3.2. Список вопросов для подготовки к экзамену

1. Закон РФ «О защите прав потребителей» – о праве потребителя на качество товаров и услуг, информацию о них.

2. История и направления дальнейшего развития стандартизации. Закон РФ «О стандартизации».

3. Закон РФ «Об обеспечении единства измерений».

4. Международный опыт по контролю безопасности и сертификации продукции и услуг.

5. Связь между стандартизацией, метрологией и сертификацией.

6. Стандарты ИСО серии 9000, их роль в обеспечении качества продукции и услуг.

7. Международные организации по стандартизации и участие РФ в них.

8. Сертификация как средство регулирования безопасности и качества товаров и услуг.

9. Становление и развитие сертификации в РФ. Актуальные вопросы совершенствования сертификации.

10. Физические величины как объект измерений. Системы единиц физических величин.

11. Математические методы в стандартизации, их значение в оптимизации ассортимента и качества продукции.

12. Унификация как метод стандартизации, ее влияние на качество продукции.

13. Комплексная и перспективная стандартизация, их значение в улучшении качества продукции и услуг.

14. Характеристика основных категорий и видов стандартов, действующих в РФ.

15. Органы и службы стандартизации. Их функции.

16. Государственный надзор и контроль за соблюдением стандартов. Ответственность за нарушение их требований.

17. Сущность стандартизации, ее цели и задачи.

18. Государственная система стандартизации, ее роль в организации работ по стандартизации.

19. Порядок разработки, принятия (утверждения), пересмотра и отмены стандартов.

20. Информационное обеспечение работ по стандартизации. Указатели государственных стандартов. Информационные указатели стандартов (ИУС). Построение, порядок пользования.

21. Метрология – наука об измерениях, роль в обеспечении качества продукции и услуг.

22. Виды и методы измерений.

23. Погрешности измерений. Обработка результатов измерений методом математической статистики.

24. Средства измерений, их виды, метрологические характеристики.

25. Эталоны физических величин. Назначение, виды, общая характеристика.

26. Стандартные образцы состава и свойств веществ и материалов. Стандартные справочные данные.

27. Государственная метрологическая служба РФ.

28. Государственный контроль и надзор за средствами измерений.

29. Калибровка и поверка средств измерений.

30. Международные организации по метрологии и сотрудничество РФ с ними.

31. Сущность сертификации, ее цели и задачи. Нормативная база сертификации товаров и услуг.

32. Участники сертификации, их права и обязанности.

33. Порядок аккредитации органов по сертификации и испытательных лабораторий.

34. Виды сертификации. Особенности проведения обязательной и добровольной сертификации. Декларация о соответствии продукции и услуг.

35. Схемы сертификации, их содержание, особенности применения.

36. Схемы сертификации, применяемые при добровольной и обязательной сертификации.

37. Сертификация систем обеспечения качества.

38. Сертификат и знак соответствия. Копии сертификатов, порядок их заверения.

39. Сертификация услуг розничной торговли.

40. Сертификация услуг общественного питания.

41. Потребительские свойства продовольственных товаров и факторы, влияющие на их формирование и сохранение.

42. Классификация и кодирование продовольственных товаров.

43. Понятие качества товаров, методы исследования качества продовольственных товаров.

44. Товарные потери: виды, пути сокращения потерь.

45. Информация о товаре: требования, виды, средства. Особенности маркировки продовольственных товаров.

46. Идентификация товаров: виды, средства, методы. Виды фальсификации продовольственных товаров.

47. Потребительские достоинства и классификация круп. Факторы, влияющие на формирование номера, марки, сорта. Недопустимые дефекты и условия хранения круп.

48. Потребительские достоинства и классификация муки (виды, типы, сорта). Особенности идентификации и экспертизы муки. Хранение муки.

49. Потребительские достоинства макаронных изделий. Классификация и ассортимент. Особенности идентификации и экспертизы.

50. Пищевая ценность и классификация хлеба и хлебобулочных изделий. Требования к качеству. Недопустимые дефекты. Сущность черствения хлеба и способы его замедления.

51. Плоды свежие: классификация, понятие помологических и ампелографических сортов, факторы, влияющие на уровень качества и конкурентоспособность. Хранение плодов.

52. Овощи свежие: классификация, понятие хозяйственно- ботанических сортов, факторы, влияющие на уровень качества и конкурентоспособность. Хранение овощей.

53. Переработанные плоды и овощи: методы переработки и их влияние на качество и конкурентоспособность. Ассортимент переработанных плодов и овощей.

54. Крахмал. Виды, свойства, особенности идентификации. Хранение. Характеристика крахмалопродуктов.

55. Сахар. Факторы, формирующие качество; недопустимые дефекты. Виды сахара- рафинада. Особенности хранения сахара-песка и сахара-рафинада.

56. Мед. Потребительские достоинства и свойства. Классификация меда. Особенности хранения. Показатели натуральности.

57. Сахаристые кондитерские изделия. Классификация. Факторы, формирующие качество и конкурентоспособность карамели, конфет и шоколада. Недопустимые дефекты и условия хранения сахаристых кондитерских изделий.

58. Мучные кондитерские изделия. Классификация. Факторы, формирующие качество и конкурентоспособность печенья, пряников и вафель. Недопустимые дефекты и условия хранения мучных кондитерских изделий.

59. Пряности и приправы. Классификация, виды. Особенности упаковки и хранения.

60. Чай и кофе. Сравнительная характеристика состава и потребительских достоинств. Классификация. Требования к маркировке, особенности хранения.

61. Безалкогольные напитки. Классификация. Факторы, влияющие на потребительские свойства. Упаковка. Маркировка. Хранение.

62. Пиво. Классификация. Факторы, влияющие на качество и конкурентоспособность. Недопустимые дефекты. Упаковка. Хранение.

