- •Методика оценки фактического питания
- •Учебно - методическое пособие москва
- •Изучение фактического питания студентами у пациентов с различной патологией внутренних органов
- •Кафедра пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии
- •Паспортные данные
- •Изучение пищевого анамнеза
- •3. Способность жевать, глотать и употреблять обычную пищу:
- •5. Аппетит, извращения вкуса, насыщение во время приема пищи:
- •6. Изменение в приеме пищи и непереносимость продуктов питания:
- •Настоящее состояние больного
- •6. Осмотр головы и шеи:
- •7. Выявление поражения кожи и видимых слизистых оболочек:
- •8. Органы пищеварения:
- •Методология по оценке количества потребляемой пищи методом 24-часового (суточного) воспроизведения питания
- •1. Область применения
- •2. Сущность метода.
- •3. Планирование опроса и требования к его участникам
- •3.1. Охват предшествующих суток
- •3.2. Требования к интервьюеру
- •3.3. Возраст и состояние опрашиваемых
- •4. Техника проведения интервью
- •5. Правила заполнения формы записи результатов опроса
- •Интервьюер должен помнить простое правило:
- •6. Оценка количества потребляемой пищи
- •Важнейшие характеристики продуктов и блюд, описываемые при 24‑часовом воспроизведении питания
- •Весовая структура рациона питания
- •Заключение о состоянии питания пациента:
- •1.Питание обычное или имеются какие-либо особенности.
- •Рекомендации по проведению лечебного питания
- •Сведения о массе продуктов питания в наиболее употребимых мерах объема.
- •Содержание спирта в напитках
- •Сведения о массе 1 штуки пищевых продуктов
- •Дифференцирование трудоспособного населения в зависимости от размеров энерготрат на 5 групп
- •Нормы физиологических поотребностей для взрослого населения
- •Нормы физиологических поотребностей для взрослого населения
- •* Для женщин старше 50 лет во всех группах кальций 1000 мг/сутки нормы физиологических поотребностей для детей и подростков
- •Рекомендуемая литература
Нормы физиологических поотребностей для взрослого населения
Груп-па |
Коэфф физич. Актив. |
Воз-раст |
Энер-гия (ккал) |
Белки (г) |
Жи-ры (г) |
Угле Воды (г) |
Минеральные вещества (мг/сутки) |
Витамины |
|||||||||||||||
|
|
|
|
Все-го |
В т.ч. жив. |
|
|
Каль ций * |
Фос-фор |
Маг-ний |
Желе-зо |
Цинк |
Йод |
С мг |
А мкг рет. экв. |
Е мг ток. экв. |
Д мкг |
В1 мг |
Рибо-фла-вин мг |
В6 мг |
Ниацин мг ниац экв. |
Фолат мкг |
В12 мкг |
Женщины
I |
1.4 |
18-29 |
2000 |
61 |
34 |
67 |
289 |
800 |
1200 |
400 |
18 |
15 |
0.15 |
70 |
1000 |
8 |
2.5 |
1.1 |
1.3 |
1.8 |
14 |
200 |
3 |
|
|
30-39 |
1900 |
59 |
33 |
63 |
274 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
40-59 |
1800 |
58 |
32 |
60 |
257 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
II |
1.6 |
18-29 |
2200 |
66 |
36 |
73 |
318 |
800 |
1200 |
400 |
18 |
15 |
0.15 |
70 |
1000 |
8 |
2.5 |
1.1 |
1.3 |
1.8 |
14 |
200 |
3 |
|
|
30-39 |
2150 |
65 |
36 |
72 |
311 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
40-59 |
2100 |
63 |
35 |
70 |
305 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
III |
1.9 |
18-29 |
2600 |
76 |
42 |
87 |
378 |
800 |
1200 |
400 |
18 |
15 |
0.15 |
80 |
1000 |
8 |
2.5 |
1.3 |
1.5 |
1.8 |
17 |
200 |
3 |
|
|
30-39 |
2550 |
74 |
41 |
85 |
372 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
40-59 |
2500 |
72 |
40 |
83 |
366 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
IV |
2.2. |
18-29 |
3050 |
87 |
48 |
102 |
462 |
800 |
1200 |
400 |
18 |
15 |
0.15 |
80 |
1000 |
8 |
2.5 |
1.5 |
1.8 |
1.8 |
20 |
200 |
3 |
|
|
30-39 |
2950 |
84 |
46 |
98 |
432 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
40-59 |
2850 |
82 |
45 |
95 |
417 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Дополнительно к норме соответствующей физической активности возрасту
Беременные |
+350 |
30 |
20 |
12 |
30 |
300 |
450 |
50 |
20 |
5 |
0.03 |
20 |
200 |
2 |
10 |
0.4 |
0.3 |
0.3 |
2 |
200 |
1 |
Кормящие (1-6 мес.) |
+500 |
40 |
26 |
15 |
40 |
400 |
600 |
50 |
15 |
10 |
0.05 |
40 |
400 |
4 |
10 |
0.6 |
0.5 |
0.5 |
5 |
100 |
1 |
Кормящие (7-12 мес.) |
+450 |
30 |
20 |
15 |
30 |
400 |
600 |
50 |
15 |
10 |
0.05 |
40 |
400 |
4 |
10 |
0.6 |
0.5 |
0.5 |
5 |
100 |
1 |