Література

Завдання

Вказівки до завдання

1. Будова та властивості дисахаридів.

За яким принципом поділяються на групи дисахариди?

1.2. Назвати тип звязку в молекулах:

а) мальтози;

б) лактози;

в) сахарози.

1.3. Записати формулами Хеуорса цикло-оксо-таутомерні форми:

а) мальтози;

б) лактози;

в) целобіози.

1. Чи будуть мутаротувати водні розчини мальтози, лактози, сахарози і чому?

2. Написати рівняння реакції кислотного гідролізу сахарози та назвати продукти реакції.

3. Чи є сахароза оптично-активною речовиною? Дати визначення інверсії та пояснити її причини.

4. Написати рівняння реакції взаємодії мальтози з метанолом та метиламіном, назвати одержані продукти реакцій.

5. Яка з таутомерних форм целобіози вступить в реакції Троммера та Фелінга? Записати рівняння цих реакцій.

2. Будова та властивості гомополісахаридів.

2.1. Відтворіть схему будови амілози та амілопектину – складових крохмалю. Вкажіть їх спільні та відмінні риси в структурі та властивостях.

2. Поясніть хімізм йодо-крохмальної проби – якісної реакції на крохмаль.

2. Запишіть схему гідролізу крохмалю та назвіть проміжні та кінцеві продукти.

2.4. Напишіть схему будови глікогену та вкажіть відмінності від крохмалю.

2.5. Напишіть схему будови целюлози та вкажіть відмінності від амілози.

3. Будова та властивості гетерополісахаридів.

3.1. Напишіть біозний фрагмент хондроїтин-4-сульфату. Назвіть його складові та типи звязків.

3.2. Чим відрізняється за будовою від попереднього гетерополісахариду хондроїтин-6-сульфат та яке біологічне значення мають ці глікозаміноглікани?

3.3. Напишіть біозний фрагмент гепарину, назвіть його складові та типи звязків. Яку біологічну функцію виконує ця сполука в організмі?

3.4. Напишіть біозний фрагмент гіалуронової кислоти, назвіть її складові та типи звязків. Яку біологічну функцію виконує ця сполука в організмі?