Раздел 2. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров

Тема 4. Предмет, цели и методы товароведения

4.1. История товароведения

4.2. Сущность, задачи и принципы товароведения

4.3.Функции товара

4.4.Методы товароведения

4.1. История товароведения

Человек с давних времен знаком с некоторыми особенностями товара, их свойствами, способами хранения и результаты своих наблюдений обобщал для последующего использования.

Первые сведения о товароведении имеются в рукописи древнеримского историка Плиний 27г.н.э., который первым дал способы описания различных продуктов питания: зерновых, масел, вин и т.д.

С расширением товарного производства товароведение стало интенсивно развиваться. В России 1 книга по товароведению появилась в 1575г. «Книжка описательна как молодым людям торг вести».

С начала 18 столетия в России начало развиваться товароведение. Так в середине 18 столетия появилась книга Х. Людовице «Основа полной торговой системы».

До начала 18 столетия товароведением охватывались преимущественно продукты питания и пищевое сырьё. После 1861г. В России получили широкое развитие различные коммерческие училища.

Профессор Московской Академии Коммерческих Наук М.Я Кутары первым предложил развернутую классификацию товаров и разделил курс товароведение на 2 части:

1. общая – рассматриваются основы товароведения;

2. частная – рассматриваются характеристики отдельных групп товаров

Основоположниками отечественного товароведения являются ученые коммерческих наук: Никитинский 1854-1924гг., Петров 1850-1928гг., которые внесли громадный вклад в развитие товароведения.

Первым высшим учебным заведением стал в 1907г. Московский коммерческий институт.

Профессор Иоганн Гетман в середине 19 столетия дал 1 общепризнанное определение товароведения:

Товароведение – это наука о свойствах получения и испытания товаров, а также об их экономическом значении.

Большую роль в развитие товароведения сыграла Австрийская школа. Её представитель Виктор Пепель дал следующее определение товароведения:

Товароведение – это естественно научная дисциплина, рассматривающая исследование товаров с коммерческой точки зрения.

К.Маркс дал определение товароведения с точки зрения полезных свойств, характеризующие стоимость. Потребительные стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины – товароведения.

Товар (по Марксу) – это, прежде всего, внешний предмет, вещь, которая, благодаря её свойствам, удовлетворяет какие – либо человеческие потребности.

В 1962г. В лекции на международной конференции:

Товароведение – представляет собой естественно научную дисциплину, предметом которой является потребительная стоимость товаров.

В соответствии с этим определением товароведение изучало не столько товар в его экономическом понимании, сколько продукцию в её технических аспектах.

Товар (по Котлеру) – средство, с помощью которого удовлетворяются определенные потребности.

Ценность объекта для конкретного потребителя выражается в понятии – потребительская стоимость. Поэтому можно заключить, что изучение потребительной стоимости товара – это главным образом предмет маркетинга.

Возможно несколько подходов, с точки зрения которых, описывается товар:

1. С точки зрения транспортных организаций – груз

2. С точки зрения торговых организаций – товар, как объект сделки купли – продажи и технология торговли

3. С точки зрения производства – продукция, качество продукции

4. С точки зрения таможни и других государственных органов – товары, подлежащие обязательному подтверждению соответствия.

5. С точки зрения международных организаций – товар, как гуманитарная помощь.

В настоящее время товароведение определяется как:

деятельность по планированию и контролю за физическим перемещением материалов и готовых изделий от мест их происхождения к месту использования с целью удовлетворения нужд потребителей и с выгодой для себя.

Объект – это то, что мысленно и ощутимо (продукты, процессы, системы, люди и т.д.).

Вещи – материальные объекты внешнего мира.

Продукт – результат процесса. Продукция может быть как: материальной (машины), так и нематериальной (перевозка).

Оборудование (технические средства) – материальная продукция, состоящая из разрозненных частей, имеющих характерную форму. Состоит из: производственных, конструированных или собранных деталей, запасных частей и узлов.

Перерабатываемые материалы – материальная продукция, полученная путем переработки сырья в заданное состояние (из сырья => материалы).