Тема 2:- Концепция федств размещения. Цели и сущность у правления предприятиями индустрии гостеприимства.

ЦЕЛЬ: Формирование у будущих специалистов объема базовых теоретических знаний и практических навыюв, юторые знаюмят студентов с основными этапами развития гостиничной индустрии.

ЗАДДЧИ:Анализособенностей развитияроссийсюй гостиничной индустрии. Требованиякгостиницамразличных категорий.

СРЕДСТВА ОБУЧЕНИЯ. Лекция строится на сочетании текста и зрительного ряда (видео, слайды, юмпьютфные программы, наглядные иллюстрации).

М

1 -й инновационны й период

2-й инновационный период

			4 V		/	Гонка л	пера;	гсма»			\
	■ -		и		III	IV	V	VI и			Время

ЕТОДЫ ОБУЧЕНИЯ Создание зрительного ряда, комментирование зрительного ряда. Ночная литфатура Текстовый материал, подготовленный преподавателем. Фотофафии и видеофильмы.

СТУДЕНТ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ:

До изучения темы: Гостиничная услуга, ее специфика и составные эл ементы.

После изучения темы: Факторы, влияющие на месторасположение средств размещения. Зншениефедствразмещения

Тема 2. Факторы, влияющие на месторасположение средств размещения. Значениефедствразмещения. Системы и признаки классификаций гостиниц.

Фоцмы управления предприятиями индустрии гостеприимства. Структура управленияпредприятиями индустрии гостеприимства.

Сегодня туризм представляет собой одну из крупнейших отраслей, которая дает бол ее 10%мирового валового национального продукта.

Объем продаж

Исчфпание возможностей в области модификации¹ услуги приюдит к

наступлению следующей стадии жизненного цикла— стадии насыщения, на которой происходит постепенное абсолютное снижение объема продаж и прибыли. При этом особенно важно четко зафиксировать момент перехода из одной стадии в другую, вьщелив«точку перелома» (рис.4).

1. —инновационная стадия

2. —стадия внедрения

3. —стадияроста

4. —стадия зрелости

5. — стадия насыщения

6. —стадия спада

отношение жизненных цикповсуществующей и новой услуги

Исходя из изученного практического опыта работы гостиниц «Кавказ», «Приморская» г. Сочи по разработке и внедрению новых гостиничных услуг, было установлено, что основными побудительными факторами являлись: наличие подобных услугу конкурента, у лучших зарубежных отелей, дань меняющимся вкусам потребителей и т. п.

Никаких экономических обоснований для этих нововведений не про годилось.

Разработанная и использующаяся в гостиницах Краснодарского края методика определения перспективных гостиничных услуг позволяет утверждать, что последний этап при внедрении новых услуг в гостиницах — это их коммерциализация. После выхода услуги на рынок необходимо заставить ее работать согласно бизнес-плану, который был составлен ранее. Стремление к достижению более высоких целей требует от организаторов гостиничного сервиса умения стать лидерами в предоставлении разработанных услуг. Соответствующие и значимые данные для быстрого развития и повышения качества этих услуг, а также исключения ситуаций, когда приходится отказываться от проекта, не дождавшись его развития, исходя из анализа по внедрению новых услуг в гостиницах Краснодарского края,успешно обеспечивает информационная система.

При сертификации гостиницы для присюения ей определенной категории у ч иты вают требования,пр едъ явл яем ые: кзданию и прилегающей кнему территории; техническому оборудованию; номерному фонду; оснащению мебелью;

предметам санитарно-технического оснащения номера; общественным помещениям;

помещениям для предоставления услуг питания, номенклатуре и кжеству предоставляемых услуг; персоналу и его подготовке; уровню обслуживания.

По формам собственности и организации управления гостиничные предприятия Российской Федерации подразделяют на определенные

классификационные группы.

Основные данные гостиничного хозяйства

России

Наименование
Число гостиниц, мотелей, общежитий	5294	5043
из них гостиниц	4150	4022
Число гостиничных номеров	207 362	202 033
Число мест	410 592	390 931
Зарегжл рированные ночевки, тыс.	50 067,2	44927,8
r том чиспе'
в городской местности	47 876,8	42899,1
в сельской местности	21904	2028.7
Ночлег, предоставленный иностранным
гражданам, тыс.	9584.6	7188,4
Балансовая прибыль гостиничного хозяйсгва,
млно.	1 895558.5	1 172344.1
Рентабельность гостиничных предприятий, %	22	18
Коэффициент загрузки гостиничного фонда	0,37	0,34

Д

Десять крупнейших гостиничных цепей мира

№ п/п	Название гостиничной цепи	Ч исло предприятий	Общее число ном еров	Число стран, в которых находятся предприятия
1	Hospitale Franchise	4400	435 000	6
2	Holiday Inn Worldwide, Atlanta	2031	365 309	62
3	Choice Hotels International, Silver Springs	3467	299 881	38
4	Best Western International, Phoenix	3401	276 659	60
5"	Accor, Paris	2205	252 887	73
6	Marriott Hotels and Resorts, Bethesda	898	186 656	27

