкие суточные перепады температуры воздуха

• сухость воздуха

• благоприятные факторы высокогорья

• отсутствие аллергенных растений

• отсутствие пыли

• низкая загрязенность микроорганизами

• особенности организма коренных жителей высокогорья – высокогорный адаптивный тип

• энергетически экономный газообмен

• снижение вентиляции легких

• большая кислородная емкость крови

• высокое сродство гемоглобина к кислороду

• высокая утилизация кислорода

• повышенный основной обмен

• массивное телосложение

(широкая грудная клетка – увеличение объема легких,

широкие кости – увеличение костного мозга)

• замедление роста

• замедление полового созревания

• изменения в организме в условиях высокогорья

• состояние кислородного голодания

• компенсаторное увеличение гемоглобина

• компенсаторное увеличение количества эритроцитов

• перестройка тканевых окислительных процессов

• повышение сопротивляемости организма к экстремальным условиям

• повышение иммунитета

• повышение работоспособности организма (спортивные результаты)

• горная болезнь

• отек мозга: головная боль, нарушение сна, слабость, нарушения аппетита, тошнота, рвота

• отек легких: одышка, сухой кашель, отхаркивание с кровью и др.)

• гибель организма в течение 2-4 дней

• особенности питания в условиях высокогорья

• нормализция водного обмена (теплое питье до 4 л, подкисленные напитки)

• нормализация витаминного состава (комплексы витаминов)

• нормализация минерального состава (комплексы макро- и микроэлементов, сухофрукты)

• высококалорийные продуты (орехи, шоколад, ржаные сухарики, курага, сыр и др.)