Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Российский государственный торгово-экономический университет

(РГТЭУ)

Воронежский филиал

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

И ЭКСПЕРТИЗЫ

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

для студентов, обучающихся по направлению подготовки

080100.62 –Товароведение по профилю «Товарный менеджмент»

Воронеж-2013

Печатается по решению Учебно-методического совета Воронежского филиала ргтэу

Рецензенты:

Сапронова Л.М. – доцент кафедры товароведно-технологических дисциплин, маркетинга и менеджмента АНО ВПО Воронежский институт кооперации (филиал) БУКЭП, к.э.н., доцент;

Составители:

Лесникова Э.П. - к.э.н., доцент кафедры коммерции и товароведения Воронежского филиала ФГБОУ ВПО «РГТЭУ»;

Якимова Н.А. - к.т.н., доцент кафедры коммерции и товароведения Воронежского филиала ФГБОУ ВПО «РГТЭУ»;

Теоретические основы товароведения и экспертизы: Методические рекомендации по выполнению курсовой работы для студентов, обучающихся по направлению подготовки 080200 «Менеджмент» [Сост. Э.П. Лесникова, Н.А. Якимова]. - Воронеж: Воронежский филиал ФГБОУ ВПО «РГТЭУ», 2013. - 21 с.

В методических указаниях по выполнению курсовой работы по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы» представлены общие положения, выбор темы, требования к структуре и оформлению курсовой работы, тематика курсовых работ, требования к содержанию тем курсовых работ и список рекомендуемой литературы.

© Воронежский филиал РГТЭУ, 2013

© Лесникова Э.П., Якимова Н.А.

Введение

Теоретические основы товароведения и экспертизы - научная дисциплина, которая рассматривает теоретические положения, свойственные всем потребительским товарам и их экспертизе, формирует фундаментальные товароведные знания и умения, при наличии которых значительно облегчается усвоение товароведных характеристик товаров однородных групп и практическая деятельность в сфере оборота и экспертизы потребительских товаров.

Задачи изучения дисциплины:

• овладеть основными понятиями в области теории товароведения и экспертизы;

• изучить цели, задачи, принципы, объекты и методы товароведения и экспертизы;

• изучить классификацию укрупненного ассортимента потребительских товаров;

• усвоить основополагающие товароведные характеристики товаров: ассортиментные, квалиметрические и количественные;

• изучить факторы, обеспечивающие товароведные характеристики потребительских товаров;

• изучить правила отбора проб и образцов потребительских товаров ;

• изучить виды товарных потерь, причины их возникновения, порядок списания, меры предупреждения и сокращения;

• усвоить виды, формы и средства товарной информации, ее правовую базу;

• иметь представление об идентификации товаров и прослеживаемости товарных партий, обнаружении их фальсификации.

Бакалавр по направлению подготовки 100800.62 Товароведение по профилю «Товарный менеджмент» в результате освоения дисциплины «Теоретические основы товароведения и экспертизы» должен:

Знать:

0. факторы, формирующие и сохраняющие качество и безопасность на всех этапах жизненного цикла товаров;

1. номенклатуру потребительских свойств и показатели качества и безопасности однородных групп продовольственных и непродовольственных товаров;

2. принципы формирования ассортимента и управления товарными потоками на всех этапах товародвижения;

3. основные методы идентификации товаров и способы обнаружения и защиты товаров от фальсификации;

4. требования к упаковке и маркировке товаров, условиям и срокам их хранения и транспортирования;

5. принципы товарного менеджмента в организации товароведной и коммерческой деятельности.

Уметь:

- осуществлять приемку товаров по количеству и качеству;

- выявлять причины возникновения дефектов продукции и товарных потерь;

- проводить аудит товаров на основании действующих нормативных документов;

- оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации;

- осуществлять контроль за соблюдением правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товарно-материальных ценностей;

- осуществлять товарный менеджмент при производстве, закупке, продвижении и реализации сырья и товаров и осуществлять продвижение товаров.

Владеть:

- основными методами и приемами проведения оценки качества и безопасности потребительских товаров;

- нормативной документацией в товароведной и оценочной деятельности;

0. правилами проведения идентификации и методами обнаружения фальсификации товаров на всех этапах товародвижения;

1. навыками разработки, принятия и реализации управленческих решений.

Данные методические указания предназначены для оказания помощи студентам в подготовке и написании курсовой работы. Работа должна носить комплексный и научный характер, основанный на системном подходе, отражать современное состояние и проблемную постановку вопроса. Не допускается излагать материал путем прямого переписывания текста из литературных источников.

В настоящих методических указаниях содержатся конкретные рекомендации по каждому из этапов выполнения курсовой работы. Это позволит студентам избежать наиболее распространенных ошибок, выполнять работу в соответствии с едиными требованиями, сконцентрировать усилия на наиболее важных вопросах и, в конечном итоге, успешно защитить курсовую работу.

Курсовая работа выполняется студентами под руководством преподавателя. При консультировании студента преподаватель:

- рекомендует использование в работе необходимых законодательных и подзаконных актов, нормативных документов, литературных и практических материалов, связанных с раскрытием темы; корректирует содержание работы;

- определяет методы и средства проведения научного исследования.

Данные методические указания являются основным документом, который регламентирует порядок выполнения курсовой работы по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы» для студентов направления подготовки 100800 «Товароведение».