о недавнего времени под контролем крупнейших гостиничных объединений и цепей находилось более 30% всего мирового гостиничного фонда. Как и многие другие тенденции, образование гостиничных цепей получило сюе начало в США. Особенно интенсивно этот процесс внедрялся в экономику гос­теприимства в 60-х годах. Всюре влияние американских гостиничных цепей стало доминирующим в мире. Они вытеснили из десяти ведущих мировых гостиничных цепей европейские цепи Travebdge International и Master Hosls In tern ation al (табл.). Таблица

7	ITT Sheraton Corp., Boston	417	129 937	61
8	Forte PLC, London	959	98 450	60
9	Hilton Hotels Corp., Beverly Hills	223	92 119	GO
10	Carison Hospitality Group, Minneapolis	368	83 258	39

Международная гостиничная ассоциация (МГА) подразделяет гостиничные цепи натри категории

Фирмой объединения в гостиничньк и ресторанных цепях является система контрактньк соглашений, или "франчайз". Суть её состоит в том, что крупная фирма заключает контрактное соглашение с уже действующими самостоятель­ными мелкими предприятиями. При этом мелкому предприятию предоставля­ется право реализации услуги под маркой фирмы-патрона на специально огово­ренных условиях.

Франчайзодатель способен достичь более глубокого проникновения на ры­нок с минимальными инвестициями, в то время как франчайзополучатель в со­стоянии развернуть свою предпринимательскую деятельность с меньшим рис­ком. Министерством торговли США подсчитано, что закрытие франчайзных предприятий в первые пять лет работы составл яет лишь 4%. Франчайзодатель через эксперименты и приобретаемый опыт дает возможность устранить мно-гиеиз тех причин, которые влекутза собой неудачи вновь начинаемого дела. В каждом договоре франшизы франчайзодатель предоставляет франчайзополуча-телю праю использования символа, ноу-хау и системных структур франчайзо-дателя. Обычным условием является участие в рыночной стратегии. Франчай­зодатель создает полную концепцию предприятия или методов работы, а фран-ч айзополуч ател ь поку п ает пр аво и спол ьзо вать и меющи еся н ар аботки.

Влияние гостиничных цепей наиндустрию ту ризма очень вели ко. Большин­ство из того, что сейчас считается стандартом "стандартом в производстве", либо имело сюе начало, либо получило поддержку в гостиничных цепях. Если какая-либо идея доказала свою жизнеспособность в одной из гостиниц цепи, онарекомендуется для внедрения во франшизных гостиницах. Высокая актив­ность ресторанных цепей свидетельствует о все увеличивающейся доле этого видаобщественного питания в туризме.

Успех системы контрактных соглашений в сфере туризма обусловлен тем, что в ней сочетаются финансовая и техническая мощь крупной фирмы с гибко­стью и маневренностью мелкого предприятия, мастерством, талантом и пред­приимчивостью в результатах деятельности фирмы.

Важным пунктом контрактных соглашений в гостиничном бизнесе является включение операторов вцепь предприятий, охваченных системой резервирова­ния мест. В случае гостиничного франчайзинга до го юр определяет количество

19

комнат и связанные с данным предприятием услуги, юторые будут предлагать­ся.

Интегрированные гостиничные цепи производят и продают продукт, кото­рый последователен и однороден. Они управляются прямо и косвенно через франчайзинговую систему или по контракту на управление. Все гостиницы в цепи имеют название и знак. Основные интегрированные цепи действуют в США: "Хоспиталити Франшиз Системе", "Холидей Инн Уордвайт" и др. К крупным цепям относятся также французская группа "Аккор", занимающая 4-е место в мире, и британская группа "Форте", находящаяся на 9-м месте.

Группа "Аккор" занимает лидирующее место во Франции; в ней сконцен­трировано 55% всего номерного фонда группы и 9% всего номерного фонда страны в группе. Онатакже является крупнейшим оператором в Бельгии и Гер­мании.

Доугая крупная гостиничная цепь Франции - "Клаб Медитеран"- относится крынку отдыха. Большая часть ее фонд а номеров сконцентрирована в деревнях и на вилах, восновном странах, специализирующихся натуризмеотдыха.

По контракту франчайзинга крупная фирма или компания (франчайзер) пе­редает сюи права на использование торговой марки, системы маркетинга, сбы­та и централизованного резервирования номеров, системы управления опера­циями франчайзиату, который подчиняется управленческим критериям фран­чайзера, поддерживает его стандарты обслуживания и комфорта, выплачивает гонорар за соглашение в размере 3- 4% оборота, а также вносит первоначаль­ный взнос вразмереоколо 30%.

