3 Ассортиментная политика предприятия розничной торговли

3.1 Состояние ассортимента продовольственных товаров в магазине

Главной целью предприятия является удовлетворение всех повседневных нужд потребителей за одно посещение магазина. Для достижения этого администрация стремится учесть все пожелания покупателей при формировании реализуемого ассортимента, таким образом, его продовольственная часть, занимающая наибольший объем, дополнена непродовольственными товарами повседневной необходимости. Учтены интересы покупателей с различным уровнем дохода, для чего представлены ассортиментные единицы различных ценовых категорий.

Магазин предлагает покупателям оптимальный ассортимент ходовых товаров повседневного спроса по сниженным розничным ценам. Особое место в ассортименте занимает продукция под частной торговой маркой «Магнит», в настоящий момент насчитывающая более 500 наименований.

Приоритеты в формировании базового ассортимента различны. Скажем, «Магнит» делает ставку на быстрооборачивающиеся товары повседневного спроса с раскрученными брэндами, немного товаров с ограниченным сроком хранения и самую популярную бытовую химию.

Магазины «Магнит»,в частности и «Магнит» находящийся на ул.Бейвеля 1, на сегодняшний день предлагает более 3000 наименований продукции, причем в разных магазинах данный ассортимент может немного отличаться. Основу (80%) составляют продукты питания, остальное – сопутствующие товары.

Около 50% товара, представленного в сетях, приходит по дистрибутивным каналам и эксклюзивным договорам, что неудивительно, учитывая, что все сети выросли из оптовых фирм.

Данная политика, безусловно, влияет на ассортимент магазинов, поскольку заключенные договора подразумевают выполнение дистрибуторских планов.

Ассортимент предприятия варьируется в соответствии с сезонным спросом, например, летом покупателям предлагается уголь для шашлыка, а ближе к осени – расширяется предложение канцелярских товаров для школьников и студентов.

График поставок продукции составлен с учетом равномерного снабжения предприятия в течение всего рабочего дня и акцентом на утренние часы, что исключает истощение товарных запасов, находящихся в складских помещениях и непосредственно в торговом зале.

В рамках торгового инвентаря – полок, шкафов, стеллажей,– продукция одного вида по высоте располагается соответственно своей цене, таким образом, товары, имеющие среднюю цену, среди сопоставимых, оказываются на уровне удобном большинству покупателей. При расстановке товаров также обращается внимание на легкость восприятия потребителями этикетки, соответствие товара с расположенным под ним ценником, и наличие последнего как такового. На обратной стороне каждого ценника ставится подтверждающая печать. На ценниках указанны:

• название предприятия

• наименование товара

• цена

• дата поставки

• поставщик

• индивидуальный штрих-код

3.2 Состояние ассортимента продовольственных товаров в магазине «Магнит»

Товарный ассортимент – это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием, включающая различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы (типы) в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации. Обновлению ассортимента должны предшествовать маркетинговые мероприятия по разработке нового товара с учетом выявленных потребностей, а также рекламная поддержка до выхода его на рынок. Для нового товара должны быть определены стратегия ценообразования и каналы распределения.

Наибольший объем продаж приходится на хлебобулочные и молочные продукты (удельный вес 22,5%), мясные (13,9%), кондитерские (13,2%). Из тех товарных групп, продажи которых играют заметную роль, в общем товарообороте, наиболее значительный прирост приходится на товары массового спроса. Следует отметить, также значительный прирост продаж колбасных изделий и мяса, который составил 103% за год. Здесь сказались соответствующая рекламная кампания и умелый маркетинг. По-прежнему ассортимент приблизительно на 40% формируется за счет отечественных товаров и на 60% - за счет импортных. Доля отечественных товаров не снижается в течение многих лет. Устойчивым спросом пользуются товары собственного производства (салаты, торты, рыбные изделия). Важнейшей проблемой в магазине считают работу с поставщиками, которыми являются тысячи организаций, в том числе около 20 товаропроизводителей в России и ближнем зарубежье.

Таблица 1 Разделение товаров (товарных групп) на подгруппы А,В и С

Наименование товара (товарной группы)	Объем продаж, тыс. руб.	Доля вклада, %	Вклад нарастающим итогом, %	Группа и ее вклад в результат
Полуфабрикаты	10300	24	17	А-44% объёма продаж
Колбасные изделия	7700	32	18	В-34% объёма продаж
Молочные товары	4950	28	55	С-22% объёма продаж

Оценка качества работ по формированию ассортимента проводилась также на основе анализа оборачиваемости реализуемых товаров (товарных групп).

По результатам анализа ассортимента его можно оценить по следующим признакам: по местонахождению (торговый ассортимент), по широте охвата товаров (развернутый ассортимент), по степени удовлетворения потребителей (оптимальный ассортимент), по характеру потребностей (реальный ассортимент).

Ассортимент магазина в среднем соответствует запросам выделенных сегментов рынка. Анализируя динамику реализации товара по ассортименту, объем продаж растет по всем наименованиям приведенных товаров. Такие товары как: сигареты, приправы имеют замедление товарооборачиваемости.

В связи с дефицитом торговых площадей данному предприятию трудно расширять торговый ассортимент, нехватка мест для выкладки товара оказывает большое влияние на ассортиментную политику. За большой промежуток времени был сформирован оптимальный ассортимент, который удовлетворяет основные потребности, которые выдвигает данный рынок.

Вывод по разделу три:

На предприятие за большой промежуток времени был сформирован оптимальный ассортимент, который удовлетворяет основные потребности покупателя. Наибольший объем продаж приходится на хлебобулочные и молочные продукты, а такие товары как: сигареты, приправы имеют замедление товарооборачиваемости.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ЗАО «ТАНДЕР» была образована в январе 1994 года в г. Краснодаре, и довольно успешно ведет свою деятельность. Эффективность торгового предприятия на рынке невозможна без организации продаж, качественного обслуживания покупателей, оптимального размещения товаров в магазине, ассортиментной политики и новых технологий торговли, и по этому основной позицией предприятия является удовлетворение всех повседневных нужд потребителей за одно посещение магазина.

На предприятие за большой промежуток времени был сформирован оптимальный ассортимент, который удовлетворяет основные потребности покупателя. Магазины «Магнит»,в частности и «Магнит» находящийся на ул.Бейвеля 1, на сегодняшний день предлагает более 3000 наименований продукции, причем в разных магазинах данный ассортимент может немного отличаться. Основу (80%) составляют продукты питания, остальное – сопутствующие товары. Наибольший объем продаж приходится на хлебобулочные и молочные продукты.

Гибкое и обоснованное планирование продаж , организация торговли увеличивают прибыль магазина на 50-60%, почти в два раза улучшают управление складскими запасами, привлекают покупателей и расширяют клиентскую сеть, благодаря именно этому, фирма смогла занять вторую ступень пьедестала после таких розничных гигантов как «Пятёрочка» и «Metro Cash & Carry», а также ведет активную политику на рынке.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. 2011-03-02_10-04_923_0_МР учебной на 3 курсе ЭиУ, Э-бак

2. Ассортиментная стратегия пердприятия розничной торговли О. В. Пигунова

3. Ассортиментная стратегия предприятия розничной торговли. Маркетинг. - 2001. - N 6.-С. 50-53.