- •080100.62 –Товароведение по профилю «Товарный менеджмент»
- •Печатается по решению Учебно-методического совета Воронежского филиала ргтэу
- •Введение
- •1. Выбор темы
- •2. Подбор и изучение литературных источников
- •3. Требования к структуре и содержанию курсовой работы
- •4. Требования к оформлению курсовой работы
- •5. Тематика курсовых работ
- •6. Представление курсовой работы на кафедру
- •7. Защита курсовой работы
- •Тема 35. Организация и содержание контроля качества потребительских товаров в торговле Содержание
- •Перечень рекомендуемой литературы
- •2. Тематика и планы курсовых работ
- •2.1. По дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы»
- •Тема 3. Анализ отечественных и международных систем классификации и кодировании товаров
- •Тема 4. Проблемы оптимизации ассортимента товаров план
- •Тема 5. Качество товаров на современном этапе развития рыночных отношений
- •Тема 6. Проблемы оценки уровня качества
- •Тема 7. Проблемы контроля качества товаров в товародвижении план
- •Тема 8. Анализ методов контроля качества товаров и их значение в товародвижении
- •Тема 9. Организация государственного контроля и надзора за качеством и безопасностью товаров
- •Тема 10. Свойства товаров и их влияние на качество
- •Тема 11. Анализ факторов, сохраняющих качество товаров план
- •Тема 12. Методы и условия хранения товаров, их влияние на качество
- •Тема 13. Анализ факторов, формирующих качество товаров
- •Качества товаров
- •На качество товаров
- •Товародвижения план
- •Тема 19. Значение и место идентификации товаров в товародвижении план
- •Тема 20. Минеральные вещества пищевых продуктов, их влияние на пищевую ценность и показатели безопасности план
- •Тема 21. Липиды пищевых продуктов, их влияние на формирование потребительских свойств и сохраняемость товаров план
- •Тема 22. Углеводы пищевых продуктов, их влияние на пищевую ценность, технологические свойства и сохраняемость план
- •Тема 23. Методы оценки качества товаров
- •2.2. По дисциплине «Стандартизация, метрология и сертификация»
- •Тема 25. Международное сотрудничество в области стандартизации товаров
- •Тема 26. Нормативно-правовая база стандартизации товаров
- •Тема 27. Роль метрология в обеспечении качества товаров
- •Тема 28. Международное сотрудничество в области метрологии план
- •Тема 29. Проблемы подтверждения соответствия товаров
- •Тема 30. Анализ систем сертификации однородной
- •Тема 31. Международное сотрудничество в области
- •Государственного регулирования качества и безопасности товаров
- •(Указывается наименование группы товаров) план
- •Тема 37. Проблемы технического регулирования на современном этапе план
- •Литература
- •Информационные ресурсы
5. Тематика курсовых работ
Товароведение как наука о потребительной стоимости товаров.
Систематизация и кодирование потребительских товаров в отечественной и зарубежной практике коммерческой деятельности.
Номенклатура потребительских свойств и показателей качества (по группам потребительских товаров)
Эргономические свойства потребительских товаров.
Эстетические свойства потребительских товаров.
Проблемы безопасности регионального продовольственного рынка.
Оценка уровня безопасности потребительских товаров.
Исследование факторов, влияющих на сохраняемость товаров (указывается группа товаров).
Исследование факторов, влияющих на формирование эстетических свойств непродовольственных товаров.
Формирование ассортимента розничной торговой организации (по форматам торговли)
Методика анализа ассортимента товаров в торговой организации.
Формирование ассортимента товаров в торговой организации
Управление ассортиментом товаров в торговой организации
Современные проблемы обеспечения качества и безопасности продукции.
Методологические основы оценки качества продовольственных товаров.
Современные направления в методологии оценки уровня качества потребительских товаров
Эмпирические методы оценки качества потребительских товаров
Сенсорный анализ продовольственных товаров
Органолептическая оценка потребительских товаров.
Измерительные методы оценки показателей качества товаров.
Социологический метод оценки показателей качества товаров.
Статистические методы контроля и управления качеством
Математико-статистическая обработка данных и анализ результатов измерений (испытаний)
Методология оценки уровня качества товаров
Влияние физических свойств товаров на их качество и сохраняемость.
Влияние химического состава на потребительские свойства продовольственных товаров (указывается группа товаров).
Сравнительная характеристика состава, свойств различных видов пищевых продуктов (по конкретным группам продукции).
Сравнительная характеристика состава и свойств белков различных групп пищевых продуктов
Жиры и их влияние на пищевую ценность и сохраняемость товаров (указывается группа товаров).
Рациональные способы хранения товаров.
Обеспечение безопасности пищевых продуктов от загрязнений контаминантами.
Анализ факторов, влияющих на формирование качества продовольственных товаров (на примере конкретной группы товаров).
Анализ факторов, влияющих на сохранность продовольственных товаров (на примере конкретной группы товаров).
Факторы, влияющие на качество и конкурентоспособность товаров.
Упаковка как фактор сохраняемости и конкурентоспособности продовольственных (непродовольственных) товаров
Организация и содержание контроля качества потребительских товаров в торговле
Факторы, вызывающие изменения потребительских свойств продовольственных товаров при товародвижении
Факторы, вызывающие изменения потребительских свойств непродовольственных товаров при товародвижении
Основы формирования климатического режима хранения потребительских товаров (по группам)
Качественные и количественные потери пищевых продуктов.
Естественная убыль в торговле продовольственными товарами
Право потребителей на информацию и защита прав потребителей в России и за рубежом.
Средства и виды информации о товаре.
Маркировка потребительских товаров и ее значение в коммерческой деятельности
Экспертиза как средство управления качеством и конкурентоспособностью товаров.
Экспертная оценка потребительских свойств товаров.
Средства товарной экспертизы.
Измерительные методы товарной экспертизы.
Организация проведения товарной экспертизы товаров (указывается группа товаров).
Экспертиза «новых» товаров.
Экологическая экспертиза товаров.
Современные методы товарной экспертизы.
Идентификация продовольственных товаров.
Современные методы исследования: перспективы использования для идентификации продовольственных товаров.
Фальсификация продовольственных товаров.