Франчайзер по контракту франчайзинга передает свои стандарты обслужи­вали! и вместе с ними свою репутацию. Компания предоставляет свою техно­логию в обмен на инвестиции. Она помогает франчайзиату в организации ме­роприятий по паблисити и советами при покупке оборудования, а также зани­мается подготовкой персонала.

В США систему франчайзинга активно применяют такие именитые гостиничныецепи, как "Холидей Инн Уордвайд" и "Редиссон Отеле".

Для того чтобы противостоять конкуренции со стороны интегрированных и франчайзинговых цепей, независимые гостиницы объединяются в гостиничные консорциумы.

Концепция гостиничного консорциума в последние годы стала очень попу-лфной, и число консорциумов в мире значительно возросло. Самый крупный гостиничный консорциум в мире - американская цепь «Бест Вестерн Интер­нэшнл», насчитывающая 3350 гостиниц и 270 тыс. номеров. Стоимость членст­ва в этом международном гостиничном консорциуме составляет 1% оборота по еле у платы налогов. В Европе Франция является самым большим владельцем гостиничньк консорциумов. Двадцать консорциумов разного объема составля­ют четверть всех отелей страны. Самый крупный из них «Ле Ложе де Франс» обеспечивает 60% общего количества предложений номеров в странен объеди­няет почти 70% всех отелей-членов консорциумов страны. В Великобритании объединенные в консорциумы гостиницы обеспечивают 60% общего предло­жения гостиничных номеров, т.е. четвертую частьрынка.

Сегодня доля России составляет всего 1 % в мировэй индустрии гостепри­имства. В то же время, прослеживается тенденция к повышению конкуренто­способности гостиниц за счет, прежде всего, их укрупнения при увеличении среднего числа номеров и одновременной вместимости. Разорение и перепро­филирование части менее рентабельных гостиниц обуславливает снижение об­щего их количества.

Однако в России законодательно не закреплены отношения гостиничных хо­зяйств в интегрированных цепях, как во всем мире. Но в настоящее время де­лаются попытки создания интегрированных гостиничных цепей и в регионах России. Основная ориентация данного проекта связана с повышением качества обслуживанияроссийских граждан, а также обеспечением возможности приема и проживания иностранных граждан, которые предъявляют повышенные тре­бования к комфортности своего пребывания, созданием условий для развития так называемого «делового туризма», проведения различных бизнес-мероприятий. Участники цепи добровольно на договорных условиях будут принимать в своей деятельности следование определенным внутренним стан­дартам данной гостиничной цепи. Внутренние стандарты, предполагают цен­трализацию ряда организационно-хозяйственных функций предприятий, всту­пающих в гостиничную цепь и могут включать в себя самые разнообразные ви-дыи направпениядеятельности.Например, разработку и использование общего логотипаи товарной марки,распространениерекламно-информационных мате­риалов по всему миру, включение гостиниц в международные компьютерные системы бронирования туристических услуг, разработку дизайна гостиниц, включая фирменный стиль, оформление фасадов и интерьеров номеров, подго­товку и переподготовку кадров, повышение квалификации работников, управ­ление персоналом предприятия и другие. Оплата деятельности управляющей компании гостиничной цепи будет осуществляться путем отчислений процен­тов от объема оборота или от объема полученной прибыли. Возможны также фиксированные су мм ы отчислений или комбинированная системаоплаты.

Гостиничные консорциумы и интегрированные гостиничные цепи выигры­вают от экономии в масштабе при маркетинге, приобретении оборудования, объединении в компьютерную систему бронирования (КСБ), которая позволяет агентам забронировать номер прямо с экрана компьютера. Особое значение имеет сотрудничество с международными гостиничными организациями, уча­стие в международных выставках и конференциях.

Российским гостиницам, принимающим западных туристов, желательно иметь представительство во всех системах резервирования. На сегодняшний день в мире существу ют четыре по настоящему глобальные си стемы резервиро­вания (GbbalDistribH tio 11 SysteTS - GDS):

ATadeus, Galileo, Sabre и Warldspan. Им принадлежит более 90% рынка, их терминалы установлены в более чем 400 тыс. турагентств по всему миру, Не­случайно их называют «золотой четверкой», вхождение в которую становится уженеобходимостью,анепросто данью моде.

Для гостиниц, ориентирующихся на внутренний туризм, более предпочти­тельно представление в системе SAHARA. Для гостиниц, входящих в гости-ничныецепи - Continental, Radissolln другие, работа с GDS выполняется цен­трализованно и является неотъемлемой частью маркетинговой стратегии гости­ничной цепи в целом.

Для независимых гостиниц существует несколько вариантов работы с гло­бальными системами резервиро вания:

-установить у себя терминалы одной или нескольких систем бронирования и нач ать р аботать само сто ятел ьно;

• заключить договор с компанией-посредником, специализирующейся на предоставлении подобного родауслуг;

• заключить до го юр с крупным туроператором, у же имеющим доступ к гло­бальным системам резервирования.

