Дисциплина: «Ветеринарно-санитарная экспертиза»

1. Гигиена, технология и ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов.

2. Ветеринарно-санитарный надзор на рынке города Гусева.

3. Порядок и метод исследования на рынках мясных продуктов.

4. Ветеринарно-санитарный контроль пищевых продуктов на рынках.

5. Производство сыров и масла на молокосырзаводах.

6. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства на рынках.

7. Ветеринарно-санитарная экспертиза мёда на рынках.

8. Ветеринарно-санитарная экспертиза растительных продуктов на рынке.

9. История развития мясной и молочной промышленности.

10. Методы ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы и рыбопродуктов на рынках.

11. Технологическая схема

    • убоя скота на мясокомбинатах;

    • производства молока на молокосырзаводах;

    • производства яиц на птицефабриках.