27. Производство и реализация гостиничных услуг.

«Гостиница - это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых в равной степени являются услуга размещения и питания».Сущность предоставления услуги размещения состоит в том, что, с одной стороны, в пользование предоставляются гостиничные номера, с другой стороны, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы: услуги портье по приему и оформлению гостей, услуги горничных по уборке гостиничных номеров и т.д.Прочие услуги дополняют предложение услуг размещения и питания. К ним относятся предложение бассейна, конференц-залов, залов для переговоров, спортивного оснащения, прокат автомобилей, услуги химчистки, прачечной, парикмахерской, массажного кабинета и ряд других.

28. Инновационные проекты в гостинеч. Сервисе.

1 Прикроватная панель управления. Многие мировые отели отмечают необходимость переоборудования номеров и введения новейших электронных технологий, без чего просто немыслим современный мир.2. TVtrip.com. TVtrip.com и Trivop.com - это ведущие видеогиды по гостиницам, которые делают выбор отеля более простым, наглядным и увлекательным.3. Электронное меню. Помогает снизить издержки, оно привлекательно для молодых клиентов, а соблазнительные фотографии блюд служат им наглядной рекламой.

29.Что представляют собой совещания и каких типов они бывают. Совещания - одна из важнейших форм управленческой деятельности. Во время совещания происходит обмен информацией между подчиненными и руководителем, принимаются управленческие решения. Разновидностями совещания являются: -симпозиум -- расширенное совещание по специальному научному вопросу; - конференция - расширенное совещание;-конгресс, съезд - совещание широкого состава, как правило, регионального, общероссийского или международного масштаба. По периодичности: плановые, внеплановые. По характеру проведения раздел. на след. типы:1 диктаторское -когда совещание ведет и обладает фактическим правом голоса только руководитель, остальным участникам предоставляется лишь возможность задавать вопросы, но никак не высказывать собственное мнение; 2.автократическое -- основывается на вопросах руководителя к участникам и их ответах на них, как правило, отсутствуют дискуссии, возможен лишь диалог; 3.сегрегативное -- доклад обсуждают лишь выбранные руководителем участники, остальные слушают и принимают к сведению представленную информацию; 4 дискуссионное -- свободный обмен мнениями и выработка общего решения; 5 свободное -- на нем не принимается четкая повестка дня.

30. Охарактеризуйте этапы организации выставочной деятельности. В общем виде ярмарочная или выставочная деятельность предприятия последовательно реализуется на таких этапах:1. Принятие решения об участии (определение целей). Начинать работу следует с ответа на вопрос – нужна ли выставочная деятельность вообще? 2. Этап подготовки участия. Где-то за месяц осуществляется проведение рекламных мероприятия (радиорекламы, видеороликов, объявлений в газетах) чтобы заинтересовать публику, заинтриговать ее, вызвать желание прийти и посмотреть на выставку. 3. Стадия работы ярмарки/выставки. В этот период связи с общественностью являются одним из наиболее действенных механизмов поддержки участия, который дает предприятию возможность, воспользовавшись случаем, параллельно усовершенствовать свой имидж и развить деловые отношения в широком плане. 4. Послеярмарочная (послевыставочная) деятельность.По отдельно взятой выставке составляется финальный обзор, в котором подробно указывается количество посетителей вообще, количество посетителей на стенде, количество розданных проспектов, количество заполненных анкет.