Заключение
В процессе работы
над проектом мы
изучили рынок современного теплового
оборудования,
произвели расчеты мощности теплового
оборудования необходимого для выполнения
производственной программы с учетом
меню предприятия, провели
анализ теплового оборудования в кафе
«Мио», разработали
мероприятия по модернизации оснащенности
оборудованием кафе «Мио».
Процесс работы
над проектом помог нам более глубоко
понять взаимосвязь изучаемых дисциплин;
расширить диапазон знаний в области
теплового оборудования для предприятий
общественного питания; повысить уровень
подготовки по информационным технологиям.
Список
литературы
Архипов А.И., Клишин
В.Ф. Торговое оборудование. М.: Экономика,
2008.
Белобородов В.В.,
Гордон Л.И. Тепловое оборудование
предприятий общественного питания. М.:
Экономика, 2006
Гайворонский К.Я.,
Щеглов Н.Г. Технологическое оборудование
предприятий общественного питания и
торговли. М.: ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2008
Сборник технологических
нормативов. М.: ТОО «Пчелка»,1998
Презентация
Federika Pierini «Valenoncello» Modular Platform, 2008
