1.7. Характеристика стандартов разных видов

Международный опыт стандартизации представляет следующие возможные виды стандартов.

Основополагающий стандарт - нормативный документ, который содержит общие или руководящие положения для определенной области. Обычно используется либо как стандарт, либо как методический документ, на основе которого могут разрабатываться другие стандарты.

Терминологический стандарт - нормативный документ, в котором объектом стандартизации являются термины. Такой стандарт содержит определение (толкование) термина, примеры его применения и т.п.

Стандарт на методы испытаний - устанавливает методики, правила, процедуры различных испытаний и сопряженных с ними действий (например, отбор пробы или образца).

Стандарт на продукцию - содержит требования к продукции, которые обеспечивают соответствие ее назначению, может быть полным или неполным. Полный стандарт устанавливает не только вышеуказанные требования, но также и правила отбора проб, проведение испытаний, упаковки, этикетирования, хранения и т.д. Неполный стандарт содержит часть требований к продукции (только к параметрам качества, только к правилам поставки и т.п.).

Стандарт на процесс, стандарт на услугу - это нормативный до­кумент, в котором объектом стандартизации выступает соответственно процесс (например, технология производства), услуга (например, автосервис, транспорт, банковское обслуживание и др.).

Стандарт на совместимость - устанавливает требования, касаю­щиеся совместимости продукта в целом, а также его отдельных частей (состав пищевого продукта - упаковка).

Российская система стандартизации, конечно, опирается на между­народный опыт, приближается к международным правилам, нормам и Практике стандартизации, но имеет и отечественный богатый опыт и свои особенности.

В России в зависимости от специфики объекта стандартизации и содержания, устанавливаемых к нему требований согласно ГОСТ Р 1.0, разрабатываются стандарты следующих видов:

- стандарты на продукцию;

- стандарты на процессы (работы) производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации продукции; стандарты на услуги;

- стандарты основополагающие (организационно-методические и общетехнические);

- стандарты на термины и определения;

- стандарты на методы контроля.

Стандарты на продукцию устанавливают для групп однородной продукции или для конкретной продукции требования и методы их контроля по безопасности, основным потребительским свойствам, а также требования к условиям и правилам эксплуатации, транспортиро­вания, хранения, применения и утилизации. В некоторых случаях вме­сто изложения отдельного раздела дается ссылка на соответствующие стандарты, содержащие требования к различным процессам (правилам приемки и методам отбора проб, методам испытаний, упаковке и мар­кировке, транспортированию и хранению).

Группа однородной продукции - это совокупность продукции, ко­торая характеризуется общностью назначения, применения и основных показателей качества, например: коньяки, растительные масла.

Конкретная продукция - это продукция, имеющая определенные свойства и конкретное целевое назначение, например: коньяк «Ара­рат», «Масло подсолнечное» и т.п.

В зависимости от объекта стандартизации и содержания стандарты на продукцию подразделяются на стандарты общих технических тре­бований; стандарты общих технических условий; стандарты техниче­ских условий.

- Стандарты общих технических требований разрабатываются для групп однородной продукции. В стандартах общих технических требований определяются ступени технического уровня и качества продукции в зависимости от уровня подготовки производства:

1-я ступень устанавливает требования, в соответствии с которыми выпускается ранее освоенная продукция, отвечающая требованиям по­требителя;

2-я ступень устанавливает требования к вновь разрабатываемой или модернизируемой продукции, которые соответствуют мировому уровню;

3-я ступень устанавливает высший мировой уровень перспектив­ных требований, в соответствии с которыми должна производиться продукция в будущем.

Стандарты общих технических требований третьей ступени носят опережающий характер, так как при их разработке учитываются теоре­тические и экспериментальные исследования технического уровня и качества группы однородной продукции и пути ее развития в будущем.

- Стандарты общих технических условий устанавливают всесто­ронние требования к группе однородной продукции при ее изготовле­нии, поставке и эксплуатации в современных условиях, на определен­ном этапе развития науки и техники, например:

ГОСТ 18488-2000

Концентраты пищевые сладких блюд Общие технические условия

Стандарты технических условий разрабатываются на конкретную продукцию, например:

ГОСТ 51574-2000

Соль поваренная пищевая

Технические условия.

Стандарты технических условий устанавливают всесторонние тре­бования к продукции при изготовлении, поставке и эксплуатации, так же как и стандарт вида общих технических условий, с наличием тех же разделов.

