- •Von Zusammensteller
- •Від укладача
- •Передмова
- •Verpflegungsbetriebe види підприємств харчування restaurant
- •Verpflegungsbetriebe Види підприємств харчування Wortminimum
- •Guten Appetit!
- •Klassische Speisenfolge:
- •2). Plattenservice,
- •3). Gueridon-Service,
- •4). Service vom Wagen, Voiture-Service,
- •1). Індивідуальне обслуговування,
- •2). Обслуговування „в обнос”,
- •Келих для коктейлів.
- •Vorspeisen:
- •Ihre Größe wird vorwiegend von den folgenden Faktoren bestimmt:
- •Italienische weine:
- •Internationales Grundgedeck,
- •Dienstleistung heute
- •Vorgehen
- •Словник до розділу III.
- •Перелік використаних джерел quellenverveichnis
Перелік використаних джерел quellenverveichnis
Prof. Bankhofer H., Die 500 besten Vitaltips (Der einfache Weg in die gesunde Ernährung), Kneipp-Verlag Österreich, 1999.
Buchecker M. Bar & Restaurant, Luzern, 2003.
Daum/Schenk, Schulwörterbuch Russisch-Deutsch, Deutsch-Russisch, Moskau,2003.
Gourmet, Das internationale Magazin für das gute Essen, Edition Willsberger AG, Zürich, Abonement von 1993 bis 2007 (12 Ausgaben).
Frösch R., Sättigung im Tourismus – Probleme und Lösungsmöglichkeiten, Universität Zürich-Irchel, Zürich, 1998.
Grütter H.-P. Mit dem Autorenteam, Service-Lehrbuch, Fachbuchverlag Gastrosuisse, Zürich, 2004.
Pauli E., Lehrbuch der Küche, Theorie und Praxis, Lehrmittel für das Gastgewerbe, Wiesbaden, 1988.
Prof. Theus B., Weinseminar: „Weinkunde international“, Chur, 2003.
Матеріали семінарів для фахівців ресторанного бізнесу „Service: Theorie und Praxis“ – „Теорія та практика сервісу” Вищої Швейцарської школи готельного і туристичного бізнесу м. Хур, 1999-1007.
Мюллер В. Великий німецько-український словник, Київ, 2005.