Раздел III. Техническая оснащенность предприятий розничной торговли

Тема 9. Немеханическое, металлосетчатое, рекламное и выставочное торговое оборудование

Стеллажные системы для хранения и реализации товаров в предприятиях розничной торговли. Конструктивные особенности и классификация торгово-складского оборудования: торговые стеллажи, патерностеры, специальные стеллажи, киоски, профильная мебель, прилавки, шкафы-витрины, витрины круговые статические и вращающиеся.

Виды витрин и их назначение. Классификация и устройство витрин. Требования, предъявляемые к витринам. Правила и принципы разработки композиции витринной выставки. Современный уровень витрин.

Назначение и область применения немеханического оборудования для торговых залов магазинов. Классификация и характеристика немеханического оборудования по различным признакам. Требования, предъявляемые к ним.

«Уникальное торговое оборудование» как уникальное торговое предложение и как рекламная технология: структурные модели (DIBABA, DAGMAR, VIPS), характеристика, область применения.

Выбор и размещение торговой мебели. Основные показатели, характеризующие рациональную установку торговой мебели для торговых залов магазинов. Расчет в потребности немеханического оборудования.

Назначение и область применения, классификация и характеристика инвентаря: для вскрытия тары и упаковки, проверки размеров и качества товаров, подготовки товаров, продажи и отпуска их покупателям, выкладки и рекламы товаров, отбора товаров покупателями.

Тема 10. Автоматизация процессов и pos-материалы для информационного обслуживания покупателей

Назначение, область применения и характеристика информационных киосков, пройс-чекеров для предприятий розничной торговли. Принцип действия и опции информационного киоска и пройс-чекера. Возможности и востребованность.

Характеристика, особенности применения электронных ценников и преимущества их использования.

Специфика применения и преимущества web-киосков, системы self-checout. Информация, предоставляемая ими для покупателей розничных торговых предприятий.

Назначение и область применения, преимущества системы POS.movie электронной поддержки продаж.

Понятие, цели и назначение POS-материалов для информационного обслуживания покупателей. Характеристика видов рекламных POS-материалов в соответствии с функциональными зонами розничного торгового предприятия: внешняя зона, входная зона, место выкладки, прикассовая зона. Характеристика POSM-систем розничного торгового предприятия. Методология размещения средств POS в местах продаж. Оценка эффективности применения POS-материалов.

Тема 11. Торговое холодильное оборудование

Состояние и мировые тенденции развития холодильного оборудования. Актуальность и роль аммиачных и комбинированных систем охлаждения. Новые инновационные технологии получения холода.

Основные термины и определения: хладагенты, хладоносители, холодильная машина, холодильный агрегат и др. Принципы хранения скоропортящихся пищевых продуктов. Хранение пищевых продуктов с использованием искусственного холода.

Основные процессы холодильной технологии. Технологические приемы холодильной обработки и хранение пищевых продуктов. Понятие о непрерывной холодильной цепи. Холодильный транспорт.

Принцип работы и основные узлы холодильной машины. Встроенное, выносное и централизованное хладоснабжение. Преимущества и недостатки.

Классификация торгового холодильного оборудования. Краткая характеристика основных его видов. Основные производители оборудования, включая отечественные.

Правила эксплуатации торгового холодильного оборудования.

Основные критерии выбора и размещения торгового холодильного оборудования. Расчет в потребности применения холодильного оборудования.