1.3. Конкуренция

КОНКУРЕНТЫ

Детальный анализ конкурентов в нашем случае прово­дится по следующим позициям месторасположение, время работы, качество и стиль интерьера, качество кухни, качество обслуживания, наличие охраны, наличие рекламы. (таблица 1)

Таблица 2. Оценка конкурентов

№	Факторы конку­рентоспособности	Названия ресторанов
		«Максимилианс»		«Белфаст»
1	Месторасположе­ние	ул. Спартаковская, д. 24Б, м. Медведково	3	Ул.Пушкина д, 20	4
2	Время работы	12.00- 24.00	4	12.00-24.00	4
3	Качество и стиль ин­терьера	Пивной	6	Пивной	4
4	Кухня	Смешаная, Европейская, Пан-азиатская	5	Европейская	3
6.	Наличие рекламы	есть	3	Есть	4
7.	Охрана	есть	5	Есть	5
8.	Обслуживание	хорошее	2	Отличное	4
	ИТОГО:		30		28

На основе этих данных выясняется, что главным конкурентом ресторана «Тинькофф» является ресторан «Максимилианс».

1.4. Товарные предложения

Товары и услуги

Основные услуги, предоставляемые рестораном:

• Блюда европейской - японской кухни

• Алкогольные напитки, а именно свежесваренное пиво

• Организация и проведение развлекательных мероприятий

• Организация банкетов и корпоративных праздников

• Живая музыка

В Ресторане «Тинькофф» самым популярным товаром является пиво, которое варится в самом ресторане и домашние колбаски, которые также готовятся в самом заведении. Данный ресторан дает возможность гостям испробовать настоящего, свежесваренного пива, приготовленного по немецкой технологии, и отведать вкуснейших, настоящих колбасок, которых сможешь найти только в этом ресторане.

1.5. Деятельность компании

Изучению вкусов клиентов, попыткам максимально полно удовлетворить их потребности, а в необходимых случаях и влиять на них посвящена деятельность службы маркетинга ресторан. Выделяются несколько видов типов вкусовых предпочтений: групповые, национальные, индивидуальные.

На групповые вкусовые предпочтения влияние оказывают главным образом национальные, исторические традиции. Среди факторов, оказывающих влияние на индивидуальный выбор потребителей, можно назвать такие, как культурный уровень, традиции семьи, место проживания, влияние родителей, братьев и сестер, религиозные воззрения, религиозные воззрения и запреты, вкусы и пищевые фантазии, реклама и времена года, состояние здоровья, экономические ограничения, образ жизни и т.д. Ключом для сегментации рынка является идентификация групп потребителей, которые имеют общие запросы и потребности, а также определение того общего, что имеют эти группы. В нашем случае существенную роль играют данные, полученные в результате проведенного опроса и анкетирования.

Основными целевыми группами потребителей ресторана «Тинькофф» являются: молодые люди (21-45 лет), семьи, служащие офисов.

Предположим, что вкусовые предпочтения этих групп идентичны, т.е. все они являются приверженцами русской кухни. Тогда, выделим те факторы, которые на мой взгляд являются для них объединяющими:

1. качественно «по-домашнему» приготовленная пища

2. экономия времени

3. приемлемая цена

4. отдых

5. возможность попробовать настоящего пива