- •План лекции
- •1. Понятие «пищеварение», его место в обмене веществ и энергии
- •Процессы, обеспечивающие пищеварение
- •2. Типы пищеварения
- •Типы пищеварения по источнику гидролитических ферментов
- •Собственное пищеварение
- •Симбионтное пищеварение
- •Аутолитическое пищеварение
- •Индуцированный аутолиз
- •Типы пищеварения по локализации процесса гидролиза
- •Цитоплазматическое
- •Внеплазматическое.
- •3. Пищеварительная система человека: структурно-функциональная организация
- •Пищеварительной трубки
- •4. Основные процессы, обеспечивающие пищеварение
- •Всасывание
- •5. Конвейерный принцип организации пищеварения
- •Литература
4. Основные процессы, обеспечивающие пищеварение
являются:
двигательные (моторно-эвакуаторные) процессы
секреторные процессы
гидролиз (ферментативный)
Всасывание
двигательная (или моторно-эвакуаторная) — которая осуществляется мускулатурой пищеварительного аппарата и обеспечивает изменение агрегатного состояния пищи, ее измельчение, перемешивание с пищеварительными соками и передвижение в орально-аборальном направлении;
секреторная — выработка и выделение железистыми клетками пищеварительных соков (слюны, желудочного, поджелудочного, кишечного, желчи), содержащих ферменты и факторы (или вещества), которые обеспечивают их высокую активность.
инкреторная — выделение гормонов клетками слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, а также поджелудочной железой.
всасывательная — перенос конечных продуктов переваривания, воды, солей и витаминов через слизистую оболочку из полости пищеварительного тракта во внутреннюю среду организма (кровь и лимфу);
Процессы обработки пищи при пищеварении часто разделяют на физические и химические.i
Физические процессы – на механические (откусывание, размельчение, растирание), набухание, растворение.
Химические процессы в основном представлены ферментативным гидролизом.
Все перечисленные функции входят как составляющие в пищеварительную функцию. Однако выделяю ещё непищеварительные функции ЖКТ. Назовем их.
экскреторная (выделительная) — выделения экскретов.
защитная — барьерная функция желудочно-кишечного тракта, осуществляющей защиту организма от вредных агентов (бактерицидное, бактериостатическое и дезинтоксикационное действие).
рецепторная (анализаторная) — обусловленная тем, что хемо- и механорецепторные поля внутренних поверхностей органов пищеварительного тракта могут быть общими для рефлекторных дуг висцеральных систем (выделения, сердечнососудистой, выделительной) и соматических рефлексов.
Кроме того, пищеварительный тракт участвует в гемопоэзе, поскольку желудочными железами вырабатывается вещество гемамин (внутренний фактор Кастла), необходимый для всасывания цианкобаламина (витамин В12), требующийся для нормального созревания эритробластов. Слизистая оболочка желудка и тонкой кишки, печень (наряду с костным мозгом и селезенкой являются депо ферритина — белкового соединения железа, участвующего в синтезе гемоглобина.
5. Конвейерный принцип организации пищеварения
Подробнее ++602+ С.11
Физиология человека: Учебник / Под ред. В.М.Покровского, Г.Ф.Коротько.— 2-е изд., перераб. И доп.— М.:Медицина, 2003.— 656 с. Стр. 390-392.
И.П.Павлов сравнивал деятельность пищеварительного тракта с конвейерным химическим производством. Этот «конвейер» представляется в виде последовательной цепи деградации пищи и ее питательных веществ. Пищеварительный конвейер заключается в преемственности следующих процессов:
1) органных: пищеварение в полости рта → желудочное пищеварение → кишечное пищеварение;
2) физических и химических: размельчение, увлажнение, набухание, растворение пищи; денатурация белков; гидролиз полимеров до стадии различных олигомеров, затем мономеров; их транспорт из пищеварительного тракта в кровь и лимфу;
3) полостного и пристеночного пищеварения от центральной части пищевого комка в желудке к его примукозальному слою; от вершины кишечной ворсинки к ее основанию; от полостного гидролиза питательных веществ в тонкой кишке к продолжению его в зоне примукозальной слизи, затем в зоне гликокаликса и наконец на мембранах энтероцитов;
4) гидролиза на апикальных мембранах энтероцитов и транспорта в энтероцит образовавшихся мономеров, а из него — в интерстициальную ткань и затем в кровь и лимфу;
5) ферментативной деполимеризации питательных веществ. При этом в каждом проксимальнее расположенном отделе осуществляются процессы, повышающие эффективность их в следующем, дистальнее расположенном отделе.
Различают внеклеточное (полостное), внутриклеточное и мембранное (пристеночное, т. е. на клеточной мембране, на границе внеклеточной и внутриклеточной сред) пищеварение.