Установка в гостинице собственных терминалов GDS является наиболее сложным и дорогостоящим решением. Дл я его осуществления гостинице необ­ходимо заключить договоры с системами резервирования, проложить линии связи, установить оборудование, обучить персонал и многое другое. Для того чтобы вложенные затраты оправдались за какое-либо обозримое время, необ­ходимо постоянно получать из GDS очень много бронирований, что делает по­добный подход экономически оправданным лишь для гостиничных цепей, об­ладающих сетью основных отелей. А это повышает конкурентоспособность, как в целом гостиничных цепей, так и отдельных отелей. Случаи самостоя­тельного представления гостиницы bGDS практически неизвестны.

При создании гостиничных цепей большое значение имеет подбор объектов цепи,, Оптимальное объединение в цепь гостиниц будет способствовать повы­шению их конкурентоспособности. Одним из инструментов, позволяющих вы-братьоптимальную альтернативу при подборе объекта гостиничной цепи, явля­ется математическое моделирование задачи принятия решения в условиях не­определенности. При этом формируются гипотезы поведения внешней среды, позволяющие дать оценку каждой альтернативе с помощью единого числового критерия.

Таким образом, в силу особенностей функционирования в рыночных условиях, оптимально сформированные гостиничные цепи за счет единения ресурсов, в частности финансов являются более конкурентоспособными по сравнению с «одиночными» гостиницами и в перспективе наиболее жизнестойкими. Однаю в рамках российской экономики требуется разработка законодательных основ их функционирования, формирования юмплекса менеджмента маркетинга гостиничных цепей в условиях неопределенности рыночной ситуации и предпринимательсюго риска субъектов гостиничного бизнеса.

Отели могут полностью принадлежать какой-либо корпорации или быть на различных условиях управляемы ею: прямое управление, контракт науправле-ние, договор франчайзинга, контракт на передачу в хозяйственное ведение и тд.

Следует отметить, что ситуация на гостиничном рынке меняется довольно быстро и не всегда предсказуемо. Достаточно сказать, что существующая всего 10 лет назад часть лидирующих гостиничных цепей теперь либо поглощена другими, значительно более быстро развивающимися, либо сдвинута с позиций более агрессивными товарищами по цеху. Согласно десятилетним данным ли­деру уд ало сь уд ф жать свое место - крупнейшей отельной цепью былаи остает­ся Hospitality Franchise System (3413 отелей в 1992 г.), правда, пфеименованная в конце 90-х гг. в Cendant Corporation, второе место занимала Holyday Inn Worldwide (1692) ныне управляемая Six Continents Hotels, и на третьем была и пребывает сейчас- BestWestern International(3351).

Cend an t Corporation

Cendant Corporation - самая крупная в мире управляющая гостиницами и объектами недвижимости фуппа. Кроме управления отелями занимается еще 5200 апартаментами квартирного типа. Правда, только 5% гостиниц находятся вне пределов США. 100%увеличение собственности корпорации произошло в течение последних трех лет. Она управляет такими брендами как Ramada (бо­лее 1000 отелей только в США и Канаде), Howard Johnson (490 отелей в 15 странах мира), Days Inn (1900 в 12 странах мира), V illager (125 только в США), Wiigate Inn (130 в Северной Амфике, Карибах, 1 - в Лондоне), канадская Travebdge (114 в США и Канаде) мотельными цепями Super 8 Motel (2000 в США и Канаде),Knights Inn (160).

Cho ice Hotels International

Choice Hotels International - одна из крупнейших гостиничных корпораций мира, объединяющая оюло 4 000 отелей, включающая следующие бренды: Quality Inn,Choice Hotels, ComfortInn,ComfortSuites,Quality,Sleep Inn,Clarion, MainStay Suites, Suburban Extended Stay Hotel, Econo Lodge, and Rodeway Inn brand hotels. История компании начинается в 1940 году, когда были открыты пфвые отели. История компании полна инноваций и новшеств. Так еще в 1940 году были разработаны стандарты деятельности предприятий. В 1954 году впфвые в отелях этой компании были введены следующие услуги: круглосу­точная работа службы размещения, телефоны в номфах, бассейн, в 1963 году -гарантированное бронирование. В 1983 году пфвыми работали с глобальными системами бронирования, в 1984 году - пфвыми предложили номфадля неку­рящих.

