5. Обмен витаминов и печень.

Витамины – от лат vita- жизнь.

На сегодняшний день известно большое количество витаминов, расшифрованы их химическое строение и механизмы влияния на организм. В изучаемой теме мы не будем рассказывать о каждом из них, а остановимся лишь на едином для всех витаминов механизме «работы».

Вся жизнь человека зависит от точной специфической деятельности ферментов (как внутри – так и внеклеточных). Клеточное дыхание, синтез различных секретов, взаимодействие клеток между собой и многое другое – результат слаженного функционирования огромного количества ферментов.

Оказывается, что витамин – это стержень фермента, его наиглавнейший элемент, без которого невозможна ферментативная реакция. Можно сказать, что витамины – это существенное звено, обеспечивающее работоспособность всего организма. Но вернёмся к витаминообменной функции печени.

Во-первых, благодаря выделяемой её желчи происходит всасывание не только жиров, но и жирорастворимых витаминов (А, Д, Е, К)

Во-вторых, в печени происходит депонирование большинства витаминов (кроме перечисленных выше, это РР; С; В1; В2; В12, фолиевая кислота и др.) в виде мелких капелек в цитоплазме гепатоцитов.

В третьих, в печени происходит новообразование витаминов из провитаминов (например, витамина А из каротина).

В четвёртых, в печени разрушаются «отжившие» витамины. При поражении печени возникают тяжёлые витаминные нарушения.

Резюме:

• обеспечивает всасывание жирорастворимых витаминов (в составе желчи);

• депонирование большинства витаминов;

• образование витамина А из каротина;

• разрушение «отживших» витаминов.

6. Ферментативный обмен и печень.

Краткое и, конечно, упрощённое определение ферментов может быть таким:

«Ферменты – белковые вещества с витаминными добавками». Вы уже знаете, что и для белков и для витаминов печень – начало начал. Таким образом, наиболее существенные компоненты молекулы фермента синтезируются в печени или на каком-то этапе с ней связаны.

По разнообразным механизмам действия ферменты можно разделить на три группы:

• секреторные ферменты;

• индикаторные ферменты;

• экскреторные ферменты.

К первой группе, т.е. к секреторным ферментам, относятся те, которые печень уже в готовом виде выделяет в кровь и они сразу же включаются в жизнеобеспечение организма. Такие ферменты участвуют в следующих процессах:

• катализируют окислительно – восстановительные реакции в нервной системе (церулоплазмин);

• расщепляют в крови избыток биологически активных веществ (например, холинэстераза);

• регулируют активность свёртывающей и противосвёртывающей систем крови;

При патологии печени содержание ферментов этой группы в крови снижается.

Ко второй группе относятся ферменты, которые ведут титаническую работу в самих гепатоцитах. Их функциональная роль заключается в следующем:

• синтез белков;

• образование липидов;

• образование углеводов;

• обезвреживание токсических веществ;

• расщепление питательных веществ, поступающих в клетку (гидролитические ферменты лизосом);

• энергообеспечение этих сложных процессов (ферментативный аппарат митохондрий).

Только при разрушении печёночных клеток эта группа ферментов (индикаторная) попадает в немалых количествах в кровь, а в норме они действуют только внутрипечёночно.

Наконец, небольшая группа ферментов, именуемых экскреторными, вместе с желчью выделяется в кишечник. Участие их в пищеварении минимально. Один из них – щёлочную фосфатазу – определяют в сыворотке крови. Его уровень повышается, если желчь не может выйти из печени и застаивается в ней, как это, например, бывает при закупорке камнем желчных путей.

Резюме:

• синтез основных компонентов ферментов;

• образование готовых ферментов, секретируемых в кровь;

• образование собственного ферментативного аппарата, обеспечивающего реализацию перечисленных функций.