Література

Завдання

Вказівки до завдання

1. Вищі жирні карбонові кислоти.

1. Як класифікуються ВЖК?

2. Наведіть структурні формули насичених ВЖК.

3. Наведіть структурні формули ненасичених ВЖК з урахуванням їх стереоізомерії (олеїнової, лінолевої, ліноленової, арахідонової).

4. Біологічне значення ВЖК.

2. Ліпіди.

2.1. Дайте визначення ліпідам.

2. Наведіть схему класифікації ліпідів.

3. Нейтральні ліпіди.

3.1. Від чого залежить консистенція нейтральних ліпідів?

3.2. Написати реакцію одержання 1-леноленоіл-2-олеїноіл-3-стеароілгліцеролу. Визначити консистенцію одержаного жиру.

3.3. Як перетворити рідкий жир на твердий? Написати рівняння відповідної реакції, назвати кінцевий продукт.

3.4.Що утвориться при гідролізі нейтральних ліпідів в кислому та лужному середовищі? Написати відповідні рівняння реакцій та назвати кінцеві продукти.

5. Як називаються солі вищих жирних кислот (ВЖК)?

5. Від чого залежать консистенція та розчинність мила?

4. Фосфоліпіди.

4.1.Написати структурні формули:

а) фосфатидилсерину;

б) фосфатидилетаноламіну;

в) фосфатидилхоліну.

2. Які продукти утворюються в ході лужного гідролізу фосфатидилетаноламіну?

5. Гліколіпіди. Стероїди.

5.1. Наведіть структуру гліколіпідів.

2. Яку біологічну роль виконують гліколіпіди в організмі людини?

2. Структура стероїдів.

2. Значення холестерину та його похідних в організмі людини.