Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Оценка фак питания-2007.doc
X
- •Методика оценки фактического питания
- •Учебно - методическое пособие москва
- •Изучение фактического питания студентами у пациентов с различной патологией внутренних органов
- •Кафедра пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии
- •Паспортные данные
- •Изучение пищевого анамнеза
- •3. Способность жевать, глотать и употреблять обычную пищу:
- •5. Аппетит, извращения вкуса, насыщение во время приема пищи:
- •6. Изменение в приеме пищи и непереносимость продуктов питания:
- •Настоящее состояние больного
- •6. Осмотр головы и шеи:
- •7. Выявление поражения кожи и видимых слизистых оболочек:
- •8. Органы пищеварения:
- •Методология по оценке количества потребляемой пищи методом 24-часового (суточного) воспроизведения питания
- •1. Область применения
- •2. Сущность метода.
- •3. Планирование опроса и требования к его участникам
- •3.1. Охват предшествующих суток
- •3.2. Требования к интервьюеру
- •3.3. Возраст и состояние опрашиваемых
- •4. Техника проведения интервью
- •5. Правила заполнения формы записи результатов опроса
- •Интервьюер должен помнить простое правило:
- •6. Оценка количества потребляемой пищи
- •Важнейшие характеристики продуктов и блюд, описываемые при 24‑часовом воспроизведении питания
- •Весовая структура рациона питания
- •Заключение о состоянии питания пациента:
- •1.Питание обычное или имеются какие-либо особенности.
- •Рекомендации по проведению лечебного питания
- •Сведения о массе продуктов питания в наиболее употребимых мерах объема.
- •Содержание спирта в напитках
- •Сведения о массе 1 штуки пищевых продуктов
- •Дифференцирование трудоспособного населения в зависимости от размеров энерготрат на 5 групп
- •Нормы физиологических поотребностей для взрослого населения
- •Нормы физиологических поотребностей для взрослого населения
- •* Для женщин старше 50 лет во всех группах кальций 1000 мг/сутки нормы физиологических поотребностей для детей и подростков
- •Рекомендуемая литература
Рекомендуемая литература
1. Мартинчик А.Н., Маев И.В., Петухов А.Б. Питание человека (основы нутрициологии).-М.: ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. –756с.
2. Мартинчик А.Н., Батурин А.К., Баева В.С и др. Альбом цветных фотографий наиболее важных продуктов и блюд для оценки количества потребляемой пищи. -М.: Красный пролетарий, 1995.
3. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения России. МЗ РФ, Москва, 1991.
4. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ/ 2.3.1. Рациональное питание/ Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04. Руководитель Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Г.Г. Онищенко. -М.: Минздравсоцразвития РФ, 2004.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]