BestWestern International

BestWestern Intern ational- крупнейшая гостиничная сеть, включающая 4000 отелей в 80 странах мира 2006 год. Компания объединяет независимые отели, имеющие собственный шарм и высокие стандарты сервиса. Best Western ос­тавляет право независимости за отелями по профаммам обслуживания гостей, подготовке пфоонала, маркетингу и продажам, предоставляя консультацион­ные услуги, поддфжку и системы бронирования. В 2006 году компания отме­тил а сю е шестидесятилетие. В 1946 году юмпани я Best Western былаоснована М.К. Гуфтином, отельфом с 23 -летнем стажем в гостиничном бизнесе. Ком­пания представляла информационную связь между отелями, в которой каждый из отелей оказывал консультационную поддфжку другим. В 1976 году между­народная сеть включала отели Мексики, Австралии, Ноюй Зеландии. В 1979 году в отелях сети остановилось 15 млн.гостей и уровень доходов от продаж достиг 1 биллиона долларов. В 1981 году BestWestern известна как крупней­шая гостиничная сеть независимых отелей. Наданный момент компания имеет 30 офисов в4 регионах мира. Из 4000 отелей 2100 находится в США, 1900 - за рубежом ( 244 отеля в Европе, 309 отелей в Австралии и Ноюй Зеландии, 85 отелей в Южной и Центральной Амфике, 63 отеля в Азии и Востоке, 7 отелей в Африке).

Ассог.

Международная гостиничная цепь Ассог за40 лет своей работы задейство­вала 4000 отелей в 90 странах мира (2006г). Объем продаж цепи составил в 2002 году 7,139 млрд. евро. А начиналась цепь с развития транспортной инфра­структуры в о крестностях французского города Лилля. Первый отель будущей цепи "Novotel" был построен в 1967г вблизи аэропорта и автомагистрали. Сле­дующие гостиницы сети "Novotel" также строились в районах транспортных узлов. Это было массовое строительство небольших гостиниц на 60-80 номе­ров, по 15-20 гостиниц в год. В 1973 г рядом с кольцевой дорогой вокруг Па-рижабыл построен крупный "Novotel" набОО номфов.Увеличениетуристских потоков требовало развитие инфраструктуры туризма. И в 1982г «Novotel» сличается с цепью «Sofitel», несколькими ресторанными цепями, банкетными, сервисными компаниями. Объединенная компания была пфеименована в Ассог. Ассог - это гостиницы всех категорий от 1 до 5 звезд, это вторая по ве­личине мировая сеть туристских агентств, 3-я по величине во Франции сеть ка­зино, конффенц-центров, это фуппа сервисных компаний, обслуживающих ежедневно 13 млн. человек. Гостиничная цепь Ассог включает следующие бренды: Sofitel, Atria, Novotel, Mercure Ассог Hotels, Switch Hotels, Ibis, Etap, Formula 1, Red Roof, Motel6, Studb 6.

Цепь широко использует различные формы взаимодействия, интефируя усилия в смежных областях: строит собственные отели, бфет отели в аренду, создает совместные предприятия, работает с гостиницами по договору фран­чайзинга, вводит управление по контракту, интефирует отели в единую ин­формационную систему с созданием корпоративного сайта. 30% отелей явля­ются собственностью цепи, 30% взяты в долгофочную аренду, 30% работают по договору франчайзинга. В 1994гбыло создано СП, в котором 50% акций принадлежит Ассог и 50% акций - амфиканской компании Carlson Companies. В 2000гбыла создана совместная профамма Ассог и Управления железной до­роги Франции по продаже пакетов«жд. +отель». Тесное сотрудничество с авиа компаниями привело к созданию другой специализированной профаммы ту­ров « авиапфел ет+отел ь». Сегодня Ассог- лидф гостиничного бизнеса с сетью туроператоров и туристических агентств, активный участник американского и европейского туристических рынков.

Six Con tin en (s Hotels

Six Continents Hotels, ранее известные как Bass Hotels & Resorts, закрывает пятерку лидероврынка гостиничного бизнеса. Разобраться "кто на ком стоит" в этой англо-американской группе достаточно сложно, так как системы букваль­но переплетены друг с другом. В сеть Six Continents Hotels входит знаменитая крупная система Inter-Continental (онабыла приобретенау японской компании Saison Group в 1998 г.), которая, в свою очередь, включает в себя высококласс­ные Crown е Plaza Hotels и Forum Hotels & Resorts. Также одной из управляемых SCH является американская сеть Holyday Inn., которая в августе этого года празднует свое 50-летие. В этот одиночный отельный бренд входит 1500 отелей более чем в 70 странах, из них 1000 представлена в США. Например, к Holyday Inn. относятся: Holiday Inn, Holiday Inn Express, Staybridge Suites. Но постара­емся не разваливаться на столь "мелкие" части. Отметим только, что ныне в собственности SCH находятся 187 отелей, под управлением - 328 и по договору франчайзинга 2,678. На Ближнем Востоке и в Африке Six Continents Hotels управляет 118 отелями, (20 находятся в развитии). Одной из последних приоб­ретений SCH стала британская цепочка из 79 отелей Posthouse, купленная у Compass Group PLC год назад.61 гостиница этой цепи уже былапреобразована в Но lid ay Inn hotels, сделав ее лидирующим брендом Великобритании.

