Література

Основна:

1. Ю. І. Губський, “Біоорганічна хімія”, Вінниця: “Нова книга”, 2004, С. 154-159, 283-320.

Додаткова:

2. Н. А. Тюкавкина, Ю. И. Бауков, “Биоорганическая химия”, М. : Медицина, 1991, С. 313-376.

Тема заняття 7. Структурна організація білків. Фізико-хімічні властивості білків. Реакції осадження білків. Денатурація.

Цілі заняття:

• Сформувати знання рівнів структурної організації білкових молекул як основи побудови живих клітин.

• Набути практичні навички якісного виявлення, пептидів та білків в розчинах.

Вихідний рівень знань

1. Кислотність та основність органічних сполук.

2. Хімічні властивості карбоксильної групи.

3. Хімічні властивості аміногрупи (основність та нуклеофільність).

4. Характеристика водневого звязку.

Теоретичні питання

1. Рівні структурної організації білків.

2. Типи звязків, що забезпечують структурну організацію білків.

3. Біологічна роль білкових молекул.

4. Фізико-хімічні властивості білків у розчинах.

Завдання для самопідготовки

Завдання	Вказівки до завдання
1. Рівні структури білкових молекул.	Що називають первинною структурою білків? Види вторинної структури та типи звязків, що її забезпечують. За рахунок яких звязків утворюється третинна структура білків та які її різновиди існують? 4.4. Дати характеристику четвертинної структури білків на прикладі будови гемоглобіну. 1.4. Перерахувати якісні реакції на амінокислоти та білки та пояснити їх практичне значення.
2. Фізико-хімічні властивості білків.	2.1. Перерахуйте фізико-хімічні властивості білків. Що таке денатурація? Види денатурації білка. Що таке осадження білка? Фактори осадження. Види осадження.

Література

Основна:

1. Ю. І. Губський, “Біоорганічна хімія”, Вінниця: “Нова книга”, 2004, С. 154-159, 283-320.

Додаткова:

2. Н. А. Тюкавкина, Ю. И. Бауков, “Биоорганическая химия”, М. : Медицина, 1991, С. 313-376.

Змістовий модуль 4. Біологічно активні гетероциклічні сполуки. Нуклеозиди, нуклеотиди, нуклеїнові кислоти.

Тема заняття 8. Класифікація, будова та значення біологічно важливих гетероциклічних сполук.

Цілі заняття:

• Сформувати знання будови та властивостей деяких гетероциклічних сполук, що мають біологічну активність та лежать в основі будови метаболітів, вітамінів, гормонів, лікарських засобів.