3. Планово-экономическая деятельность предприятия

Основные технико – экономические показатели деятельности ООО «Быстрое питание» приведены в таблице 5.

Таблица 5.

Основные технико – экономические показатели ООО «Быстрое питание»

Показатели	Годы		2011 г. в % к 2010 г.
	2010	2011
1. Производственная мощность, т продукции	30	30	100
2. К использования производственной мощности	0,83	0,89	107,2
3. Объем производства в натуральном выражении, т.	24,9	26,7	107,2
4. Товарная продукция, тыс. руб.	192457,2	225689,4	117,3
5. Объем реализованной продукции, тыс. руб.	188992,6	204417,9	108,2
6. Себестоимость товарной продукции, тыс. руб.	132153,4	171237,2	129,6
7. Затраты на 1 рубль товарной продукции, руб.	0,69	0,76	110,5
8. Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.	64419,4	56447,2	87,6
9. Рентабельность, %	34,1	27,6	81,0

Анализируя основные технико – экономические показатели работы ООО «Быстрое питание», необходимо отметить, что производственная мощность предприятия составляет 30 т продукции в год. При этом коэффициент использования производственной мощности увеличился с 0,83 и в 2011 г. составил 0,89 или 89 %. Объем производства увеличился на 17,3 %, что связано с расширением торговой сети «СемьЯ» и, следовательно, с увеличением спроса на продукцию. Кроме того, на увеличении товарной продукции сказалось увеличение объемов производства в натуральном выражении на 7,2 %. При этом, объем реализованной продукции возрос только на 8,2 %, т.к. увеличились товарные потери. Численность промышленно – производственного персонала увеличилась со 113 до 121 чел., т.е. на 7,1 %. При этом выработка продукции на одного работающего ППП, не смотря на рост численности, увеличилась с 1703,2 до 1865,2 тыс. руб. в связи с приобретением предприятием более производительного оборудования. Себестоимость товарной продукции увеличилась на 29,6 % из-за роста цен на сырье, увеличения объемов производства и неэффективного управления затратами. Это повлекло снижение прибыли от реализации продукции с 64419,4 до 56447,2 тыс. руб., т.е. на 12,4 %. При этом рентабельность упала с 34,1 до 27,6 %.

Далее проведем анализ показателей, характеризующих производство и реализацию продукции (Таблица 6).

Таблица 6.

Показателей, характеризующих производство и реализацию продукции

Показатели	Годы		2011 г. в % к 2010 г.
	2010	2011
1.Объем производства в натуральном выражении, всего за год, т.	24,9	26,7	107,2
2.Товарная продукция, всего (тыс. руб.)	192457,2	225689,4	117,3
3.Объем реализованной продукции (тыс. руб.)	188992,6	204417,9	108,2
4.Средняя цена 1 т продукции, руб.	7590,06	7656,10	100,9
5.Реализованная продукция к товарной продукции, %	98,2	90,6	92,2

Источниками доходов предприятия являются доходы от реализации продукции предприятия. Иных источников доходов не имеется.

Анализ показателей, характеризующих производство и реализацию продукции, показал, что объем товарной продукции в 2010 г. составил 192457,2 тыс. руб., а реализованной продукции - 188992,6 тыс. руб., т.е. процент товарности составил 98,2 %. Соответственно, в 2011 г. товарная продукция - 225689,4 тыс. руб., а реализация - 204417,9 тыс. руб., т.е. процент товарности составил 90,6 %. Коэффициент товарности снизился с 98,2 % до 90,6 %, что связано в основном с товарными потерями и браком. Средняя цена 1 т продукции увеличилась с 7590,06 до 7656,1 руб. за тонну и это повлияло на рост выручки предприятия.

Получаемая прибыль направляется на развитие материально-технической базы предприятия, на поощрение работников и уставную деятельность предприятия.

Пути снижения затрат на предприятии лежат в области оптимизации административных расходов, минимизации неэффективных затрат, например, таких, как на зарубежные командировки руководства.

Предприятие минимизирует товарные запасы и стремится к работе без наличия запасов. Для этого постоянно совершенствуется работа с поставщиками. Принципы работы с поставщиками следующие:

- бесперебойное качестве поставок

- приоритет местным производителям

- наличие у поставщика собственного транспорта

- приоритет прямым производителям, а не оптовым посредникам

- приоритет долговременным договорам

Ценовая политика на данном предприятии строится таким образом, чтобы покрыть все понесенные расходы и получить запланированную прибыль. Размер надбавки в основном зависит от уровня спроса покупателей, степени новизны товара, престижности и известности торговой марки, цены закупа у поставщика.

При формировании цены на данном предприятии используют стратегию «низкая цена – низкое качество, высокая цена – высокое качество». Тем не менее, в целом, системно, политика ценообразования специально на предприятии не разрабатывается. В большинстве случаев, это следование средним ценам рынка с учетом себестоимости производимой продукции. Такой подход не может быть максимально эффективным, так как вынуждает предприятие в определенных случаях назначать не оптимальные цены, что повышает риск либо увеличения нереализованной продукции, либо потерю возможного дохода.