Стандарты на процессы (работы) устанавливают основные тре­бования к организации производства и оборота продукции на рынке, к методам (способам, приемам, режимам, нормам) выполнения различ­ного рода работ, а также методы контроля этих требований в технологических процессах разработки, изготовления, хранения, транспортирования, эксплуатации, ремонта и утилизации продукции, например:

ГОСТ 12545-81

Водки и водки особые

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

Правила транспортировки и хранения содержат требования к транспортным средствам, используемым для перевозки данного товара; к условиям перевозки; к видам хранилищ, используемых для дан­ного товара; условиям и срокам хранения, правилам размещения про­дукции в складском помещении.

Правила упаковки и маркировки содержат требования к таре и упа­ковочным материалам, используемым для потребительских товаров (вид тары и упаковки, наиболее оптимальный для данного товара, нормы расфасовки или затаривания, допустимые отклонения от массы нетто товара в единице упаковки или тары, допустимые и недопусти­мые дефекты и повреждения тары и упаковки); к маркировке продук­ции (место и способ нанесения, содержание основной маркировки дан­ного товара, обязательные и дополнительные элементы маркировки, правила расшифровки условных обозначений, используемых для мар­кировки данной продукции).

Стандарты на услуги устанавливают требования и методы их контроля для групп однородных услуг или для конкретной услуги в части состава, содержания и формы деятельности по оказанию помо­щи, принесению пользы потребителю услуги, а также требования к факторам, оказывающим существенное влияние на качество услуги, например:

ГОСТР 50764-95

Услуги общественного питания

Общие требования

Основополагающие стандарты - устанавливают общие органи­зационно-методические положения для определенной области дея­тельности, а также общетехнические требования (нормы и правила), обеспечивающие взаимопонимание, совместимость и взаимозаменяе­мость; техническое единство и взаимосвязь различных областей науки, техники и производства в процессах создания и использования про­дукции; охрану окружающей среды; безопасность здоровья и имуще­ства и другие общетехнические требования, обеспечивающие интере­сы национальной экономики и безопасности.

Основополагающие стандарты в широком смысле имеют объекты межотраслевого значения: стандартизация в Российской Федерации, система конструкторской документации и т.д.

Основополагающие стандарты применяются в различных отрасли науки, техники, производства и в зависимости от содержания объеди­няются в межотраслевые комплексы стандартов.

Межотраслевые комплексы стандартов создаются для использова­ния во всех отраслях народного хозяйства и позволяют устранить дуб­лирование требований и нормативной документации, имеют общую целевую направленность, устанавливают взаимосвязанные требовании к взаимосвязанным объектам стандартизации. Каждый комплекс hmooi свой номер, который ставится впереди регистрационного номера стан­дарта и отделяется от него точкой, а также имеет свое название, определяющее объект и содержание стандартов в комплексе, например:

ГОСТ Р 1.0-2004

Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения

Стандарты на термины и определения устанавливают наименование и содержание понятий, используемых в стандартизации и смежных видах деятельности, например:

ГОСТ Р 1.12-2004

Стандартизация в Российской стандартизации Термины и определения

Стандарты на методы контроля (испытаний, измерении, анализа) устанавливают требования к используемому оборудованию, условиям и процедурам осуществления всех операций, обработке и представлению полученных результатов, квалификации персонала, например:

ГОСТ Р 51938-2002 Соки фруктовые и овощные

Метод определения сахарозы

В данном виде стандартов рекомендуют применять методики кон­троля, в наибольшей степени обеспечивающие объективность оценки обязательных требований к качеству продукции. Устанавливаются необходимые средства испытаний и вспомогательные устройства; поря­док подготовки к проведению испытаний; порядок проведения испытаний; правила обработки результатов испытаний; допустимая по­грешность. Необходимо пользоваться именно стандартизованными 1> i идами контроля, так как они базируются на международном опыте м передовых достижениях, При наличии нескольких методик проведения анализа необходимо использовать арбитражный метод анализа для Постижения воспроизводимости и сопоставимости результатов.

Стандарты на методы контроля могут быть узкого назначения -Проверка одного показателя качества, например:

ГОСТР51939-2002 Молоко

Метод определения лактозы

Также стандарты на методы контроля могут быть широкого назначения - проверка комплекса показателей, например:

ГОСТ Р 51429-99 Соки фруктовые

Метод определения содержания натрия, калия, кальция и магния с помощью атомно-адсорбционной спектрометрии