Marriott International

Американская Marriott International, управляет около 2500 отелями (из них почти 2000 в США) в 64 странах мира. Управление осуществляется под брен­дами Marriott, JW Marriott, The Ritz-Carlton, Renaissance, Residence Inn, Courtyard, TownePlace Suites, Fairfield Inn, SpringHill Suites и Ramada International (МП имеет лицензию на использованиебренда RAMADA в конти­нентальных Соединенных Штатах и Канаде, но не управляет этими отелями, ими управляет Cendant Corporation). Кроме того, развивает систему клубного отдыха под именами Marriott Vacation Club, Horizons, The Ritz-Carlton Club и Marriott Grand Residence Club.

Остальные, не вошедшие в таблицу 624 отеля сети, расположены только в США. Кроме того, МП обладает9 апартаментами под маркой Marriott Executive Apartments вразных частях светаи более чем 7,500 апартаментами под брендом Ex ecu Stay в США.

Далее следуют цепочки отелей класса deluxe, получивших известность сво­им качеством.

Hilton Hotels Corporation

Американский предприниматель Конрад Хилтон (1887-1979) вошел в исто­рию, подняв гостиничный бизнес на недосягаемую высоту, потому что ввел по­нятие «пятизвездочный отель» по аналогии с хорошим коньяком. Надо под­черкнуть, что в качестве стартового капитала для открытия собственного дела он не располагал ничем, кроме твердого характера, инициативности, энергии, решительности и детского опыта коммерции в магазине отца. Конрад Хилтон купив старый отель Mobley в Техасе в 1919г, первым догадался рентабельно использовать его пространство. Этот двор с нелепыми колоннами на фасаде можно было назватьотелем,лишьподключивфантазию. С фантазией у Хилто-набыпо все в порядке. Он заставил приносить прибыль не только саму гости­ницу, но и колонны, окружив их стеклянными витринами с необходимыми в любой гостинице товарами: от газет и журналовдо предметовличной гигиены. Прибыльность такого сервиса превзошла все ожидания— каждая колоннада-вала владельцу дополнительные 8 тысяч долларов. Дальше эта идея разовьется в сувенирный и подарочный бизнес при всех отелях «Хилтон». Успех вдохновил Хилтона.Он решил серьезно заняться гостиничным бизнесом иоткрыл в Далласе пер вый отел ь под фирменным названием «Хилтон» в1925г, заложивший основу создания знаменитой гостиничной империи — глобальной сети элитных отелей высшего класса обслуживания, передового уровня осна­щенности и самого комфортабельного сервиса. После Второй мировой войны империя КонрадаХилтона превратилась в крупнейшего лидера мировой гости­ничной индустрии, стандарты которого брали на вооружение другие предста­вители отрасли. Хилтон принял решение строить по одному отелю в год, но вскоре перевыполнил собственный план. Позже данная идея привела к внедре­нию и распространению системы франчайзинга. Конрад Хилтон первым понял то, что сегодня стало общим местом в индустрии услуг: в настоящем комфорте и ненавязчиюм, но вездесущем сер висе одинаково нуждаются как миллионеры, так и, люди со средним достатком. Причем и те, и другие готовы ради этого ос­танавливаться в одних и тех же гостиницах. Хилтон закодировал это в корпора­тивном девизе компании: «Гарантия элитарной роскоши при доступном серви­се высокого стандартного кач ества», ставш ем магической формулой у спех а для массовой индустрии гостиничного бизнеса.

Напротяжении всей своей жизни он стремился кпостоянному совершен- ствованию стандартов качества, эволюции отраслевых методов и применению собственных инструментов ведения дел.

сам он является автором только трех новшеств: первым открыл объект зарубе-жом (в Пуэрто-Рико, 1949 г.), первым установил телевизоры во все номера (1951 г.), первым предложил сервисные у слуги по прямому набору междуго­родных телефонных номеров(1957 г.). ВсеостапьныедостиженияХилтонасвя-заны не с ноу-хау, а с глобальными поглощениями. Так, гостиница Статлера еще в 1908 году задолго до Хилтона стала пионером по внедрению в каждом номере ванных комнат, зеркал в полный рост, телефонных аппаратов и радио­точек, став образцом для всей отрасли на40 лет вперед. Позже Статлер создал собственную гостиничную радиостанцию и ввел центральную систему конди­ционирования воздуха. Но кончилось все тем, что в 1954 году Хилтон поглотил все восемь гостиниц Статлера, заплатив первопроходцу $111. Конрад Хилтон первым в отельном бизнесе понял, что богатый клиент с удовольствием сэко­но мит небольшие деньги на гостиничном номере и с не меньшим удовольстви­ем выбросит гораздо большие деньги в казино при той же гостинице. В конце 1960-х он твердо застолбил за собой чрезвычайно выгодные места в такой при­знанной игорной Мекке, как Лас-Вегас, построивтам не совсем обычныеотели. В 1979г Конрад Хилтон умирает в возрасте 92 лет. В 1994 году юмпанияШИоп отмечает 75 лет творческого подхода к бизнесу - бриллиантовую годовщину отеля Моблей основателем Конрадом Хилтоном. В этот день казино наречном судне открыло свои двери для широкой публики, став первым заведением тако­го рода, котороепредложило услуги в сфере азартных игр нареке Миссисипи.

