Кейтеринг-фирменный обед на колёсах

Кейтеринг, так называют обычную доставку обедов в офис. Придумали термин американцы. В переводе с английского catering означает общественное питание, cater – поставлять провизию, обслуживать посетителя, стараться доставить удовольствие. Первоначально это слово обозначало человека или предприятие, которые поставляют продукты питания, посуду, напитки и все необходимое для какого-либо общественного мероприятия. Сейчас кейтеринг – это целая индустрия.

Кейтеринговые компании действуют в трех направлениях: приготовление обедов в офисе клиента, доставка полуфабрикатов с последующим доведением блюд до готовности и раздачей, доставка полностью готовых к употреблению обедов в одноразовой посуде.

Самый простой вариант – доставка обедов в пластиковых одноразовых контейнерах (ланч-боксах). При доставке в офис полуфабрикатов с последующим приготовлением и раздачей упрощаются требования к торговым, производственным и подсобным площадям, отпадает необходимость в больших инвестициях в оборудование и инвентарь. Обычно в таких случаях компания-поставщик берет на себя решение всех вопросов, связанных с оформлением лицензий, сертификатов, регистрацией кассовых аппаратов, взаимодействием с санитарно-эпидемиологическими, торговыми, налоговыми и прочими контролирующими организациями. При приготовлении обедов в офисе клиента облегчается задача выбора повара и поставщика товаров. Правда, придется выделить кейтеринговой компании производственные, складские, торговые и подсобные помещения. Зато ее персонал будет готовить, привозить и убирать за вами.

Кейтеринг в современной жизни

В начале 1990-х годов в России появилась потребность в организации на российском рынке мобильного питания, то есть доставки по городу готовой еды класса premium – полезной, вкусной, приготовленной из высококачественных ингредиентов (сэндвичи, салаты, десерты, пиццы и т.д.).

На следующей стадии, учитывая темпы развития общества, изменения в условиях жизни и работы, занимающиеся организацией питания, компании расширили ассортимент своих услуг и стали заниматься доставкой комплексных обедов в офис, выездным ресторанным обслуживанием, организацией стационарных точек питания на предприятиях.

Крупные компании чаще всего организуют для своих работников полноценные обеды. Многие обедают в ресторанах при офисных центрах. Но менеджеры среднего звена не ориентированы на общение с партнерами за обедом. Ланч отнимает у них слишком много времени и денег. До ресторанчика нужно дойти, а работы слишком много, или погода плохая и выходить не хочется. Носить с собой свертки из дома не солидно, и не все готовы делать салат на офисной кухне. Вот тут и приходят на помощь организации, которые занимаются корпоративным питанием.

Первое время у нас под «горячим обедом в офис» чаще всего понимали доставку пиццы. Теперь ситуация меняется. По данным компании «Джеке», за последний год значительно выросло количество заказов на ланч-боксы (это комбинация из трех блюд). Мода на здоровый образ жизни в бизнесе сказывается весьма ощутимо. Сотрудники европейских компаний, работающие в Украине, более склонны следить за своим здоровьем, чем украинские служащие. Иностранцы чаще заказывают овощи и фрукты, предпочитают котлетам стейки, а в качестве напитка выбирают свежевыжатый сок или минеральную воду.