1. Мета і завдання курсової роботи

Курсова робота з дисципліни "Організація готельного господарства", який викладається на дев’ятому семестрі і передує кваліфікаційній дипломній роботі студента зумовлює необхідність бути основою чи складовою основного дипломного дослідження

Курсова робота допомагає студентові систематизувати отримані теоретичні знання з попередньо вивчених дисциплін, що стосуються сфери гостинності, адже сучасне поняття курорту вміщує в собі майже всі аспекти функціонування рекреаційно-туристичної галузі та визначити напрями проведення наукових досліджень що лежатимуть в основі дипломної роботи.

А тому метою даного виду наукової роботи повинно стати дослідження основних положень дипломної роботи, або однієї із її складових, що зумовлює необхідність виконання наступних завдань студентом:

– зібрати, проаналізувати і систематизувати статистичну інформацію що стосується розвитку як рекреаційно-курортної галузі так і щодо споживання і створення курортних послуг враховуючи специфіку контингенту;

– застосовувати отримані теоретичні знання при вирішенні практичних завдань;

– сформулювати висновки, пропозиції і рекомендації з предмета дослідження що свідчитиме про вміння ставити задачі дослідження та їх вирішення.

2. Вибір і затвердження теми

Мета і завдання курсової роботи зумовлюють необхідність вибору і координації теми курсового дослідження з керівником дипломної роботи для узгодження напряму дослідження студента. Наприклад (табл. 1)

Таблиця 1

Тематика курсових робіт в рамках дипломного дослідження

Тема дипломного дослідження	Тема курсової роботи
Рекреаційний потенціал розвитку вітчизняних готельних мереж в Україні	Використання етнічної складової культурно-історичних ресурсів України при створенні готельних мереж в Україні (м. Запоріжжя)
Розвиток готельних мереж туризму в Україні та використання природно лікувального потенціалу України.	Рекреаційно-лікувальна функція туризму в Україні.
Оперативний контроль над якістю послуг в вітчизняних готелях.	Контроль діяльності персоналу курортного готелю
Інновації в організації послуг та форми обслуговування клієнтів у готелях	Послуги - „дрібнички” готельних послуг у створенні психологічного комфорту курортного готелю
Основні та додаткові послуги готелю при обслуговуванні весільних турів	Українські курорти для весільних турів

Теми курсових робіт обираються студентом в рамках теми дипломного дослідження, або із запропонованого переліку тем (додаток А)

3. Етапи проведення курсового дослідження

Курсова робота з дисципліни „Організація готельного господарства” є складовою, або основою яка може набути поглиблення і стати дипломним дослідженням. Тому при виконанні курсової роботи студенту необхідно дотримуватися наступних вимог, що висуваються до робіт такого рівня і зумовлюють необхідність планування роботи щодо курсового дослідження відповідно наступних етапів. Кожен етап дослідження передбачає виконання конкретних завдань.

Так, на етапі актуалізації теми курсового дослідження необхідно навести доводи на користь реальності проблеми щодо її постановки і рішення, встановити її відповідність сучасному рівню розвитку науки та практики в курортній галузі.

Етап пошуку та вивчення літературних джерел та добір фактичних матеріалів і складання огляду літератури. Ознайомлення за темою курсової роботи з науковими працями починається після попередньо складеного плану дослідження. Виконуючи курсову роботу, доводиться ознайомитися близько 50 книг і статей, з яких приблизно 25-40 увійдуть до бібліографії дисертації, тобто будуть детально вивчені. Тому варто використовувати два види:

– так званого «швидкого» тобто читання «по діагоналі», яке повинно відповісти на запитання, чи дана стаття або книга містить необхідний матеріал по темі і потребує подальшого уважного ознайомлення, що окреслить об’єм необхідного матеріалу для «повільного» читання;

– методом «повільного» читання, починати ознайомлення з книгами, а потім статтями вивчаючи спочатку вітчизняні джерела, а потім іноземну літературу.

При читанні відібраної літератури треба робити помітки, що дає змогу надалі компонувати матеріал у будь-якому порядку. Корисно для кожного її розділу завести окрему папку, куди складати всі виписки стосовно цього розділу в послідовності, що відповідає викладенню матеріалу та у подальшому систематизувати, тобто розмістити відповідно до плану.

Зауважимо, що обов’язковим є звернення до першоджерел які дають достовірність наукових фактів. Так, офіційне видання, опубліковане від імені державних або громадських організацій, установ і відомств, містить матеріали, точність яких викликає найменше сумнівів. Також до достовірних науково-літературних джерел можемо віднести: монографію, як наукове видання, котре містить повне і всебічне дослідження якоїсь проблеми або теми; науковий збірник матеріалів авторитетної наукової конференції; науковий збірник дослідницьких матеріалів установ, навчальних закладів або наукових товариств із найважливіших наукових і науково-технічних проблем; наукові статті

Із достовірного науково-літературного матеріалу бажано добирати цитати, що є особливою формою фактичного матеріалу. Цитати використовуються для того, аби без перекручень передати думку автора першоджерела, для ідентифікації поглядів при зіставленні різних точок зору тощо.

Найчастіше цитати й інші запозичені матеріали дадуть можливість здійснити завдання передбачені вимогами щодо огляду літератури, а саме:

– ознайомлення з матеріалами за темою курсового дослідження щодо основних фундаментальних праць, найсуттєвіших результатів;

– виявлення напрямів досліджень, які викликають найбільший інтерес, та ще недостатньо досліджені і заслуговують на увагу в рамках курсового дослідження;

– формулювання мети та задач курсової роботи, що ляжуть в основу плану дослідження.

Наступний етап курсового дослідження полягає в узгодженні з науковим керівником складеного студентом плану курсової роботи, що повинен мати наступну структуру викладення матеріалу:

– відповідно поставленої мети курсової роботи чітка характеристика визначених об’єкту та предмету;

– опис та аналіз проведених студентом теоретичних та практичних результатів дослідження;

– узагальнення результатів, формулювання висновків або напрямів. Детальніше на означеному етапі

Важливим етапом курсової роботи є захист курсового дослідження, що є певною формою підготовки до захисту дипломної роботи і потребує формування основних позицій курсової.