К настоящему времени Hilton представляет собой огромную корпора­цию со штаб - квартирой в Беверли- Хилз (Калифорния, США), которая в свою очередь состоит из восьми гостиничных цепей (Conrad Hotels, Doubletree, Embassy Suites Hotels, Hampton Inn, Hampton Inn and Suites, Hilton Hotels, Hilton Gardai inn, Homewood Suites by Hilton), имеющих собственные стандарты об­служивания. В собственности и под управлением корпорации находится свыше 25 тыс. клубов и центров отдых а, отелей (свыше 500 на 148 ООО номеров) на территории 75 государств пяти континентов и около 2 тыс. игорных заведений и букмекерских контор, располагающих более чем 600-тысячной клиентурой в 160 странах мира. Количество сотрудников— свыше 70 тыс. человек. Финан­совый оборот — около 9 млрд. фунтов стерлингов.

Компания планирует существенную экспансию в страны Центральной и Вос­точной Европы. Расширение деятельности в регионе будет проходить путем за­ключения соглашений об управлении, а не предоставлении прав собственности на отели. Эта гостиничная цепь, предоставляющая услуги высшего качества, пользуется популярностью среди состоятельных бизнесменов и политических деятелей.

Starwood Hotels and Resorts Американская корпорация Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. явля­ется одной из самых крупных интернационал ьных компаний в индустрии гос­теприимства и отдыха. Компания был а основана в 1969 году, но такие бренды как Sheraton Hotels & Resorts, Westin Hotels & Resorts имеют бол ее чем 60 лет­нюю историю. Сегодня компания включает в себя порядка 850 отелей и курор­тов в более 95 странах мира, 145 тыс. сотрудников 2006 год. Компания высту­пает собственником, оператором и франчайзодателем отелей. К брендам кор­порации относятся: Sheraton Hotels & Resorts, Westin Hotels & Resorts, The Luxury Collection, St. Regis, W и Four Points Hotels by Sheraton, Le Meridien, Abft. Географически Starwood представлена практически на всех континентах: Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Африка и Ближ­ний Востоки Латинская Америка.

Carlson Hospitality Worldwide

Американская Carlson Hospitality Worldwide управляет не только гостиница­ми и курортами, ей подчиняются также рестораны и круизные корабли, всего

1520 объектов. К CHW относятся 5 отельных брендов(776 отелей и курортов) -Radisson Hotels & Resorts, Country Inns& Suites, Reg ait In tern ational Hotels, Park Plaza и Park Inn hotels, сдаваемые квартиры Carlson Lifestyle Lrviig (Carlson Park) и Carlson Vacatbn Ownership, Radisson Seven Seas Cruises (5 пятизвездных лайнеров), T.G.I. Friday's, Italiannfs и еще несколько ресторанных брендов. Radisson Hotels & Resorts - самый крупный гостиничный бренд этой компании, в него входит430 отелей (более 100000 номеров) в59 странах. В следующей по размерам сети Country Inns& Suites 295 отел ей.

Radisson Hotels & Resorts

Radisson Hotels & Resorts - одна из крупнейших мировых гостиничньк компаний, представляющая полный набор гостиничньк услуг. Компания вклю-чает415 организаций вбЗ странах мира. Radisson Hotels & Resorts сфокуси­рованы на предоставлении гостиничных услуг бизнес туристам и туристам с целью отдька, адоптируя свои услуги к их потребностям. Компания продолжа­ет расширять свой бренд, включая новые отели, разрабатывая новые продукты и стандарты у слуг.

Park Plaza Hotels & Resorts, кампания включает более 35 отелей, 11 из ко­торых расположены в Северной Америке. Номерной фонд отелей колеблется около 125 номфов обьино или немного больше, отели расположены в приго­родах или вблизи аэропортов. С ресторанами, конффенц-залами, рефеацион-ными услугами, полным набором гостиничньк услуг отели ориентированы на средний сегментрынка.

Counlry Inns & Suites By Carlson, компания включает 380 организаций по всему миру. Особенности отелей домашний интерьер, а также библиотека, в которой гость может взять книгу с собой,уезжая из отеля, а вернуть ее в свой следующий приезд. 98% гостей - постоянные гости.

