8. Понятие миссии, целей и задач туристического предприятия. Привести примеры миссии и целей турфирмы, гостиницы, ресторана.

Выбор миссии и целей организации является первым и самым ответственным решением при стратегическом планировании.

В наиболее общих терминах стратегический менеджмент - средство обеспечения выполнения фирмой своей миссии. Целеполагание - самый трудный и ответственный этап планирования. Сформулировать миссию фирмы - наиболее важное решение для ее основателей и высших менеджеров. Изменение миссии фактически означает закрытие прежней фирмы и открытие на ее месте новой, пусть даже под тем же названием. Миссия - стержень фирмы, наиболее устойчивая часть ее организма. Миссия - это цель, для которой организация существует и которая должна быть выполнена в плановом периоде. Миссия - это краткое выражение основной цели предприятия, четко сформулированная причина его существования.

В случае широкого понимания миссия рассматривается как констатация философии и смысла существования организации.

В том случае, если имеется узкое понимание миссии, она рассматривается как сформулированное утверждение относительно того, для чего или по какой причине существует организация.

Миссия является более конкретным ориентиром, чем видение. В отличие от видения у миссии есть своя финишная черта - период времени, по истечении которого она должна быть выполнена. Миссия должна быть сформулирована так, чтобы ее выполнение сочеталось с напряжением сил в организации с определенным риском деятельности. Срок выполнения миссии должен быть ободрим и достаточно невелик (чаще всего до пяти лет) для того, чтобы нынешнее поколение работников могло увидеть результаты своего труда.

Содержание миссии может включать в себя следующие основные пункты:

• описание продуктов и (или) услуг, предлагаемых организацией;

• характеристики рынка - организация определяет своих основных потребителей, клиентов, пользователей;

• цели организации, выраженные в терминах выживания, роста доходности;

• технология: характеристика оборудования, технологических процессов, инноваций в области технологии;

• философия: здесь должны быть выражены базовые взгляды и ценности организации, служащие основой для создания системы мотивации;

• внутренняя концепция, в рамках которой организация описывает собственное впечатление о себе, указывая источники силы, основные слабости, степень конкурентоспособности, фактор выживания;

• внешний образ компании, ее имидж.

Организация должна искать свою миссию во внешнем окружении, так как только постоянное поддержание социальной значимости обеспечивает ей выживание и устойчивое функционирование в будущем. Прибыль не может провозглашаться главной целью организации, потому что прибыль - это сугубо внутренняя проблема, хотя и очень важная.

Цель деятельности - это желаемое состояние объекта управления через определенное время.

Маркетинговые цели - совокупность показателей и качествен­ных характеристик, отражающих содержание и результаты марке­тинговой деятельности за конкретный промежуток времени.

Основная цель любого предприятия - это получение прибыли. Зачастую эта цель отождествляется с миссией, но в этом кроется огромный подвох для самой организации, так как в данном случае руководителю очень сложно выделить деятельность своей фирмы среди конкурентов и, как следствие, рассчитывать на долгое существование.

Цели устанавливаются на основе следующих принципов:

1.конкретности и измеримости;

2.достижимости и реальности;

3.наличия сроков исполнения;

4.эластичности целей, возможности их корректировки.

Цели предприятия могут быть краткосрочными, среднесрочными и долгосрочными.

Краткосрочные цели определяются не больше, чем на квартал или год. Это может быть и увеличение ассортимента на торговом предприятии, и продажа залежавшегося товара в определенные сроки, и т. д.

Среднесрочные цели устанавливаются на срок от года до трех лет. Это и увеличение мощностей, и улучшение качества.

Долгосрочные цели определяются на срок от трех до десяти лет. Они могут включать освоение новых рынков, универсализацию производства и др.

Маркетинговые цели должны быть конкретными, измеримыми, достижимыми, ориентированными во времени; процесс их опреде­ления требует избирательности и участия сотрудников.

Цели можно условно разделить на экономические, коммуникационные и социальные группы целей.

Экономические цели могут быть такие: достижение заданного объема продаж, получение определенной прибыли, увеличение до­ли рынка, повышение конкурентоспособности и т.п.. При этом следует учитывать, что самый распространенный подход - ориентация на максимизацию прибы­ли как на единственную цель - является упрошенным и недоста­точно корректным как с теоретической, так и с практической то­чек зрения.

Коммуникационные цели включают повышение имиджа, извест­ности, престижа гостиницы и предлагаемых ею услуг.

Социальные цели - это предложение услуг, которые способству­ют охране окружающей среды, содействуют определенному улучше­нию социальных условий, позитивно сказываются на занятости населения и т.д. Привести примеры миссий и целей турфирм, гостиниц и ресторанов.

Миссия гостиницы «Экватор» (Россия, Владивосток) – стать международно-признанным предприятием, удовлетворяющим потребности различных сегментов в качественных услугах.

Основные цели Гостиницы «Эквадор»

• динамичное развитие с учетом тенденций рынка

• повышение финансовой рентабельности предприятия

• получение высокой и стабильной прибыли

• совершенствование стандартов обслуживания

• охрана прав сотрудников

Миссия туристической фирмы «Артекс»: Предлагать качественный и интересный туристический продукт, создавать уникальные туристические новинки, следуя пожеланиям клиентов, а часто и предвосхищая их. Быть лучшими для клиентов и партнеров.

Миссия туристической фирмы «Битско»: Развитие бизнеса и туризма в Украине путем предоставления Клиентам качественных туристических услуг, соответствующих высоким профессиональным и этическим нормам бизнеса.

Миссия ресторана «Тамерлана» (Россия): Миссия нашего ресторана: отличная еда плюс интересная обстановка. Шкуры, маски, расписные колонны... всего не перечислишь. Как говорится, лучше один раз увидеть...

Миссия ресторана быстрого питания «Ростикс»: Миссия «Ростикc» - это стать лидером на рынке фаст-фуда за счёт признания и одобрения аудиторией разных территориальных рынков бренда «Ростикс».