63. Потребительские достоинства растительных масел. Характеристика ассортимента растительных масел по видам сырья, способам извлечения и способам очистки. Особенности идентификации и экспертизы растительных масел.

64. Масло коровье: факторы, формирующие ассортимент и потребительские достоинства. Недопустимые дефекты. Хранение.

65. Сравнительная характеристика потребительских достоинств, состава и устойчивости при хранении маргарина и жиров специального назначения (кулинарных, кондитерских, хлебопекарных).

66. Молоко и сливки. Потребительские свойства. Факторы, формирующие ассортимент, качество и конкурентоспособность. Недопустимые дефекты. Хранение.

67. Кисломолочные напитки. Потребительские достоинства. Факторы, формирующие ассортимент, качество и конкурентоспособность. Недопустимые дефекты. Хранение.

68. Сыры: потребительские достоинства, классификация, факторы, формирующие ассортимент и потребительские свойства. Особенности идентификации. Хранение.

69. Мороженое: классификация, факторы, влияющие на качество и конкурентоспособность. Недопустимые дефекты. Хранение.

70. Мясо животных. Пищевая ценность. Классификация. Факторы, влияющие на морфологический состав и пищевую ценность. Особенности идентификации мяса животных.

71. Мясо птицы. Особенности морфологии и пищевой ценности. Классификация. Идентификация.

72. Колбасные изделия: потребительские свойства, классификация. Факторы, влияющие на уровень качества, конкурентоспособность и сохраняемость. Недопустимые дефекты.

73. Мясные консервы: классификация; факторы, влияющие на потребительские свойства, конкурентоспособность и сохраняемость. Недопустимые дефекты. Маркировка.

74. Рыба и рыбные товары. Пищевая ценность. Анатомическое строение промысловых рыб. Признаки, положенные в основу деления на семейства. Способы переработки рыбы.

75. Охлажденная и мороженая рыба. Факторы, формирующие ассортимент и качество. Недопустимые дефекты. Способы повышения устойчивости при хранении.

76. Соленая рыба. Факторы, формирующие ассортимент и потребительские свойства. Недопустимые дефекты. Хранение.

77. Сравнительная характеристика копченых и обезвоженных рыботоваров (потребительские свойства, сохраняемость). Недопустимые дефекты. Хранение.

78. Консервы и пресервы рыбные: отличительные характеристики; особенности маркировки. Недопустимые дефекты. Хранение.

79. Яйца и яичные товары. Потребительские свойства. Идентификация куриных яиц. Недопустимые дефекты. Хранение.

80. Классификация и характеристика металлической посуды из сплавов меди и аллюминия.

81. Классификация товаров. Сущность, значение, признаки и принципы классификации, маркировки и кодирования. Товарные знаки и марки.

82. Ассортимент товаров. Определение. Виды. Факторы, формирующие ассортимент товаров и его структуру.

83. Качество товаров: определение, основные требования. Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров.

84. Потребительские свойства: определение, классификация, общая характеристика основных групп.

85. Классификация и характеристика металлической посуды из чугуна и стали.

86. Классификация ассортимента и конкурентоспособность керамической посуды.

87. Структура и характеристика современного ассортимента керамической посуды по товарным признакам.

88. Классификация ассортимента стеклянной посуды. Потребительские свойства.

89. Структура и характеристика ассортимента стеклянной посуды по товароведным признакам.

90. Классификация хозяйственных изделий из пластмасс. Характеристика ассортимента по функциональному назначению и виду полимера.

91. Классификация пластмасс. Влияние составляющих компонентов на потребительские свойства изделий из пластмасс.

92. Классификация мебели. Характеристика основных групп.

93. Группировка и характеристика основных групп столярной мебели.

94. Группировка и характеристика основных групп металлической и пластмассовой мебели.

95. Группировка и характеристика металлов и сплавов, используемых в производстве непродовольственных товаров.

96. Классификация и характеристика основных групп металлической посуды.

97. Классификация ассортимента хлопчатобумажных тканей и характеристика основных групп.

98. Классификация ассортимента льняных тканей, характеристика основных групп.

99. Классификация и характеристика ассортимента шерстяных тканей.

100. Классификация и характеристика ассортимента камвольных шерстяных тканей.

101. Классификация шелковых тканей по товароведным признакам.

102. Классификация и характеристика ассортимента верхней швейной одежды.

103. Факторы конкурентоспособности швейных изделий на рынке товаров.

104. Классификация трикотажных изделий, факторы, влияющие на формирование ассортимента.

105. Общая классификация кожаной обуви, характеристика основных групп.

106. Материалы для кожаной обуви как фактор формирования ее конкурентоспособности.

107. Конструкция кожаной обуви (конструкция заготовки, методы крепления) как фактор формирования ассортимента и конкурентоспособности.

108. Классификация и характеристика ассортимента обуви из искусственных кож.

109. Классификация и характеристика ассортимента отдельных групп косметических товаров (кремы, шампуни).

110. Классификация пушно-мехового полуфабриката. Характеристика основных групп.

111. Классификация и характеристика ассортимента меховых готовых изделий.

112. Классификация и характеристика ассортимента радиоприемной аппаратуры.

113. Классификация и характеристика ассортимента телевизоров отечественного и импортного производства.

114. Факторы, влияющие на конкурентоспособность стеклянных изделий.

115. Факторы, влияющие на конкурентоспособность фарфорофаянсовых изделий.

116. Факторы, влияющие на конкурентоспособность изделий из пластмасс.

117. Переплетение и отделка трикотажных полотен как фактор конкурентоспособности трикотажных изделий.

118. Коммерческая экспертиза ассортимента и потребительских свойств кожаной обуви.

119. Потребительские свойства и показатели качества фотоаппаратов.