2.4 Классификация гостиниц

Классификация предприятий гостиничной индустрии проводится по целому ряду оснований, которые характеризуют все их разнообразие.

Классификация гостиниц по вместимости номерного фонда:

Малые ( до 100 номеров)

Средние (от 100 до 300 номеров)

Большие ( от 300 до 1000 номеров)

Гиганты ( от 1000 номеров)

По продолжительности пребывания гостей гостиницы разделяют:

На гостиницы для длительного пребывания клиентов;

Гостиницы для кратковременного пребывания.

Эти гостиницы порой значительно отличаются друг от друга за счет ориентации на определенную аудиторию и предоставления соответствующих услуг.

Классификация по функциональному назначению:

Гостиницы для деловых поездок

Гостиницы для отдыха

Классификация по видам собственности или принадлежности:

Независимые гостиницы ( они самостоятельны в своем управление и владеют своим имуществом)

Гостиницы управляемые какими-либо организациями ( входят в гостиничные цепи, работают по договору франчайзинга)

Классификация гостиниц по назначению, т.е типология гостиниц:

Отель-люкс

Это гостиницы высокого класса, расположенные в удобной части города, по вместимости относятся либо к малым, либо к средним гостиницам. Для них характерны высокие стандарты качества. Персонал хорошо обучен.

Гостиницы среднего класса

Эти гостиницы, ориентированные преимущественно на людей со средним достатком. Такие гостиницы как правило находятся либо в центральной части города, либо на окраине. Спектр предлагаемых услуг достаточно широк.

Гостиницы-апартаменты

Представляют собой малые или средние гостиницы с номерами квартирного типа. Такие гостиницы ориентированы на гостей остановившихся на длительный срок, они предполагают самообслуживание.

Гостиницы экономического класса

Такие гостиницы ориентированы на людей, кому необходим ночлег и минимальный набор услуг.

В качестве международной классификации рассматривают системы :

Звезды ( Россия, США)

Буквы (Греция)

Короны (Великобритания)

Категория гостиницы в России определяется по худшему номеру, а в Европе по количеству услуг.

2.5 Гостиничные цепи

Важное значение в развитие индустрии гостеприимства играют гостиничные цепи. Они позволяют продвигать на мировой туристский рынок высокие стандарты обслуживания, а также способствуют поддержки гостиничного обслуживания туристов.

С 1950 года в организационной структуре управления гостиницами в мировой гостиничной индустрии утвердились различные модели организации гостиничного дела.

Первая модель-модель Ритца, в настоящие время, эта модель переживает кризис.

Вторая модель связанна с изменим американского предпринимателя Кеманси Уилсона ( гостиничная цепь «Холлидей Инн»). Она отличается большой гибкостью в удовлетворении потребностей клиента в сочетании с поддержанием достаточно высоких стандартов обслуживания.

Основные требования к данной модели:

Единство стиля

Единство обозначений и внешний информации

Просторный и функциональный холл

Быстрота регистрации клиентов

Номера, предусмотренные для постоянных клиентов

Завтрак «шведский стол»

Наличие конференц-зала

Гибкая система тарифов

Единое управление, маркетинг и служба коммуникации

Третья модель-«независимые» гостиничные цепочки. В этом случае под единой торговой маркой объединяют гостиницы по каким-либо однородным признакам, независимо от страны расположения.