Park Inn - уникальная гостиничная компания, имеющая обстановку распо­лагающую к отдьку. Отели относятся к категории эконом класса и располага­ются в пригородах и местах отдька. Отели ориентированы на отдыхающих и деловых туристов. В компании болеечем 80 отелей,расположенньк в 12 стра­нах

SolMelia

Второй и последний представитель Европы в топ-десятке гостиничньк це­почек мира - Sol Melia- появился там после приобретения в 2001 г. отельной цепи The Tryp Hotel из 60 гостиниц (9700 номфов). (Напомним, что на4-м мес­те в мире французская Ассог). До этого в испанскую цепь, практикующую управление отелями только в пф во классных курортах и пользующихся спро­сом у туристов городах, входило 275 отелей (71 500 номфов) в29 странах ми­ра. Недавно SM6bino заключено еще62 контракта науправление. Кроме того, в The Tryp Hotel юшло 15 новьк объектов. В результате, по данным конца2001 года, в Sol Melia входит410 отелей (102,450 номфов) в32 странах мира. В цепи четыре главных бренда: Melia, Tryp, Sol и Paradisus. Особенно активно Sol

Melia работает на тунисском и кубинском рынках. Но кроме брендоюго разде­ления в SM есть еще разделение по типам гостиниц: Melia Hotels & Resorts (4-5 звезд), Gran Melia (5 звезд), Boutique Hotels (расположенные в исторических зданиях 4-5 звезды), Tryp Hotels (гостиницы для командировочных 3-4 звез­ды), Sol Hotel (более 100 курортных отелей 3-4 звезды), Paradisus Resorts (5-звездные курортные комплексы All inclusive). Расклад по звездам следующий: 39%четырехзвездных отелей,37%- трехзвездных и 24%- пяти.60% гостиниц Sol Melia расположены в курортных местах. 44% гостиниц находится в Испа­нии, по 22% в Европе и Латинской Америке, 8% - в Африке (Средиземноморье) и 4% в Азии. 75% отелей цепи реконструированы или приобретены за послед-ние5 лет.

Преимущества построения цепочек очевидны. Эта стратегия показала себя положительно и вроссийских условиях, при нестабильном рынке.

Единая система бронирования позволяет вести клиентов по всему маршруту и максимально возможно повышать загрузку. Единая база данных дает возможность формировать удобные маршруты, осуществлять информационную поддержку персонала,обеспечивать высокое качество обслуживания.

Общая финансовая система позволяет проводить масштабные рекламные программы не только на зарубежных, но и на внутренних рынках. Наиболее заметны рекламные компании корпораций "Marriott" и "Sheraton"'.

Для гостиниц ещё одним преимуществом включения в международную цепочку становится возможность доступа к новым технологиям и технике. Это позюляет вести ремонтные работы без закрытия гостиницы и беспокойства ее гостей. Так было, напри мер, вотелях "Рэдиссон-Славянская","Шератон-Палас" и "Мариотт Тверская". Причем средства на реконструкцию выделяются, как правило,из специально предназначенных для это го фондов компании.

Включение в международную гостиничную сеть обязывает гостиницу постоянно поддерживать имидж марки, содержать в порядке номерной фонд, сюевременно про водить реюнстру кции.

Единый стратегический маркетинг, предусмотренный для определенного бренда, позюляет существенно экономить средства на проведении самостоятельных глобальных исследований. Фактически нужен лишь оперативный маркетинг, позволяющий скорректировать общую стратегию в соответствии с национальными и региональными условиями. Можно даже воспользоваться у слугами известных консалтинговых юмпаний.

Немаловажна и информационная поддержка. Включение в известную гостиничную систему даетотелю возможность быть пред ставленным ю всех её справочниках, каталогах, системах бронированияи наИнтернет-сайтах.

Кроме того, входящий в цепочку отель приобретает огромные возмо ясно ста расширения сервиса, опираясь на уже разработанные схемы и контакты, клиентские программы и их поддержку.

Решаются и такие важные вопросы как обучение персонала, повышение его квалификации, возможности обмена профессиональным опытом. Ценовая политика отелей, входящих в международные гостиничные системы, очень разнообразна и отличается высокой гибкостью.

В России на сегодняшний день представлены практически все известные международные гостиничные системы. РЕКО МЕН ДУ ЕМАЯ ЛИ ТЕРАТУ РА Основная литература 1 Брашнов ДГ. «Гостиничный сервис и туризм» Изд-ю Альфа-М, 2011. ISBN 978-5-98281-234-6

2Балашова ЕА. «Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса» Изд-ю BepuJHHa,2010.ISBN 5-9626-0189-0

3 Байлик СИ. Го станичное хозяйство. Организация, управление, обслуживание - Киев,2008.

Дополнительная литература

1 .КЪбьёлл К. «Искренний сервис» Изд-во Ал шина Бизнес Букс, 2009. ISBN 978-5-9614-0930-7

2Проюфьев С. «Безупречный сервис: книга о том, как привлечь и удержать гостей».Изд-ю «Ресторанные ведомо ста»,2010.ISBN 5-98176-030-3 3. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство - М., Изд-ю Феникс, 2010. ISBN 978-5 -222 -15999 -6

Блок 2