Лекция 6

СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ ЭКОНОМИКИ, МЕНЕДЖМЕНТА И МАРКЕТИНГА В ОТРАСЛЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ПЛАН 1. Анализ функционирования бизнес-процессов. 2. Эффективность работы бизнес-процессов. 3. Критерии маркетинговых исследований

В самом общем определении под бизнес-процессом понимают совокупность различных видов деятельности, которые вместе взятые, создают резуль-тат (продукт, услугу), имеющий ценность для потребителя, клиента или заказ-чика. В качестве клиента может быть как другой бизнес-процесс, так и внешний потребитель.

Исследования показали, что предприятие, производящее пищевые продукты, в самом общем виде может быть представлено как совокупность следующих бизнес-процессов:

Базовых – производственные процессы, процессы реализации го-товой продукции;

Обеспечивающих – поставка сырья, материалов и энергоресурсов;

Управления – планирование, мониторинг, контроль.

Понятие «эффективность» позволяет говорить, что под экономической эффективностью понимают результативность процесса, операции, проекта, определяемые как отношение эффекта, результата к затратам, расходам, обусловившим, обеспечившим его получение. В литературе широко представлены показатели и методы оценки эффективности функционирования предприятия: финансовые показатели (показатели прибыли, денежный поток), показатели ликвидности, платежеспособности, оценки бизнесами методом чистого денежного потока и т.д. При этом данные показатели, учитывая как внешние, так и внутренние факторы, оценивают предприятие в целом. Основными пользователями данной информация являются инвесторы, акционеры, собственники и менеджеры высшего звена.

Учитывая, что внешние факторы (состояние рынка, правовые нормы и т.д.) являются объективными, то для оценки эффективности работы предприятия без их учета необходим более детальный анализ. Для проведения которого необходимо исследовать и определить эффективность работы каждого бизнес-процесса. Результаты данных исследований имеют большое значение для менеджеров среднего и низшего уровня и могут быть использованы как ориентиры в их работе. Такие показатели показывают конкретные проблемы и отвечают на вопрос, что можно сделать для повышения работы предприятия на отдельных участках работы.

Система показателей эффективности для отдельных бизнес-процессов промышленного предприятия, представленная в таблице. Для каждого основного бизнес-процесса было выделено несколько основных, критериев работы, а для каждого критерия в свою очередь определены показатели, которые можно выразить в количественной оценке, и показаны условия их положительной динамики.