2

КЛАСИЧНИЙ ПРИВАТНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Інститут здоров’я, спорту та туризму

Кафедра туризму та готельного господарства

ЗАТВЕРДЖУЮ

Директор інституту здоров’я,

спорту та туризму

_________________ І. М. Ляхова

Методичні рекомендації по написанню курсових робіт «організація готельного господарства»

для студентів денної та заочної форми

напряму 6.140101 – «Готельно – ресторанна справа»

Запоріжжя, 2012

«Організація готельного господарства». Методичні рекомендації по написанню курсових робіт для студентів денної та заочної форми навчання галузі знань 1401 «Сфера обслуговування» напряму» 6.140101 – «Готельно – ресторанна справа», укладач ст. викладач М.С. Бабешко. – Запоріжжя, КПУ,2011. – 39 c.

Укладачі: доцент Віндюк А. В., ст.. викл. Бабешко М.С.

Ухвалено на засіданні кафедри туризму

та готельного господарства

Протокол № 1 від 31.08.2011 року

Зав. каф.____________ проф. Сущенко А. В.

ЗМІСТ

ВСТУП...........………………………………………………………………… ..4

1. МЕТА І ЗАВДАННЯ КУРСОВОЇ РОБОТИ……………………………... ..5

2. ВИБІР І ЗАТВЕРДЖЕННЯ ТЕМИ.............................................................. ..6

3. ЕТАПИ ПРОВЕДЕННЯ КУРСОВОГО ДОСЛІДЖЕННЯ........................ ..6

4. СТРУКТУРНІ ЕЛЕМЕНТИ КУРСОВОЇ РОБОТИ ТА ХАРАКТЕР ЇХ ВИКОНАННЯ..................................................................................................... ..7

5. ОФОРМЛЕННЯ КУРСОВОЇ РОБОТИ ………………………………....... ..16

6. СПІВПРАЦЯ З НАУКОВИМ КЕРІВНИКОМ............................................. ..21

7. ЗАХИСТ КУРСОВОЇ РОБОТИ..................................................................... ..22

8. КРИТЕРІЇ ОЦІНЮВАННЯ........................................................................... ..23

9. ДОДАТКИ ....................................................................................................... .24

ВСТУП

Курсова робота є важливою складовою самостійної роботи студентів Відділення готельного господарства. Виконання курсових робіт з курсу “Організація готельного господарства” ставить своєю метою вироблення у студентів навичок роботи з навчальною та спеціальною літературою, статистичними матеріалами, формування вмінь аналізу діяльності туристичних підприємств, систематизацію, розширення та поглиблення теоретичних знань з предмету, оволодіння навичками робити наукові узагальнення та висновки, висловлювати пропозиції щодо удосконалення діяльності підприємств туристичної галузі.

Виконання курсової роботи з дисципліни "Організація готельного господарства" передбачене у першому семестрі третього курсу. Бажано, щоб курсові роботи виконувались на матеріалах конкретних підприємств регіону, в яких студенти проходять практику.

Керівництво курсовими роботами здійснюється провідними викладачами кафедри готельного господарства. В обов’язки керівника входить як допомога студентові у складанні плану роботи, так і надання йому порад під час виконання курсової роботи. Захист курсових робіт відбувається відкрито при комісії, до складу якої входять викладачі кафедри.

Дане методичне видання покликане допомогти студентам у написанні та оформленні курсових робіт, а список використаних джерел, який міститься на стор. 12, допоможе зорієнтуватися в основній літературі, присвяченій проблемам розвитку готельного господарства в Україні, курортному та туристичному сервісі.